DB1306 保定市市场监督管理局发布2023-08-30实施 2023-08-10发布大棚春季黑木耳吊袋栽培技术规程DB1306/T218—2023保定市地方标准ICS65.020.20 CCSB05 DB1306/T218—2023 2前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件结构和起草规则》 的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由保定市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：保定市农业科学院，太行山食用菌研究院。 本文件主要起草人：高义平、滑帆、霍捷、孙建明、杨文平、陈希、杨志国、柳红霞、 马树刚、马力虎、齐建军、贾洁、齐永梅、王文坡、金广田。 DB1306/T218—2023 3大棚春季黑木耳吊袋栽培技术规程 1范围 本文件规定了大棚黑木耳春季生产的术语和定义、场地条件、栽培设施、品种选择、栽 培技术、采收和生产档案。 本文件适用于保定地区大棚春季黑木耳吊袋栽培。 2规范性引用文件 下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的 引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所 有的修改单）适用于本文件。 GB3095环境空气质量标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T8321农药合理使用标准 NY5099无公害农产品食用菌栽培基质安全技术要求 QB/T2000塑料经编遮阳网 NY/T2375食用菌生产技术规范 3术语和定义 GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。 4场地条件 选择地势平坦、靠近水源、通风良好、环境清洁、远离工业污染源的地方。带遮阳网的 简易塑料大棚，或双拱棚。场地符合NY/T2375，空气质量符合GB3095的规定，水源符合 GB5749的规定。 5栽培设施 单拱钢架冷棚，或双拱钢架冷棚均可。大棚长度30m~40m，宽度7m~10m，棚顶高3.5 m~4.0m，肩高1.5m~1.8m，两头开门，门宽1.5m~2m，棚内设立柱，立柱高2.2m，立柱 间距2m，每排立柱上横向搭建钢管，纵向间隔1.3m搭建两根钢管，两根钢管间隔40cm~50 cm，形成吊袋框架。棚内顶部沿棚方向铺设喷水管道，间隔1.5m，喷水管每间隔1.2m安装 雾化喷头，棚顶覆盖薄膜和遮阳网，两侧安装卷膜机。 双拱钢架冷棚的外棚搭遮阳网，两侧安装卷膜机，方便遮阳网卷起和放下。内外棚间距 50cm~70cm。大棚南北向建设最佳。特殊场地根据场地条件建设。 6品种选择 DB1306/T218—2023 4品种选择适用于本地优质、高产、抗逆性强、商品性好的品种，生产上以栽培半筋黑木 耳品种为主，兼顾栽培大筋品种和无筋品种。 7栽培技术 7.1生产时间安排 菌包制作时间在当年11月份至翌年2月份；菌包入地时间为2月份至5月份。 7.2培养料 7.2.1培养料选择及标准 主料为阔叶硬杂木屑，辅料为麦麸、玉米粉、豆饼粉、生石灰、石膏等。培养料符合 NY5099规定。 7.2.2培养料配方 木屑80%，麦麸10%~12%，豆饼粉1%~3%，玉米粉3%~5%，石膏1%，生石灰1%， 含水量55%~58%，pH6.5~7.0。 7.3栽培袋制作 7.3.1菌袋质地和菌包标准 选择低压高密度聚乙烯材料，厚度0.02mm~0.025mm，耐121℃高温，韧性强。 菌包折径16cm，袋长36cm，料柱长21cm占以上，袋料重1.25kg/包以上。 7.3.2拌料 木屑拌料提前预湿，采用二次拌料方法拌料，根据配方配置。 7.3.3装袋 采用机械装袋，上下松紧均匀一致。无微孔，袋口平整。 7.3.4灭菌 常用的灭菌方式有高压灭菌和常压灭菌两种。 （1）高压灭菌温度在121℃，灭菌时间在4h；或108℃，灭菌时间6h。 （2）常压灭菌温度达到100℃，灭菌时间8h~12h。 7.3.5接种 袋内温度降到30℃以下即可接种，严格无菌操作。液体菌种每袋接种20ml~30ml，枝 条种每袋接种1根~2根。 7.4发菌期管理 7.4.1温度 接种后7d内温度控制在26℃~28℃，8d~15d内温度控制在25℃~26℃，之后至菌丝满袋 前温度控制在21℃~22℃。 DB1306/T218—2023 57.4.2光照 暗光培养，减少光线刺激。 7.4.3湿度 空气湿度保持在70%以下。 7.4.4通风 每天通风，保持培养车间二氧化碳浓度在0.2%（2000ppm）以下。 7.4.5菌丝后熟 菌包长满之后需要继续培养满足菌丝后熟过程，后熟期温度控制在15℃~21℃，一般后 熟期10d~15d。 