ICS 65.020.20 B 05 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2723—2015 菱白生产技术规程 Code of practice for water bamboo cultivation 行业标准信息服务平台 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 2723—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国蔬菜标准化技术委员会归口。 品质量综合监督检测中心。 本标准主要起草人：杨桂玲、陈建明、虞轶俊、王强、徐明飞、胡美华、何圣米、吾建祥、蔡铮、虞冰、张 志恒。 行业标准信息服务平台 I NY/T 2723—2015 菱白生产技术规程 1范围 本标准规定了菱白（Zizania latifolia)生产的术语与定义、产地环境、品种选择、栽培技术、病虫害 防治、采收、分级包装、贮藏、运输及生产档案等要求。 本标准适用于菱白生产。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 NY/T496肥料合理使用准则通则 NY525有机肥料 NY/T835菱白 NY/T1311 农作物种质资源鉴定技术规程菱白 NY/T1655 蔬菜包装标识通用准则 NY/T1834菱白等级规格 NY5331无公害食品水生蔬菜产地环境条件 3术语和定义 NY/T1311界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 菱白waterbamboo 禾本科蒸属植物蒸[ZizaniaLatifolia（Griseb.）Turcz.exStapf被蒸黑粉菌（Ustilagoesculenta P.Henn.）寄生后，其地土营养茎膨大后形成的变态肉质茎。 注：修订于NY/T835。 息服务平台 3. 2 雄water bamboo plant with non-swollen culm 未被蒸黑粉菌寄生、不能形成菱白产品的菱白植株。 3. 3 灰waterbambooplant with smutted swollen culm 肉质茎冬孢子堆较多，致使品质下降丧失商品价值的菱白。 3. 4 游waterbamboo rhizomatous plant 葵白根状茎上生出的植株。 3.5 有效分菜effectivetiller 由茎基部侧芽节间萌发生长出的能够形成正常商品白的植株。 NY/T2723—2015 3. 6 种墩stockcluster 留种繁殖用的茎丛。 注：又叫母墩。 3. 7 叶枕pulvinus 叶片与叶鞘连接处的外侧，呈近似三角形。 注：又叫菱白眼 3. 8 蔓管culmbeneaththeswollenpart 在地上生长且大部分露出土壤表面的茎。 4产地环境 产地环境应符合NY5331的规定。土壤有机质在2%～3%、pH6～7为宜，栽培地块地势平坦、水 源丰富、排灌便利。 5品种选择 根据当地的气候条件和市场需求，选择优质、抗性强、丰产性好的品种。宜选用的品种参见附录A。 6育苗 6.1种墩选择 每年开展种墩选择工作，清除雄、灰菱及混杂变异株，重复2个生产季仍表现优良种性的，即可作 为种株留用。选择符合品种特性，株型整齐、无灰菱和雄菱、采收期集中、孕菱率高、结菱部位较低的植 株做好标记。 6.2寄秧育苗 采收后1个月，挖取出种墩，保留墓管1个～2个节间。寄秧时行距宜50cm，墩距宜15cm，深度以 种墩根系入土为宜。翌年3月中旬至4月上旬，苗高15cm～20cm时，可分墩用于大田定植。 6.3二段育苗 翌年3月中旬至4月上旬，寄后，苗高20cm时进行分墩，将种墩用刀劈成含1个～2个墓管的小 墩移植到秧田，株行距50cmX50cm。定植时间参见附录A。 注：二段育苗仅用于双季菱白。 7大田准备 定植前7d~10d施基肥，每667m²施腐熟农家肥2000kg~2500kg和过磷酸钙50kg，或商品有机肥 500kg～900kg，商品有机肥应符合NY525的规定。翻耕20cm~30cm土层，粑平.达到田平、泥烂。 8定植 8.1单季菱白 3月中旬至4月上旬，苗高15cm～20cm时，进行分墩定植，每墩保留2株～3株，定植深度以老墓 管全部入土为宜，每667m²定植1500墩～2000墩，宜宽窄行定植，宽行行距90cm～110cm，窄行行距 60cm~70cm，株距40cm~50cm。 8.2双季茭白 2 NY/T 2723—2015 经二段育苗后，于7月挖墩分苗进行大田定植。