ICS 65.020.20 B 05 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2717—2015 樱桃良好农业规范 Good agricultural practices for sweet cherries 行业标准信息服务平台 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 2717—2015 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由农业部种植业管理司提出。 本标准由全国果品标准化技术委员会（SAC/TC510）归口。 本标准起草单位：北京农业质量标准与检测技术研究中心、农业部优质农产品开发服务中心、北京 市农林科学院林业果树研究所、农业部全国农业技术推广服务中心、北京市通州区红樱桃园艺场。 本标准主要起草人：冯晓元、王蒙、孔巍、戴莹、韩平、张开春、王宝刚、李莉、方涛、姜楠、韦迪哲、马 帅、王纪华。 行业标准信息服务平台 I NY/T 2717--2015 樱桃良好农业规范 1范围 本标准规定了楼桃生产的组织管理、质量安全管理、种植操作规范、果实采后技术要求。 本标准适用于具有一定规模化、组织化的甜樱桃种植管理。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志（ISO780：1997,MOD) GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T8321 农药合理使用准则 GB9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T20014.2良好农业规范第2部分：农场基础控制点与符合性规范 GB/T20014.5良好农业规范第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范 GB/T22103城市污水再生回灌农田安全技术规范 LY/T 1781 甜樱桃贮藏保鲜技术规程 LY/T2129 甜樱桃栽培技术规程 NY/T 496 肥料合理使用准则通则 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY/T 2302 农产品等级规格樱桃 3组织管理 3.1组织机构与形式 3.1.1实施单位应建立与生产规模相适应的组织机构，包含生产、加工、销售、质量管理、检验等部门， 并有专人负责。明确各管理部门和各岗位人员职责。 3.1.2应有统一或相对统一的组织形式，管理、协调樱桃种植良好操作规范的实施。可采用但不限于 以下几种组织形式： 公司化组织管理； 公司十基地十农户； 专业合作组织； 一一家庭农场； 一一种植大户牵头的生产基地。 3.2人员管理 NY/T 2717—2015 3.2.1有具备相应专业知识的技术人员，负责技术操作规程的制定、技术指导、培训等工作，必要时可 以外聘技术指导人员指导相关技术工作。 3.2.2本单位有熟知樱桃生产相关知识的质量安全管理人员，负责生产过程质量管理与控制。 3.2.3从事樱桃土肥管理、病虫害防治、整形修剪、投人品使用管理等生产关键岗位的人员应由技术人 员进行专门培训，培训合格后方可上岗。 3.2.4应建立和保存所有人员教育和专业资格、培训以及专业技能考核等记录。 3.3职业健康 3.3.1应制定紧急事故处理程序、防护服和防护设备的使用维护管理程序。 3.3.2编制简明易懂的紧急事故应对知识宣传单。 3.3.3每个樱桃生产区域至少应配备1名受过应急培训，并具有应急处理能力的人员。 3.3.4应为从事特种工作的人员（如施用农药等）提供完备、完好的防护服（如胶靴、防护服、胶手套、面 罩等)。 3.3.5应有专人负责人员健康、安全和福利的监督和管理，对接触农药制品的人员应进行年度身体检 查。每年召开管理人员与作业人员之间关于员工健康、安全和福利的会议。 4质量安全管理 4.1质量安全管理制度 4.1.1实施单位应建立符合GB/T20014.2、GB/T20014.5的质量安全管理制度，并在相应的区域 内明示。 操作规程。 4.1.3质量管理文件的内容应包括 组织机构图及相关部门（如果有）、人员的职责和权限； 一 质量管理措施和内部检查程序； 一人员培训规定； 生产、加工、销售实施计划； 投人品（含供应商）、设施管理办法； 一产品的溯源管理办法； 记录与档案管理制度； 一客户投诉处理及产品质量改进制度。 4.2操作规程 4.2.1操作规程应简明、清晰，便于生产者领会和使用，其内容应包括： 一从种植到采收、贮藏的生产操作步骤； 4.2.2有与操作规程相配套的记录表。 