ICS 65.020 CCS B 05 DB11 北京市地方标准 DB11/T 2092—2023 食用林产品质量安全追溯导则 Quality and safety traceability guidelines for edible forest products 2023 - 03 - 30发布 2023 - 07 - 01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 2092—2023 I 目 次 前 言............................................................................... II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 基本要求 ........................................................................... 2 5 追溯系统要求 ....................................................................... 2 5.1 系统组成 ...................................................................... 2 5.2 系统功能 ...................................................................... 2 5.3 追溯信息管理 .................................................................. 3 5.4 追溯编码与标识 ................................................................ 3 6 追溯实施管理要求 ................................................................... 3 6.1 追溯文件管理 .................................................................. 3 6.2 人员培训 ...................................................................... 3 6.3 追溯响应与问题处置 ............................................................ 4 6.4 检查与改进 .................................................................... 4 参考文献 ............................................................................. 5 DB11/T 2092—2023 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由北京市园林绿化局提出并归口。 本文件由北京市园林绿化局组织实施。 本文件起草单位：北京市园林绿化产业促进 中心、智云天地农 业信息技术（北京）有限公司。 本文件主要起草人：张晓英、史玉琴、方锡红、李思鹏、汪平凯、赵夫尧、侯宁、李宇超、李佳、 张倩、李天舒、吴叶、高冲、陈颖辉 。 DB11/T 2092—2023 1 食用林产品质量安全追溯导则 1 范围 本文件规定了食用林产品质量安全追溯的基本要求、系统要求以及实施管理要求等内容。 本文件适用于北京市食用林产品全生命周期的质量安全追溯。 注：目前纳入追溯范围的食用林产品包括干鲜果品、食 用花卉和蜂蜜。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，标注日期的引用文 件，仅该日期对应版本适用于本文件，未标注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本文件。 GB/T 38156 重要产品追溯 交易记录总体要求 GB/T 38157 重要产品追溯 追溯管理平台建设规范 GB/T 38158 重要产品追溯 产品追溯系统基本要求 LY/T 3265 食用林产品质量追溯要求通则 DB11/T 1962 食用林产品质量安全追溯元数据 3 术语和定义 LY/T 3265 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食用林产品 edible forest product 可供食用的与林业资源相关的初级产品，包括鲜食的干鲜果品、食用花卉和蜂蜜。 [来源：DB11/T 1962—2022，3.1] 3.2 追溯单元 traceable unit 需要对其生产和流通历史、应用情况或所处位置等相关信息进行记录、标识并可追溯的单个产品、 同一批次产品或同一品类产品。 [来源:GB/T 38155—2019，2.4] 3.3 内部追溯 Internal traceability 生产经营主体在自身业务操作范围内对追溯对象进行跟踪或溯源的行为。 注：内部追溯主要针对生产经营主体内部各环节间的联系。 DB11/T 2092—2023 2 [来源：GB/T 38155—2019，2.16，有修改] 3.4 外部追溯 external traceability 对追溯单元从一个生产经营主体转交到另一个生产经营主体时进行跟踪或溯源的行为。 注：外部追溯是供应链上生产经营主体之间的协作行为。 [来源：GB/T 38155—2019，2.17，有修改] 3.5 全生命周期 full life cycle 农产品从原料种植、养殖、生产加工、包装物流、直到消费者手中的信息自动录入，打通农产品生 产、加工、流通整个流程，形成一个完善的来源可追溯，去向可查证、责任可追究的安全信息追溯闭环。 4 基本要求 4.1 食用林产品质量安全追溯体系建设主体为食用林产品生产经营主体。 4.2 应建设食用林产品质量安全追溯系统（以下简称追溯系统），包括内部追溯系统和外部追溯系 统，追溯系统建设与基本要求应符合GB/T 38157 和GB/T 38158的规定。 4.3 应建立健全追溯管理制度，包括追溯系统管理、信息管理、文件管理、人员管理、响应管理、应 急管理等相关制度。 4.4 应配置必要的计算机、网络设备、标签打印设备、条码读写设备及相关软件。 4.5 应实现追溯上下游各环节信息畅通，能及时提供所需的追溯数据。 5 追溯系统要求 5.1 系统组成 5.1.1 内部追溯系统 5.1.2.1 生产经营主体应建立内部追溯系统。 5.1.2.2 应及时记录内部关键控制点信息，并保存相关信息。 5.1.2.3 应向上下游生产经营主体共享产品生产、流通各环节信息，如产品批次编码/实体编码，销售 行为及单据、发货时间与地点、运输单据及运输载体编码等信息。 5.1.2 外部追溯系统 应建立外部追溯系统，监控食用林产品在种（养）殖、包装、仓储、物流、分销和零售环节的上下 游生产经营主体之间及其内部的生产流通过程，实现生产端到消费端的全过程产品跟踪和溯源。 5.2 系统功能 追溯系统应至少包含以下功能： DB11/T 2092—2023 3 a) 对食用林产品、生产经营主体及位置标识、标签和属性等信息进行管理； b) 使用扫描枪、读卡器等自动识别设备、移动设备，对相关信息进行快速识别； c) 对食用林产品上下游生产经营主体可追溯数据信息进行记录和共享。 5.3 追溯信息管理 5.3.1 追溯系统各环节数据信息的结构和属性应符合DB11/T 1962的要求。 5.3.2 信息采集、信息存储、信息传输、信息共享、信息安全等应符合GB/T 38156的要求。 5.4 追溯编码与标识 5.4.1 应赋予追溯单元唯一标识代码，并将标识代码与其相关信息的记录有效关联和对应。可按照国 际标准、国家标准、行业标准规定的或组织内部制定的编码规则进行编码，宜优先采用国际或国内通 用的或与其兼容的编码方式。 5.4.2 应根据追溯单元特性及实现食用林产品追溯的技术条件、实施成本等，选择标识载体，可采用 二维条码或射频识别（RFID）标签等易被识读的载体形式。采取不同载体形式时，应保持追溯信息的 一致性。 5.4.3 标识载体应附在追溯单元或包含追溯单元的外包装上或其随附文件上，应清晰、醒目，不对产 品造成污染，并在追溯过程中