7.5菌袋入棚 7.5.1入棚前准备 高温闷棚7d以上。菌包入棚前2d~3d，大棚内地面适量喷水，放下棚膜，提高棚温， 闭棚熏蒸3g/m3~5g/m3，熏蒸48h以上，降低棚内病菌和虫卵基数。熏蒸之后，打开门通 风，然后地面撒石灰0.5kg/m2，石灰撒均匀，石灰上面铺地布。菌包入棚前地布上铺草帘； 准备好草帘和塑料布覆盖菌包。 7.5.2入棚时间 棚内最低温度稳定在0℃以上时开展入棚工作。 7.5.3入棚要求 挑选外表无破损、无污染菌袋入棚，搬运时轻拿轻放，防止菌袋变形、菌丝受伤、袋料分 离。长途运输，严防低温冷冻和高温烧菌。 7.5.4码垛 早春菌包入棚，码垛层高4层~5层，码垛之间间隔10cm以上，便于通风降温；菌垛上覆 盖塑料布保温保湿、覆盖草帘保温遮光。 7.5.5困菌 菌包入棚码好垛后，进行5d~7d左右的困菌。将温度控制在20℃~24℃之间，防止高温 烧菌。湿度控制在80%以下，高温、高湿情况下及时揭膜降温降湿。 7.5.6开口 菌袋用开口机开口。开口前用75%酒精对开口机进行消毒。21cm长的菌袋可开180~260 个口，口深5mm。 7.5.7码垛养菌 刺完孔后码垛，垛温高于28℃时揭塑料布通风降温。保持湿度，前3d控制光线。待菌 丝生长封闭孔眼，长出耳线，部分菌包开口处形成耳基，准备吊袋。 DB1306/T218—2023 67.5.8吊袋 全部孔眼封闭，耳线形成，出现部分耳基。吊袋时菌包窝口向下，每颗绳挂7包，包间上 下距离3cm~4cm。挂绳间距22cm，挂绳最下面菌包离地40cm左右，要求上下整齐一致。 棚内留出1条~2条40cm的横向通道，便于作业。挂满菌包后所有挂绳最下端连接，防止刮 风时菌包相互碰撞。纵向作业道60cm。 7.6催芽期管理 7.6.1温度 黑木耳分化生长适宜温度15℃~25℃，最适合温度在20℃~24℃之间，环境温度控制在 26℃以下。 7.6.2湿度 浇水以刀口和菌包表面保持湿润为标准，少浇勤浇。中午浇水通风控温。温度低于16℃ 停止浇水，高于24℃浇水降温。催芽期地表面浇透水，保持棚内昼夜湿度85%以上。 7.6.3通风 温度高于25℃时通风降温，棚内CO2含量高时通风提高棚氧气含量，大部分新出的耳 芽长到黄豆粒到1cm左右，停水通风1d~3d，以耳根干透为标准。 7.6.4光照 低温时不盖遮阳网，增加棚内光照，提高棚内温度，促进耳芽形成。温度逐渐升高到 28℃后上遮阳网降温。 7.7出耳管理 7.7.1温度 以遮阴网的卷起和放下、喷水等方式调控阳光直射棚室的时间，来调控棚室内的温度， 将棚温控制在15℃~25℃之间。 7.7.2湿度 7.7.2.1幼耳期，以喷淋系统进行间断性微雾喷淋喷透，每次3min~5min，控制棚内环境 湿度在75%~85%之间，少量多次，浇水不用太多。 7.7.2.2快速生长期，快速生长期需水量增加，以喷淋系统进行间断性喷淋，棚内环境湿 度在80%~90%之间，每次喷水保证耳片吃透水。耳片小时少喷，片耳大时多喷。喷水要少 量多次，干湿交替，干透湿透。 7.7.2.3耳片成熟期，停水降低棚内适度，直至耳片半干。 7.7.3通风 7.7.3.1幼耳期，在白天温度高时定时掀膜通风，喷水之后适当通风，保障棚内氧气充足， 晚上最低气温12℃以下时闭棚，12℃以上时棚膜留缝过夜通风；夜晚最低气温15℃以上时， 24h掀膜通风。夜晚最低气温稳定到15℃以上时揭去棚膜全通风。 DB1306/T218—2023 77.7.3.2快速生长期，快速生长期需氧量大，每次浇水后进行通风，在白天温度高的时候， 两侧棚膜卷起50cm以上，或卷至齐肩处全天通风，夜晚根据气温高低决定两侧棚膜通风口 宽度，保障棚内氧气充足。 7.7.3.3耳片成熟期，将棚膜和棚膜卷至棚肩处，进行大通风。 7.7.4光照 7.7.4.1幼耳期，光照强度1000Lx以上散射光。 7.7.4.2快速生长期，光照强度在1000Lx以上散射光、直射光皆可。连续阴雨天后，或 耳片密度大时，将棚膜和遮阴网卷至棚顶进行晒袋，防治病害产生。待耳片、耳根干缩后， 重新浇水，促进耳片生长。在光照充足的条件下，耳片肉厚、色深，光照不足则生长缓慢、 颜色淡、肉质薄而软，商品价值低。 7.7.4.3耳片成熟期，散射光照射至耳片半干准备采收。 7.8采收 7.8.1采收标准 耳片完全展开、直径3cm~5cm即可采收。 7.8.2采收方法 采大留小，采收前棚膜和遮阳网卷至齐肩、停水1d~2d，待耳片半干时进行采收。 7.8.3晾晒 搭建晾晒棚，晒耳床上1层~2层窗纱，上覆一层塑料布一层遮阳网。采摘后及时铺开晾 晒，晾晒厚度3层~5层，表层木耳边缘卷起时，及时翻动，全部耳片半干时堆起至10cm左右， 使耳片阴干。 7.9转潮 采摘结束后，进入转潮管理，停止浇水，进行晒袋，菌丝重新恢复营养生长。晒袋5d 左右，然后浇水管理，进入下一潮耳出耳管理周期。