每667m定植1000墩～1500墩，每墩1株～2 株，宜宽窄行定植，宽行行距100cm120cm，窄行行距60cm~80cm，株距40cm~60cm。 9田间管理 9.1肥料使用 9.1.1原则 根据土壤肥力和目标产量，按照NY/T496的规定进行合理平衡施肥。生长季节所需纯N+ P20+K，0的比例1+0.4十0.56为宜。 9.1.2单季菱白 追肥分3次～4次，在缓苗后至分期，每667m²施尿素5kg～10kg；定苗后，每667m²施尿素 10kg~20kg、复合肥20kg~25kg，隔10d~15d视苗情再追施一次；孕菱初期，每667m²施复合肥 30 kg。 9.1.3双季菱白 秋菱追肥分3次，在缓苗后至分期，每667m²施尿素5kg～8kg；定苗后，每667m²施尿素 10kg~15kg、复合肥15kg~20kg；孕菱初期，每667m²施复合肥20kg。 夏菱追肥分3次～4次，在萌芽后，每667m²施尿素5kg~10kg；定苗后，每667m²施尿素10kg~ 15kg、复合肥20kg~25kg，隔10d~15d视苗情再追施一次；孕菱初期，每667m施复合肥30kg。 9.2水位管理 9.2.1单季菱白 定植至分前期保持3cm～5cm的水位；分后期控制水位10cm12cm；定苗后搁田至土壤表 层出现细小的龟纹裂，搁田后灌水至5cm水位，孕菱期逐步加深至15cm～20cm。追肥和施药等田间 操作时水位应控制在3cm左右，3d后逐渐恢复水位。 9.2.2双季白 秋菱浅水定植后15d~20d内保持8cm~10cm水位；分檗前中期保持2cm~3cm水位，分后期 控制在10cm~12cm水位，分期间宜搁田1次~2次；孕菱期控制10cm~12cm水位；采收期控制 3cm~5cm左右的水位。 翌年夏菱出苗期保持田水湿润，分前中期控制2cm～3cm浅水位；分后期至孕菱期间，控制 10cm～15cm水位；采菱期控制15cm～20cm深水位。追肥和施药等田间操作时应控制浅水位，3d后 逐渐恢复水位。 9.3间苗 菱白出苗后应及时间苗，除去游菱苗，并控制每墩苗数，单季菱白每667m²有效分苗15000株～ 18000株，双季菱白每667m²有效分苗18000株～24000株。 9.4除草 宜选择人工除草和菱田养鸭除草方式，在定植成活后开始耘田除草并除去老叶。 9.5清洁田园 白植株枯黄后，将菱墩齐泥割除地上部植株，并运出田外集中处理。 10病虫害防治 10.1主要病虫害 锈病、胡麻斑病、纹枯病、二化、长绿飞虱、福寿螺等。 10.2防治原则 遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，合理使用高效低 3 NY/T2723—2015 毒低残留化学农药。 10.3农业防治 宜与非禾本科作物进行2年～3年轮作，选用抗病虫品种和无病种苗。加强田间管理，改善株间通 透性，合理灌溉，科学施肥。及时中耕除草，清除并集中处理菱白植株残体。 10.4物理防治 虫害可用频振式杀虫灯诱杀。每2hm²范围内设置1盏功率50W频振式杀虫灯。在二化成虫 发生期，采用昆虫性信息素诱杀，每667m²放置2个～3个诱芯，每隔15d～20d更换诱芯。福寿螺可 采用在田间插50cm左右高的毛竹竿引诱其产卵，插杆密度根据产卵多少增减，结合人工捡螺摘卵进行 防治。 10.5生物防治 在菱白移栽后1个月开始，可在菱白田养鸭（10只～12只/667m²）或养鱼；或菱白田养中华鳖 （30只～40只/667m）或施茶籽饼粉（3kg~5kg/667m²），防治福寿螺。 10.6化学防治 根据病虫的发生规律，选用对口药剂进行防治，按照GB/T8321的规定，严格掌握防治适期、安全 间隔期和施药次数。提倡不同农药交替轮换使用，在一个生长季节内使用不超过2次，孕菱期慎用杀菌 剂。主要病虫害化学防治方法参见附录B。 11采收 孕菱部位明显膨大，叶鞘一侧被肉质茎挤开，露出0.5cm～1.0cm宽的白色肉质茎时采收。秋菱 宜2d～3d采收一次，夏菱宜1d2d采收一次。 12分级包装 菱白按NY/T1834进行分级包装。 包装容器（框、箱、袋）应清洁、牢固、透气、无毒、无污染、无异味。包装容器上应有明显标识，符合 NY/T1655的规定。 用于冷藏保鲜的应用塑料薄膜袋包装并装箱，薄膜袋质量应符合GB/T9687的规定，纸箱质量符 合GB/T6543的规定。 13贮藏 长期保鲜菱白时，先晾干后，再将菱白放置在一1℃～2℃冷库中预冷6h～8h，分级装箱放入冷库 贮藏，温度0℃~2℃；库内湿度应保持在85%～95%为宜。 14生产档案 NY/T2723—2015 附录A （资料性附录） 全国菱白种植区分类 全国菱白种植区分类见表A.1。 表A.1全