ICS 67.080.10 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3333—2018 芒果采收及采后处理技术规程 Technical code of practice for harvesting and postharvest handling of mangoes 行业标准信息服务平台 2018-12-19发布 2019-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T3333—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业农村部提出。 本标准由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口 本标准起草单位：中国热带农业科学院环境与植物保护研究所、中国热带农业科学院热带作物品种 资源研究所、海南大学热带农林学院 服务平台 NY/T 3333—2018 芒果采收及采后处理技术规程 1范围 本标准规定了本标准规定了芒果（MangiferaindicaL.）的术语和定义、采收、采后处理和储藏技 术要求。 本标准适用于芒果的采收、采后处理和储藏。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T15034芒果贮藏导则 GB/T24691果蔬清洗剂 NY/T492芒果 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 NY/T 3011 1芒果等级规格 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 热水处理 hotwatertreatment 采收的芒果果实置于47℃~55℃的热水中，保持5min～20min，以杀灭果实中有害生物和降低腐 烂率的处理过程。 3. 2 离层abscisslayer 在芒果果柄基部形成的、果实成熟后自然脱落的部位 3. 3 一果两剪doublecutsforonefruit 第一剪从树上摘下果实，留果柄3cm~5cm，第二剪距离层上方0.3cm~0.5cm剪下。 德服务平台 4采收 4.1采收成熟度标准 符合GB/T15034规定的鲜食果实采收特征。 4.2采收时间 果实成熟一批采收一批，选择清晨或傍晚气温较低时采收，避免高温和雨天采收。 4.3采收技术 4.3.1采收前准备采摘必备的果剪、盛装容器，并进行清洁处理。在盛装容器内侧垫以干净柔软物。 4.3.2采用一果两剪法采果。如有流胶，将果柄朝下置于流胶架上直至流胶停止。 4.3.3果实果柄朝下，倾斜装人盛装容器。盛装容器底部、果实层与层之间垫干净柔软物。采收的果 1 NY/T3333—2018 实置于阴凉通风处。采收和搬运过程应轻拿轻放，小心装卸。 5采后处理 5. 1 选果 果实质量符合NY/T492基本要求的规定。 5.2清洗 用清水或清水中添加适量的果蔬清洗剂清洗。清洗用水符合GB5749的要求，果蔬清洗剂符合 GB/T24691的要求。 5.3防腐保鲜 果实采收后24h内，按照GB/T15034 的处理方法，或进行热水处理，主要品种推荐的处理温度和 P 处理时间参见附录A。 5.4分级、包装与标 5.4.1芒果的等级、 、规格和容许度按 NY 5. 4.2 芒果的包装 的规定执行 6储藏 件和务 芒果的储藏条 按GB/T 服务平台 NY/T3333—2018 附录A (资料性附录 主要芒果品种的热水处理条件 主要芒果品种的热水处理条件见表A.1。 表A. 1 主要芒果品种的热水处理条件 品 适宜处理温度，℃ 适宜处理时间，min 贵妃芒（正常果） 51±1 10~15 贵妃芒（败育果） 51±1 10~15 金煌芒(正常果) 55±1 5~10 金煌芒(败育果) 51±1 10~15 台农1号芒（正常果） 51±1 10~15 台农1号芒（败育果） 47±1 15~20 象牙芒 51±1 10~15 红玉芒 51±1 10~15 澳芒 51±1 10~15 台牙芒 51±1 10~15 行业标准信息服务平台 3 NY/T 3333—2018 行业标准信息 中华人民共和国 农业行业标准 芒果采收及采后处理技术规程 NY/T3333—2018 *** 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * 开本880mmX1230mm1/16 印张 0. 5 字数10千字 2019年3月第1版 2019年3月北京第1次印刷 书号：16109·4696 定价：12.00元 版权专有侵权必究 NY/T3333-2018 举报电话：（010）59194261 NY/T 3333—2018 行业标准信息 中华人民共和国 农业行业标准 芒果采收及采后处理技术规程 NY/T3333—2018 *** 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * 开本880mmX1230mm1/16 印张 0. 5 字数10千字 2019年3月第1版 2019年3月北京第1次印刷 书号：16109·4696 定价：12.00元 版权专有侵权必究 NY/T3333-2018 举报电话：（010）59194261