ICS 65.020.01 B 08 DB3302 浙 江 省 宁 波 市 地 方 标 准 DB3302/T 192—2019 水蜜桃保鲜技术规程 Storage practice for Juicy Peaches 2019 - 07 - 24 发布 宁波市市场监督管理局 2019 - 08 - 24 实施 发 布 DB3302/T 192—2019 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由宁波市农业农村局提出。 本标准由宁波市林业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：宁波市农业科学研究院。 本标准主要起草人：朱麟、林旭东、凌建刚、尚海涛、俞静芬、康孟利、崔燕、宣晓婷。 I DB3302/T 192—2019 水蜜桃保鲜技术规程 1 范围 本标准规定了水蜜桃采收、挑选、包装、运输，以及贮前准备、保鲜处理、贮藏管理和出库。 本标准适用于 “湖景蜜露”、“玉露”等软质型品种水蜜桃的采后保鲜贮藏。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 26904 桃贮藏技术规程 GB/T 30134 冷库管理规范 NY/T 586 鲜桃 NY/T 866 水蜜桃 DB33/T 793 水蜜桃安全生产技术规程 3 采收、挑选、包装与运输 3.1 采收 宜选择按照 DB33/T 793 要求组织生产的桃园；在晴天露水干后的早晚，选择 7～9 成熟水蜜桃采收； 采摘时要轻拿轻放，宜选用浅边塑料周转筐单层或双层摆放；采收后宜置于阴凉处，防止日晒、雨淋。 3.2 挑选 挑选应在阴凉通风处进行。剥去套袋，剔除病虫果、软化果、畸形果及残次果，去除杂质；挑选时 应戴软质手套。长期贮藏（≥7 天）的水蜜桃选择 7～8 成熟度（果皮由绿转白），短期周转（＜7 天） 选择 8～9 成熟水蜜桃（皮肉分离），成熟度按照 NY/T 586 相关规定执行。 3.3 包装、运输 盛桃的塑料筐高度 10cm～15cm，应清洁卫生，干燥无异味，内外均无刺伤果实的尖突物；内部宜 采用 0.02mm～0.03mm 厚 PE 保鲜袋内衬，采取单层或双层码放（8～9 成熟应单层摆放），袋口保持敞 开，轻拿轻放。包装后的水蜜桃应在 2h 以内运至贮藏地点保鲜处理。可采用冷藏车运输，运输温度为 8℃～10℃。 4 贮前准备 4.1 库房准备 1 DB3302/T 192—2019 贮藏库及预冷库按 GB/T 30134 管理，保持清洁、卫生，使用前一周内宜使用二氧化氯类库房消毒 剂进行消毒；在水蜜桃入库前 24 小时开启贮藏库及预冷库，使库温稳定。 预冷库参数设置：温度 0℃～3℃，相对湿度 80%～90%。 贮藏库参数设置：温度-0.5℃～0.5℃，相对湿度 90%～95%。 4.2 1-MCP 准备 选购缓释型 1-MCP（1-甲基环丙烯）产品，应是中华人民共和国农业农村部进行农药登记的产品， 且在有效登记期以内，产品的有效成分含量、剂型、添加物与登记内容一致，其有效作用浓度应与水蜜 桃包装大小相适应。 5 保鲜处理 5.1 预冷 将盛有水蜜桃的塑料筐放在预冷库货架上，在 0℃～3℃预冷 12h～24h，至果实中心温度达 3℃以 下。单次入库量不宜超过库总容量的 1/3，并按照 GB/T 26904 的规定堆码。 5.2 1-MCP 处理及入库 待水蜜桃预冷结束后，扎紧袋口，移入贮藏库内；需要长期贮藏的水蜜桃，在扎袋口前，宜在包装 内按剂量放入缓释型 1-MCP 保鲜剂，使其有效浓度控制在 0.5μ L/L～1.0μ L/L；按照 GB/T 26904 的规 定堆码。 6 贮藏管理 定时观测、记录贮藏温度、相对湿度等，维持贮藏条件在规定的范围内，可在冷库内放置温、湿度 报警装置，避免断电或设备故障等突发状况引起的温度波动；对于长期贮藏的水蜜桃，应在贮藏 7 天后， 每 2～3 天观测、抽查水蜜桃品质变化情况，如发现果肉出现褐变、絮化等现象应及时出库。 7 出库 水蜜桃贮藏期一般在 15～30 天，应根据具体货架期要求确定适宜的贮藏期限及出库时间；宜整筐 出库后，在 8℃～10℃温度下分选、包装及销售；其它出库操作按照 GB/T 26904 的规定执行。 2 DB3302/T 192—2019 A 附 录 A （资料性附录） 水蜜桃保鲜技术规程模式图 适用范围 采收 挑选 （1）选择管理规范桃园，于晴天早晚 宁波市“湖景蜜露” 、 “玉露”等软质型品种水蜜 采摘； 桃的采后贮藏。 （2）轻拿轻放、避免挤压；避免日晒 雨淋，采后尽快运至预冷库。 贮前准备 预冷 （1）选择无损伤、无病虫害的桃果； （2）长期贮藏（≥7 天）的水蜜桃选择 7～8 成熟度（果皮由绿转白） ，短期周转（＜7 天） 选择 8～9 成熟水蜜桃（皮肉分离） ，成熟度按 照 NY/T 586 相关规定执行。 包装、运输 （1）将 0.02mm～0.03mm PE 保鲜袋衬在的浅边塑料筐 （高 10cm～15cm） ； （2）轻放入桃果，尽量单层摆放采取单层或双层码放 （8～9 成熟应单层摆放） ，袋口保持敞开。 （3）2h 以内运至贮藏地点保鲜处理；可采用冷藏车 运输，运输温度为 8℃～10℃。 1-MCP 处理及入库 贮藏管理及出库 （1）短期周转：预冷结束后，扎紧袋口，移入 （1）贮藏管理：定时观测和记录贮藏温度、湿度；对 贮藏库内； （1）在 0℃～3℃敞口预冷 12h～24h， （2）长期贮藏：在扎袋口前，宜在包装内按剂 -0.5℃～0.5℃，湿度 85～95%。 （2）单次入库量不宜超过库总容量的 量放入市售的缓释型 1-MCP 保鲜剂，使其有效 （2）选购缓释型 1-MCP（1-甲基环丙烯）产品， 1/3，并按照 GB/T 26904 的规定堆码。 浓度控制在 0.5μ L/L～1.0μ L/L； 其有效作用浓度应与水蜜桃包装大小相适应。 （3）按照 GB/T 26904 的规定堆码。 于长期贮藏的水蜜桃，应在贮藏 7 天后，每 2～3 天观 缓 释 型 1-MCP （1）冷库提前 24h 开启。参数：①预冷库：温 度 0℃～3℃，湿度 80～90%；②贮藏库：温度 测、抽查水蜜桃品质变化情况，做好应急预案。 （2）出库：水蜜桃贮藏期一般在 15～30 天，宜整筐 出库后，在 8℃～10℃温度下分选、包装及销售；其 它出库操作按照 GB/T 26904 的规定执行。 _________________________________ 3