ICS 65.020.20 B 05 江 DB36 西 省 地 方 标 准 DB36/T 1375—2020 香菇-优质稻轮作生产技术规程 Regulation of cultivation technique of Lentinula edodes (Berk.) Pegler-high quality rice rotation 2020 - 12 - 29 发布 江西省市场监督管理局 2021 - 07 - 01 实施 发 布 DB36/T 1375—2020 目 前 次 言 ............................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 3.1 有害物质 ...................................................................... 1 3.2 香菇-优质稻轮作................................................................ 1 4 香菇栽培 .......................................................................... 1 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 5 大田选择 ...................................................................... 品种选择 ...................................................................... 生产季节 ...................................................................... 菌棒制作 ...................................................................... 出菇管理 ...................................................................... 病虫害防控 .................................................................... 1 1 2 2 3 4 优质稻种植 ........................................................................ 4 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 大田处理 ...................................................................... 品种选择 ...................................................................... 播种期 ........................................................................ 种子用量 ...................................................................... 育秧移栽 ...................................................................... 肥料运筹 ...................................................................... 大田管理 ...................................................................... 适时收获 ...................................................................... 4 4 4 4 4 4 4 5 I DB36/T 1375—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020 给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西省农业农村厅提出。 本文件起草单位：江西省农业科学院农业应用微生物研究所、江西省农业科学院水稻研究所。 本文件主要起草人：魏云辉、何虎、李菁、帅鹏、陈绪涛、邱在辉、孙鹏、王洪秀、胡佳、戴朝阳。 II DB36/T 1375—2020 香菇-优质稻轮作生产技术规程 1 范围 本文件规定了香菇-优质稻轮作生产技术规程相关的技术要求，包括香菇栽培和优质稻种植。 本文件适用于江西省香菇-优质稻轮作生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4285 农药安全使用标准 GB 4806.7 食品接触用塑料材料及制品 GB 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 NY/T 496 肥料合理使用准则 NY/T 1607-2008 水稻抛秧技术规程 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 DB36/T 337-1999 优质稻生产技术规程 DB36/T 1077-2018 水稻病虫害绿色防控技术规程 3 术语和定义 GB/T 12728中确定的术语和定义适用于本文件。 3.1 有害物质 栽培料中或者菇体上有毒、有害及其他影响食用安全卫生的物质。 3.2 香菇-优质稻轮作 10月中下旬至翌年5月下旬种植香菇，香菇收获后6月～10月种植优质稻。 4 香菇栽培 4.1 大田选择 选择交通方便、场地开阔、地势平坦、避风向阳、保水性好、通风良好的大田作为生产场地。生产 场地的环境应符合NY/T 2375的规定。 1 DB36/T 1375—2020 4.2 品种选择 应选择商品性好、抗逆性强、产量高、适宜当地栽培的品种。 4.3 生产季节 香菇大田生产期10月中下旬至翌年5月下旬，香菇收获后水稻的大田生产期6月上旬至10月中旬。各 地可以根据当地的气候条件提前或者延后香菇生产和优质稻种植时期。 4.4 菌棒制作 4.4.1 备料 生产原材料以适宜香菇生长的树种杂木屑和麦麸为主料，石膏等为辅料。所有生产原材料应不含有 害物质，无虫、无霉变、无腐烂。木屑颗粒大小以1.5mm～5.0mm为宜。 4.4.2 栽培料配方 木屑78%，麸皮20%，石膏1%，白砂糖或红糖1%，料水比1:1～1.2。 4.4.3 拌料 按照栽培料配方称取生产所需各种原材料，先将糖倒入清水中溶解，然后将麸皮、石膏充分拌匀后 加入到木屑中混合均匀，最后在混合料中按照比例加入糖水和清水，pH6.5～7.5为宜。 4.4.4 制棒 拌料结束后应立即装袋。采用规格为15cm×55cm×0.05mm的低压聚乙烯或高压聚丙烯塑料袋。料袋 装好后应及时装锅灭菌，从拌料到开始灭菌要求在5h～8h之内完成，防止栽培料发热酸化。 4.4.5 灭菌 采用常压蒸汽灭菌要求料袋中心温度达到100℃后保持20h～25h，根据灭菌条件和灭菌料袋的数量 可以适当延长或缩短灭菌时间；若采用高压蒸汽灭菌，灭菌时要求关闭排气阀后高压灭菌锅内温度达到 121℃～126℃后保持2.5h～3.0h。 4.4.6 冷却 灭菌结束后，待灭菌锅内温度降至60℃～70℃，趁热将料袋搬运到洁净的接种室里自然冷却。 4.4.7 接种 使用菌龄适中、菌丝生长旺盛的菌种。接种室在使用前用消毒剂或者紫外灯消毒，料袋搬入接种室 后连同接种工具进行二次消毒。待料袋中心温度冷却至30℃以下再接种，接种前用来苏尔等消毒液擦洗 种袋外壁。接种时在无菌操作要求下，用打孔器在料棒表面均匀打3～4个接种穴，接种穴直径1.5cm， 深 2cm ～ 2.5cm ， 用 手 将 菌 种 掰 成 块 状 后 塞 满 接 种 穴 。 接 好 种 后 套 上 保 水 袋 ， 保 水 袋 为 18cm×62cm×0.02mm的塑料袋。接种室在每次使用后及时做好清理和清洁工作。 4.4.8 菌棒培养 4.4.8.1 培养室条件 2 DB36/T 1375—2020 培养室要求环境干净卫生，且通风、避光、保温条件良好。培养室在菌棒移入前应进行彻底打扫和 喷洒杀虫剂，关闭门窗后用消毒剂熏蒸消毒，使用的杀虫剂和消毒剂应符合GB 4285和GB 8321（所有 部分）的规定。 4.4.8.2 菌棒摆放 接好种后的菌棒上架培养，或采取井字形交错叠放，每层3～4棒，气温较高每堆5～6层，气温较低 则每堆7～8层。 4.4.8.3 菌棒培养 发菌期间要求避光培养，培养室温度调控在24℃～26℃，空气相对湿度保持在65%～70%为宜。培 养室定期通风，保持培养室空气清新。定期检查菌棒污染情况，将污染严重的菌棒及时清理出培养室， 轻度污染的菌棒与健康菌棒隔离培养。 4.4.8.4 菌棒刺孔 菌棒在室内培养阶段要求刺孔1～2次。第一次刺孔时间为菌丝圈在接种孔背面相连时，先脱去保水 袋，再在每个接种孔菌丝圈边缘内侧2cm的地方朝接种口用铁钉斜刺6～8个3cm～4cm深的孔；第二次 刺孔时间在脱袋前8d～10d，在菌棒的四个面用铁钉刺4cm～5cm深的孔。两次刺孔孔数在40～50个。 4.5 出菇管理 4.5.1 搭建菇棚 菇棚搭建前，提前清除稻田稻秆和杂草等。菇棚东西方向搭建，有利调节大棚温差。大棚长45m、 宽8m、顶高3m～3.2m，用镀锌管做支架，大棚覆盖12m宽的薄膜和遮阳网。大棚四周开好排水沟，防 止棚内积水。 4