ICS 65.020.30 CCS B 43 湖 DB42 北 省 地 方 标 准 DB42/T 1618—2021 肉用山羊生产性能测定技术规范 Technical specification for performance testing of meat goats 2020 - 12 - 30 发布 湖北省市场监督管理局 2021 - 03 - 01 实施 发 布 DB42/T 1618—2021 目  次 前言..................................................................................................................................................................... Ⅲ 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4 测定器具与要求............................................................................................................................................. 1 5 生长发育性状................................................................................................................................................. 1 6 肥育性状......................................................................................................................................................... 2 7 繁殖性状......................................................................................................................................................... 3 8 胴体性状......................................................................................................................................................... 4 9 肉质性状......................................................................................................................................................... 5 参考文献............................................................................................................................................................... 8 I DB42/T 1618—2021 前  言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖北省农业科学院提出。 本文件由湖北省农业农村厅归口。 本文件起草单位：湖北省农业科学院畜牧兽医研究所、湖北省畜牧技术推广总站。 本文件主要起草人：索效军、张年、熊琪、李晓锋、杨前平、陶虎、张鹤山、张凤、蔡传鹏、徐小 娟、蒲跃进、黄京书、陈明新、刘洋、田宏、熊军波。 本 文 件 实 施 应 用 中 的 疑 问 ， 可 咨 询 湖 北 省 农 业 农 村 厅 ， 联 系 电 话 ： 027-87665821 ， 邮 箱 ： [email protected]。对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省农业科学院畜牧兽医研究所，联系电话： 027-87156122，邮箱：[email protected]。 III DB42/T 1618—2021 肉用山羊生产性能测定技术规范 1 范围 本文件既规定了肉用山羊生产性能测定的术语和定义，又规定了肉用山羊生长发育性状、肥育性状、 繁殖性状、胴体性状和肉质性状测定的内容与方法。 本文件适用于湖北省肉用山羊育种与生产中的性能测定。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 肉色 meat color 肌肉横截面颜色的鲜亮程度。 3.2 嫩度 tenderness 肉的嫩度是指肉易切割的程度，国际标准单位为牛顿/厘米（N/cm），以剪切力表示。主要以咬开、 咀嚼的难易度和咀嚼后的残渣量描述。 4 测定器具与要求 测杖，要求精确至厘米（cm），用于测定体高；皮（软）尺，要求精确至厘米（cm），用于测定体 长、胸围、管围；电子秤，要求承重在100 kg～150 kg，最小分度值在10 g；游标卡尺，精度为0.05毫 米（mm）；兽用B超仪，用于测定眼肌面积，要求具备数据上传功能，可实现图形打印，便携轻便；肉 色比色板，用于肉质颜色比对分析和纹理比对分析，5分制，要求精确度可判断到0.5分；pH计，要求液 晶显示，分辨率0.01以上；肌肉嫰度仪，可应用于肌肉嫩度或剪切力的检测，可数显。 5 5.1 生长发育性状 测定内容 初生、3月龄、6月龄、12月龄、24月龄等年龄段的体重及体尺性状测定。 1 DB42/T 1618—2021 5.2 测定方法 5.2.1 体重 早晨空腹（禁食24 h）的重量。 5.2.2 体尺 5.2.2.1 体高。待测羊只在坚实平坦地面端正站立时，从鬐甲最高点到地平面的垂直距离，单位为厘 米（cm）。 5.2.2.2 体长。待测羊只在坚实平坦地面端正站立时，由肩胛前端至坐骨结节后端的直线距离，单位 为厘米（cm）。 5.2.2.3 胸围。待测羊只在坚实平坦地面端正站立时，羊肩胛骨后缘绕胸一周的长度，单位为厘米（cm）。 5.2.2.4 管围。待测羊只在坚实平坦地面端正站立时，左前肢管骨最细处的水平周长，单位为厘米（cm）。 6 肥育性状 6.1 测定内容 育肥始重、育肥末重、育肥期平均日增重、饲料转化率。 6.2 测定方法 6.2.1 育肥始重 育肥羊结束预饲期，开始正式育肥期之日的空腹重，单位为千克（kg），保留二位小数。 6.2.2 育肥末重 肉羊育肥结束时的空腹重，单位为千克（kg），保留二位小数。 6.2.3 育肥期平均日增重 平均日增重按式（1）计算： ADG  W X  1000 ……………………………………………（1） Y 式中： ADG——平均日增重，单位为克每天（g/d）； W——肥育结束时的体重，单位为千克（kg）； X——肥育开始时的体重，单位为千克（kg）； Y——测定天数，单位为天（d）。 6.2.4 饲料转化率 每单位增重所消耗的饲料，通常以料重比表示，结果保留二位小数。在粗饲料自由釆食的情况下， 也可用精饲料消耗量来表示。料重比按式（2）计算： Z 式中： Z——料重比； 2 a ………………………………………………………（2） b DB42/T 1618—2021 a——肥育期饲料消耗量，单位为千克（kg）； b——肥育期增重量，单位为千克（kg）。 或者，按式（3）计算，结果保留二位小数。 d FCR  ×100% …………………………………………………（3） e 式中： FCR——饲料转化率，单位为百分率（%）； d——釆食量，单位为千克（kg）； e——肥育期增重量，单位为千克（kg）。 7 繁殖性状 7.1 测定内容 初配年龄、产羔率、繁殖成活率、羔羊成活率、受胎率和情期受胎率。 7.2 测定方法 7.2.1 初配年龄 羊的初配年龄依据品种和个体发育不同而异，通过观察群体中初次发情个体，进行早期配种，将70% 能成功配种时的群体平均年龄记为该品种初配年龄。 7.2.2 产羔率 产出羔羊数与分娩母羊数的百分比。产羔率按式（4）计算，结果保留两位小数。 产羔率（%） 7.2.3 产出羔羊数 ×100% ……………………………………………（4） 分娩母羊数 繁殖成活率 本年度内断奶成活羔羊数与能繁母羊数的百分比。繁殖成活率按式（5）计算，结果保留两位小数。 繁殖成活率（%） = 7.2.4 断奶成活羔羊数  100% …………………………………（5） 能繁母羊数 羔羊成活率 断奶时成活羔羊数与全部出生羔羊数的百分比。羔羊成活率按式（6）计算，结果保留两位小数。 羔羊成活率（%） = 7.2.5 成活羔羊数  100% …………………………………………（6） 产出羔羊数 受胎率 受胎母羊数与参加配种母羊数的百分比。受胎率按式（7）计算，结果保留两位