ICS 67.060 B 22 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 5226—2020 地理标志产品 涉县黑枣 2020 - 09 - 18 发布 河北省市场监督管理局 2020 - 10 - 18 实施 发 布 DB13/T 5226—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准根据国家市场监督管理局颁布的《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924《地理标志产品 标准通用要求制定》。 本标准提出单位：邯郸市市场监督管理局。 本标准起草单位：涉县林业局、涉县农业技术推广中心、涉县市场监督管理局、河北黄金龙农业 科技有限公司、涉县君迁酒庄有限公司、涉县擎阳种业有限公司、更乐中学、邯郸市永年区自然资源 和规划局、邯郸市永年区农业农村局、涉县农村商业银行股份有限公司。 本标准主要起草人：邱政芳、贺献林、赵俊喜、江宏亮、陈玉明、贾和田、王慧林、王文叶、申 国玉、张彩红、李淑丽、杨素霞、康勇。 I DB13/T 5226—2020 地理标志产品 涉县黑枣 1 范围 本标准规定了涉县黑枣的术语和定义、地理标志产品保护范围、环境条件、栽培技术、采收加工 以及质量要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输、贮存。 本标准适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的涉县黑枣。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素B2测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 HJ/T 332 食用农产品产地环境质量评价标准 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》（原国家质量监督检验检疫总局令第75号） 《地理标志产品保护规定》（原国家质量监督检验检疫总局令第78号） 3 术语和定义 下列术语和定义适合于本文件。 3.1 黑枣 黑枣，别名软枣，为柿树科柿树属君迁子Diospyros lotus Linn.的成熟果实，包括有核、无核两 种类型。 3.2 涉县黑枣 在本标准第4章规定的范围内，按本标准第5、6、7章生产，且果品质量符合本标准要求的无核黑 枣。 4 保护范围 1 DB13/T 5226—2020 地理标志产品涉县黑枣的保护范围限于国家市场监督管理总局根据《地理标志产品保护规定》批 准的范围，即涉县行政辖区的偏城镇、偏店乡、鹿头乡、辽城乡、索堡镇、河南店镇、固新镇、西达 镇、合漳乡、关防乡、更乐镇、井店镇、西戌镇、龙虎乡、木井乡、涉城镇、神头乡等17个乡镇308 个行政村，见附录A。 5 环境条件 5.1 产地环境 产地环境符合HJ/T 332，海拔200 m～1500 m的梯田、坡地。 5.2 土壤 要求土层厚度70 cm以上，pH7.9～8.3。 5.3 气候 年平均日照时数为2288.6 h，年平均气温12.4 ℃，≥0 ℃的年活动积温平均4700 ℃，年平均降雨 量550 mm。 6 栽培技术 6.1 园地选择 选择在通风透光条件好，土壤肥沃、土层厚度70 cm以上的梯田、坡地栽植，也可选择在地边或堰 根栽植。 6.2 苗木选择 栽植苗木选用嫁接苗，苗高1 m以上、直径1 cm以上（嫁接口以上2 cm～3 cm处），芽体饱满、根系 完整、须根发达且无病虫害、无机械损伤的优质嫁接苗。 6.3 栽植密度与方式 梯田或地边栽植，一般为单行，株距 4 m～5 m；成片建设密植园，株距 3 m，行距 4 m～5 m。 6.4 栽植时间 春季、秋季均可栽植，以春季萌芽前为宜。 6.5 栽后管理 6.5.1 土壤管理 每年在土壤结冻前对树盘深翻1次，全年中耕除草2～3次。 6.5.2 肥水管理 干旱年份，可在春季萌芽前和果实膨大期各浇一次水。密植园，一般于黑枣采收后结合深翻施基 肥，基肥以腐熟的有机肥为主；追肥一般于花前、花后和果实膨大期进行，每亩施三元复合肥 （N-P2O5-K2O= 22-8-16）20 kg ～30 kg，结合施肥应适当浇水。 