ICS65.020.20 CCSB05DB1306 保定市地方标准 DB1306/217—2023 林下大球盖菇栽培技术规程 2023-08-10发布 2023-08-30实施 保定市市场监督管理局 发布 DB1306/T217—2023 I前  言 本文件GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由保定市农业农村局提出。 本文件起草单位：保定市农业科学院，博野县绿博农作物种植服务农民专业合作社 本文件主要起草人：高义平，滑帆，霍捷，刘富强，徐海娜，孙金恒，李文平，郭雪涛，梁欣， 柳红霞，于明友，张广元，李淑娟，李小虎。 DB1306/T217—2023 1林下大球盖菇栽培技术规程 1范围 本文件规定了林下大球盖菇生产的栽培场地条件、栽培品种选择、栽培技术、建立生产档案。 本文件适用于保定市林下大球盖菇生产。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T12728食用菌术语 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T1742食用菌菌种通用技术要求 NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 3术语和定义 GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 4栽培场地条件 林地要求土壤肥力中上等、富含腐殖质、中度以上郁闭度的阔叶林。林地靠近水源，给水排水方便， 且无污染源。产地环境符合NY/T391的规定。对于郁闭度低的林地，需要在初秋发菌期和春季5-6月份 高温期林间搭建遮阳网，降低培养料温度。 5栽培品种选择 品种选择优质、高产、抗逆性强、商品性好的品种。 6栽培技术 6.1播种时间 林下最高气温稳定在30℃以下时达到安全栽培时间，即可进行林下栽培。各地根据当地常年7月份、 8月份日最高气温结合当年具体天气情况确定栽培时间。 6.2培养料 6.2.1培养料选择 DB1306/T217—2023 2主料为农作物秸秆，如玉米秸秆、玉米芯、小麦秸秆、稻壳等，辅料为麦麸、玉米面等。玉米秸秆、 玉米芯等培养料需粉碎处理。培养料符合NY5099的规定。 6.2.2培养料配方 （1）玉米秸秆70%，稻壳27%，麦麸3%。 （2）玉米秸秆50%，稻壳25%，玉米芯22%，麦麸3%。 （3）小麦秸秆50%，木屑30%，玉米芯17%，麦麸3%。 各配方均加入配方总量2%~3%的生石灰调节pH值到7.5~8.0。培养料含水量调节在60%~65%。 6.3培养料堆积发酵 6.3.1发酵时间 根据栽培季节不同，培养料需要5d~7d的发酵期。7月份至9月份培养料发酵一般5d~6d，10月份、 11月份培养料发酵需要6d~7d。 6.3.2发酵方法 将秸秆铺到底层，厚约1m~1.5m，秸秆上面铺洒稻壳、玉米芯、麸皮、石灰等，使用木屑的配方 木屑提前1d~2d预湿，几种配料简单翻拌，然后喷水，边喷水边翻拌，直到含水量达到70%左右后， 堆成1.8m~2m宽、1.5m高、长度不限的堆。 发酵堆里面温度达到65℃~70℃后，维持24h，进行翻堆，同时检测、调整培养料水分含量和pH值， 重新堆料。 发酵料堆中心温度达到65℃~70℃，维持24h后，散堆降温。发酵好的培养料尽快起垄栽培。 6.3.3培养料标准 发酵好的培养料颜色黑褐，有弹性，放线菌量适中，水分65%左右，pH7.0左右。避免过度发酵大 量消耗营养导致后期产量下降，避免发酵不均匀导致栽培中杂菌大量发生。 6.4播种方法 6.4.1做畦 栽培方式采用垄式栽培，垄宽80cm，垄间距50cm，垄高10cm~15cm。 6.4.2播种铺料 菌种要求菌丝洁白、浓密粗壮、菌龄合适、无杂菌感染、无病虫、无吐黄水等现象。菌种质量符合 NY/T1742标准。 采用单层菌种点播法。第一层培养料厚度10cm~15cm，播种时将菌种掰成2cm~3cm大小的块，菌 块间距10cm。每平方米使用菌种0.5Kg~0.6Kg。第二层培养料的厚度为10cm左右。 6.4.3覆土 播种完成后林下空气湿度小需及时覆土，如果林下空气湿度大可在7d~14d后进行人工培土或培土 机覆土，覆土厚度3cm左右。覆土选择质地松软、肥力中上等、保水透气的壤土，不宜选择沙土和黏 土。最后覆草（玉米秸秆、小麦秸秆、草帘等）3cm~4cm。 DB1306/T217—2023 36.5菌丝体阶段管理 6.5.1温度 播种后，培养料温度控制在5℃~32℃，最适生长温度为24℃~28℃。温度偏低时可以加盖覆盖物如 塑料膜。温度过高时，可通过喷水、打孔、掀去塑料膜等措施来降温。 6.5.2湿度 保持覆盖物及覆土层湿润。 6.6子实体阶段管理 6.6.1催蕾 菌丝长满培养料、出土、满足品种菌龄后，浇大水，使水渗透培养料，诱导菌丝体扭结出菇。 6.6.2子实体生长阶段管理 6.6.2.1温度 现蕾后，即进入出菇管理阶段，子实体阶段温度保持在5℃~32℃之间，最适温度范围15℃~20℃。 6.6.2.2湿度 子实体阶段加大喷水量，使培养料湿度保持在60%左右，保持露土层湿润，水不渗入料层为宜。 增加喷水次数，提高空气相对湿度。 6.6.3子实体生长时间 子实体生长时间为当年秋冬季的9月下旬到11月中旬，和翌年春夏季的3月到6月中旬。 6.6.4越冬管理 冬季11月中旬，当夜晚最低温度稳定在0℃以下停止生长，停水，垄上覆盖薄膜或树叶，菌丝体自 然休眠越冬；翌年3月上中旬气温升高，微雾少量给水，使表层覆草和覆土湿润，促进菇蕾形成，进入 子实体管理阶段。 6.7采收 6.7.1采收标准 当子实体长至6~7分熟、菌柄与菌盖之间出现白色菌幕残片、内菌幕尚未破裂前及时采收。 6.7.2采收方法 采收时用手拿住菌柄基部，轻轻晃动旋转拧下。采后清除留在菌床上的残菇、及时填平料面。 6.8转潮 采收结束后，停止浇水，按菌丝生长阶段管理3d~5d。喷水催菇按第一潮菇出菇阶段管理。 7建立生产档案 DB1306/T217—2023 4建立大球盖菇生产档案，内容包括场地情况、品种来源、栽培措施及过程、采收时间、潮次、每潮 菇产量及销售情况。