4.3可追溯系统 4.3.1产品生产批号 生产批号作为生产过程各项记录的唯一编码，可包括种植产地、基地名称、产品类型、田块号、收获 时间等信息内容。批号编制应有文件进行规定，每给定一个批号均有记录。 4.3.2产品生产记录 2 NY/T 2717—2015 录格式参见附录A。 4.3.2.2基本情况记录包括： -田块/基地分布图。田块图应清楚地表示出基地内田块的大小和位置、田块编号； 一田块的基本情况。如环境发生重大变化或樱桃生长异常时，应及时监测并记录； 一灌溉水基本情况。水质发生重大变化或樱桃生长异常时，应及时监测并记录； ——操作人员岗位分布情况。 4.3.2.3生产过程记录包括： 一农事管理记录。农事管理以农户和田块为主线，按樱桃生产的操作顺序进行记录。记录形式 可采用预置表格，作业人员打“”或填写日期，表示完成该项工作，特殊处理由安全管理人员 另行记录。根据所采用的生产技术，农事记录主要包括品种、修剪、病虫草害发生防治记录、投 入品使用记录、采收日期、产量、贮存和其他操作； 农业投人品进货记录。包括投人品名称、供应商、生产单位、购进日期和数量； 一肥料、农药的领用、配制、回收及报废处理记录； 一贮存记录。包括采收日期及其品种、分级、冷库地点、贮存日期、批号、进库量、出库量、出库日 期及运往目的地等。 销售记录。包含销售日期、产品名称、批号、销售量、购买者等信息 4.3.2.4其他记录包括： 环境、投人品和产品质量检验记录； 一农药和化肥的使用应有统一的技术指导和监督记录； 一生产使用的设施和设备应有定期的维护和检查记录。 4.3.2.5记录保存和内部自查： 一应长期保存本标准要求的所有记录； 一应根据本标准制定自查规程和自查表，至少每年进行1次内部自查，保存相关记录； 一一内部自查结果发现的不符合项目应制定有效的整改措施，付诸实施并编写相关报告。 5种植操作规范 5.1产地选择和管理 5.1.1种植樱桃区域的最低温度不能低于一20℃，生产基地灌溉用水水质应符合GB5084二级及以 上要求；大气环境应符合GB3095二级及以上要求；土壤应符合GB15618二级及以上要求。 5.1.2生产基地应具备生产所必需的条件，应远离污染源，选择土层深厚，排灌方便的地方建园。 方案。 5.2农业投入品管理 5.2.1采购 应制定农业投入品采购管理制度，选择合格的供应商，并对其合法性和质量保证能力等方面进行评 价；采购的农药应是正式登记的，农药、肥料及其他化学药剂等农业投入品应有产品合格证明、建立登记 台账，保存相关票据、质保单、合同等文件资料。 5.2.2贮存 农业投入品仓库应清洁、干燥、安全，有相应的标识，并配备通风、防潮、防火、防爆、防虫、防鼠、防鸟 和防止渗漏等设施；不同种类的农业投入品应分区域存放，并清晰标识，危险品应有危险警告标识；有专 人管理，并有进出库领用记录。 5.3种苗管理 3 NY/T 2717—2015 5.3.1接穗和砖木品种选择 5.3.1.1在规模化樱桃生产区域中，宜主栽3个～5个成熟期不同的品种。为主栽品种选配2个以上 授粉品种，互相授粉的比例应不低于25%。樱桃主栽品种及授粉品种配置参见附录B。 5.3.2苗木选择 选用符合国家苗木质量要求的甜樱桃品种。苗木不应携带有害生物，并有文件证明苗木的质量，有 接穗/砧木品种名称、批号和销售商的记录或证书。购买的繁殖材料应有质量保证书或生产合格证书 5.3.3栽植密度 根据地势、品种、砧木以及种植管理方式的不同，选择不同的栽植密度。一般在肥沃土地上建园，以 株行距2.5m×4.5m，3.0m×5.0m至4.0m×6.0m，每公锁栽植417株~888株为宜；山地果园、矮 化砧、生长势弱的品种以株行距2.5mX4.0m，3m×4.0m，每公项栽植840株～990株为宜。 5.4土壤管理 5.4.1果园深翻扩穴 深翻一般在秋季结合施基肥进行。从幼树开始，在定植穴的边缘，挖宽50cm、深60cm的环状沟， 土壤回填时混以有机肥，底土放在底层，表土放在上层，然后充分灌水，使根土密接。逐年逐步外扩，直 到两棵之间深翻沟相接。树冠对接后，采用条形沟深翻，株间深翻与行间深翻应每年轮换进行。 盛果期应进行全园深翻，深翻深度20cm～30cm，靠近树干的地方粗根多，应浅些，以不伤害树根 为宜。 5.4.2果园生草与覆盖 5.4.2.1树盘内宜采用秸秆等覆盖，以利保湿、保温、抑制杂草生长、增加土壤有机质含量。 5.4.2.2行间提倡间作毛叶茗子、鼠茅草、扁叶黄芪等绿肥作物，通过翻压、覆盖和制等方法将其转 变为樱桃园的有机肥。 5.5肥料 5.5.1施肥原则 5.5.1.1所使用的商品肥料应具备生产许可证、肥料登记证、执行标准号，并应符合NY/T496的规 定。不应对果园环境和果实品质产生不良影响，不应使用