ICS03.100.01 CCSA00 1506 鄂尔多斯市地方标准 DB1506/T44—2023 食品加工园区建设与管理指南 Guidelinesonconstructionandadministration ofthefoodprocessingzone 2023-11-22发布 2023-12-22实施 鄂尔多斯市市场监督管理局  发布 DB1506/T44—2023 I目次 1范围.....................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件................................................................................................................................................1 3术语和定义........................................................................................................................................................1 4基本要求............................................................................................................................................................1 5选址及园区环境................................................................................................................................................1 6园区基础设施....................................................................................................................................................2 7生产场所基本要求............................................................................................................................................2 8生产场所设施与设备........................................................................................................................................3 9园区管理............................................................................................................................................................3 参考文献.................................................................................................................................................................5 DB1506/T44—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由鄂尔多斯市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：鄂尔多斯市市场监督管理局、鄂尔多斯市检验检测中心、伊金霍洛旗市场监督管 理局、东胜区市场监督管理局、准格尔旗市场监督管理局、杭锦旗市场监督管理局、内蒙古自治区产品 质量检验研究院、鄂尔多斯市农畜产品质量安全中心。 本文件主要起草人：云昊雨、鲍欣、折桂兰、杨护成、张胜利、杨春晓、郝倩、白佳蓉、程晨、高 杨、林赛娜、吕树梅、乔轲、梁栋明、包塔娜、任瑞、高静、王辛、贾旭东、王鲜春、冯月荣、张芳、 聂晓燕、张丽珍。 DB1506/T44—2023 1食品加工园区建设与管理指南 1范围 本文件规定了食品加工园区选址及园区环境、园区基础设施、生产场所基本要求、生产场所设施与 设备、园区管理等方面的要求。 本文件适用于鄂尔多斯市食品加工园区新建、扩建或升级改造的建设与管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T17217公共厕所卫生规范 GB50016建筑设计防火规范(2018年版) GB50222建筑内部装修设计防火规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食品加工园区foodprocessingzone 在政府规划指定区域，有固定生产场所，加工规模较小的食品生产单位聚集的载体。 4基本要求 选址及园区环境、园区基础设施、生产场所基本要求、生产场所设施与设备、园区管理以确保食品 生产安全为宗旨。 5选址及园区环境 5.1园区选址遵守国家法律法规及有关规划要求，充分考虑交通便利、用工便利、配送便利等因素， 科学选址，建议毗邻镇街或农贸市场等区域。 5.2园区与公路或城市内道路衔接良好，确保运输车辆流向合理，出入方便。 5.3园区不应选在对食品有显著污染的区域，园区周围无虫害大量孳生的潜在场所，无有害废弃物以 及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。 DB1506/T44—2023 25.4园区的主体结构符合国家建筑、安全、消防等标准要求，不应使用简易结构材料建造。 5.5新建园区单层层高不低于4.5m，单体建筑层数不宜过多。 5.6园区内的道路由混凝土、沥青、或者其他硬质材料建造，宽度能满足货车进出需要。 5.7园区内空地采取必要措施防护，如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，并保持环境整洁，防止正 常天气下扬尘和积水等现象的发生。 5.8绿化要与生产场所保持适当距离，植被定期维护，以防止虫害孳生。 5.9园区根据面积大小和周边环境合理设置出入口，出入口不少于2个，主要出入口的大门宽度满足 货车进出需要。 5.10园区配套建设机动车、非机动车停放场地，场地面积符合生产、生活需要。新能源车位配建要符 合相关规定要求，非机动车停放场地配套设置遮雨棚和充电设施。 5.11园区四周设有围墙或护栏进行管控，人员和车辆不应随意进出。 5.12鼓励新建园区向食品产业园方向发展规划，提升食品生产条件，充分带动地方特色产品发展。 6园区基础设施 6.1园区新建、扩建或升级改造要充分考虑资源、市场、交通、环保、消防、供暖、供电、给水、排 水、通风、排废、噪声等因素，符合相应法律法规及相关规定要求，满足生产需要。 6.2园区内废水的排放要符合环保相关规定要求。 6.3园区排水系统的设计和建造结构合理，保证排水通畅、便于清洁维护。 6.4园区内卫生间不应与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。卫生间符合GB/T17217等相关规定 要求，适当位置设置洗手设施，保持清洁。 6.5宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区与生产区应采取有效隔离措施。生产区内不应饲养动物或存 在其他有碍卫生的场所。 6.6园区内采取有效措施防止鼠类、昆虫等侵入和滋生，并定期维护管理。 6.7园区按固体废弃物产生量配置可密封的垃圾收集容器，并在合适位置设置垃圾转运场所。不应对 园区内生产场所产生污染。 6.8园区配套设立食品快速检测室，并根据需要配备适当的仪器设备、检测试剂和检测人员。鼓励检 验室向满足园区产品出厂检验项目所需的功能和设备方向发展。 6.9园区设置办公室、培训室、产品展示区等相关区域，并按照相应功能开展活动。 6.10鼓励园区设立可租用的公用仓库，满足成品集储和原辅料较多或有冷藏冷冻原辅料的生产者使用。 7生产场所基本要求 7.1生产场所建筑结构符合GB50016和GB50222等有关规定要求。 7.2生产场所布局应符合相应的生产加工流程要求，生食区与熟食区分离，原辅料和成品的存放场所 分离，避免交叉污染。 7.3生产场所面积应与生产能力相适应，有足够的空间和场地放置设备、物料和产品，并满足操作和 安全要求。 7.4生产场所应设置与所生产产品的数量、贮存要求相适应的库房，库房地面平整，易于维护和清洁， 防止虫害藏匿，并有防止虫害侵入的装置。 7.5生产场所顶棚应使用平整、光滑、防漏雨、易于清洁的材料建造，不易脱落。 7.6生产场所蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方；如