2 DB13/T 5226—2020 6.5.3 整形修剪 散生栽培树形一般采用自然圆头形，密植园一般采用疏散分层形、自然开心形，以冬季整形、修 剪为主，结合夏季修剪进行。 7 采收加工 7.1 采收 立冬后（一般11月中旬），果实由黄褐色变为黑色，含水量下降，果皮皱缩，手握柔软而不破损 成块时，选择晴天采收。 7.2 加工 采收回的果实，除去碎枝条、碎叶及杂物，然后进行晾晒。一般采收后需在阳光下晾晒10 d～15 d， 果实含水量应控制在27%～30%。 8 质量要求 8.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 外观 果粒大小均匀、果实完整无破损，无虫蛀、不霉烂。 组织形态 果实近球形（圆形）或长椭圆形，果顶圆，果粉少，果皮 松，果肉松软有弹性，单果重≥2.30g。 色泽 外观鲜亮、表面呈灰褐色至黑褐色。 滋味 具有黑枣特有的甜香味，无异味，无涩味。 杂质 无肉眼可见外来杂质 8.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 要求 水分/（%） ≤30.0 铁（Fe）/(mg/100g) ≥1.35 钙(Ca)/(mg/100g) ≥90.0 核黄素(VB2)/（mg/kg） ≥0.12 8.3 质量安全卫生指标 8.3.1 卫生指标 应符合GB 16325-2005中的相关要求。 3 DB13/T 5226—2020 8.3.2 重金属限量指标 应符合GB 2762-2017中的相关要求。 9 试验方法 9.1 感官指标 取100 g样品置于白色瓷盘中，观察其外形、色泽，嗅其气味，品尝其滋味。 9.2 理化指标 9.2.1 水分 按GB 5009.3 规定的方法进行测定。 9.2.2 铁 按GB 5009.90 规定的方法进行测定。 9.2.3 钙 按GB 5009.92 规定的方法进行测定。 9.2.4 核黄素(VB2) 按GB 5009.85 规定的方法进行测定。 10 检验规则 10.1 组批 同一产区、同一采收时间、同一等级的产品作为一个检验批次。 10.2 抽样 每批产品随机抽取不少于 1 kg。 10.3 检验类型 10.3.1 交（验）收检验 检验项目为感官要求、水分。 10.3.2 型式检验 每年进行一次，检验项目为第8章的全部项目。有下列情况之一时也应进行型式检验： a) 生长环境、栽培技术有重大改变，可能影响产品质量时； b) 国家质量监督行政部门提出型式检验要求时。 10.4 判定规则 交收检验或型式检验结果符合本标准要求时，则判该批产品为合格批或该周期型式检验合格。 4 DB13/T 5226—2020 感官要求、理化指标中有一项不合格的，应在同一批次产品中加倍取样或对备样复检不合格项， 复检仍不合格的，则判为不合格。 安全卫生指标有一项不合格时，则判为不合格。 11 包装、标志、运输、贮存 11.1 包装 包装材料应选择清洁无毒、无异味，无污染的包装材料。包装净含量应符合JJF 1070。 11.2 标志 获得批准的企业，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志，地理标志产品专用标志的使用 应符合《地理标志产品保护规定》要求。标签标志应标明产品名称、等级、产地、加工单位、净含量、 批号或生产日期、执行标准号等。 11.3 运输 运输工具应清洁卫生，不得与农药、化肥等其他有毒有害物品混运。运输过程应通气、干燥、防 雨、防潮、防污染。 11.4 贮存 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的环境中，并保持清洁卫生，注意防尘、防虫、防鼠，不得与有 毒有害、有异味、易挥发腐蚀的物品混放，摆放整齐，离地离墙距离均应大于20 cm。 5 DB13/T 5226—2020 AA 附 录 A （规范性附录） 涉县黑枣地理标志产品保护范围图 图A.1 给出了涉县黑枣地理标志产品保护范围。 图A.1 涉县黑枣地理标志产品保护范围 _________________________________ 6