ICS 17.040.30 B 31 DB5206 铜 仁 市 地 方 标 准 DB5206/T 130—2021 地理标志产品 德江天麻 Product of geographical indication-Dejiang tianma 2021-01-21 发布 铜仁市市场监督管理局 2021-04-22 实施 发 布 DB5206/T 130—2021 目 次 前言 ...............................................................................Ⅱ 1 范围 ..............................................................................1 2 规范性引用文件 ....................................................................1 3 术语和定义 ........................................................................2 4 地理标志产品保护范围 ..............................................................2 5 种植和加工技术规范 ................................................................2 6 产品规格、分级 .....................................................................3 7 要求 ..............................................................................4 8 生产加工过程技术要求 ..............................................................5 9 试验方法 ..........................................................................5 10 检验检测 .........................................................................6 11 标识、包装、运输、 储存 ..............................................................6 附录A（规范性） 地理标志产品 德江天麻保护范围 ........................................8 Ⅰ DB5206/T 130—2021 前  言 本文件依照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件技术内容根据原国家质量监督检验检疫总局令第78号《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》、原国家质量监督检验检疫总局〔2007〕年第81号公告 中《地理标志产品 德江天麻》给出的规则起草。 本文件对《地理标志产品 德江天麻》进行了相关规定，结合有关实验方法对产品规格、卫生 指标、理化指标进行了定量。 本文件5、6、7、8、9为强制性条款。 本文件由德江县天麻行业协会、德江县科学技术服务中心提出。 本文件由德江县农业农村局归口。 本文件起草单位：德江县天麻行业协会、德江县科学技术服务中心、贵州天德农产品开发有限 责任公司、贵州德江县康奇药植开发有限责任公司、德江县绿通天麻发展有限公司、德江洋山河生 物科技有限公司、德江武陵天麻农民专业合作社。 本文件主要起草人：邵先强、冯嘉盛、曹永直、彭成江、黎启高、邱治龙、先高、刘鹏、冯春、 曾宪强、张玉兴、文玉朝、梅洪江、潘红玲、黎双丽、樊旭。 Ⅱ DB5206/T 130—2021 地理标志产品 德江天麻 1 范围 本文件规定了地理标志产品德江天麻术语和定义、种植和加工技术规范、产品规格和分级、要 求、生产加工过程技术要求、试验方法、检验规则和标识、包装、运输、储存要求。 本文件适用于国家质量监督检验检疫总局〔2007〕年第81号公告批准保护的地理标志产品德江 天麻。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，凡是注日期的 引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修 改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《中华人民共和国药典》2020版一部、四部 《定量包装商品计量监督管理办法》国家技术监督局令第75号 1 DB5206/T 130—2021 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 德江天麻 Dejiang tianma 在地理标志产品德江天麻保护范围内野生和人工栽培的，符合本标准要求的天麻块茎。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品德江天麻保护范围限于国家质量监督检验检疫总局〔2007〕年第81号公告批准的 范围，即贵州省德江县高山镇、沙溪乡、泉口镇、长丰乡、楠杆乡、平原镇、堰塘乡、合兴镇、复 兴镇、煎茶镇、枫香溪镇共11个乡镇现辖区域，见附录A。 5 种植和加工技术规范 5.1 自然环境 5.1.1 立地条件 德江县境内海拔 800m～1400m 山地杂木林、针阔混交林、竹木混交林、竹林、灌 丛地、退耕五年以上的荒地，荫蔽度 65%～80%。 5.1.2 空气质量 选择空气无污染地区，空气质量应符合 GB 3095 的规定。 5.1.3 土壤质量 土壤为黄砂壤、砂壤，地表枯枝落叶层、腐殖质层≥1cm。pH 值 4.5～6.5 之间。 土质管控应符合 GB 15618 的规定。 5.2 栽培管理 5.2.1 种子和麻种 5.2.1.1 制种 选用顶芽新鲜饱满，麻体健壮、无黑斑、无创伤、无虫害、单个重 200g 以上的箭麻， 栽植与基质，经开花、授粉、坐果，得朔果，抖出种子。 5.2.1.2 种子 种子为有性繁殖得到的实生种子。 5.2.1.3 麻种 为 0 代或 1 代麻种。0 代麻种为实生种子萌发形成的小块茎，色泽鲜嫩、淡黄色， 形体饱满，无创伤，无病虫害，长度 2cm～6cm，单个重 2g～30g；1 代麻种色泽鲜嫩淡黄色，形态 饱满，无创伤，麻体病虫害斑痕≤2%，长度 2cm～8cm，单个重 2g～50g 的无性繁殖 1 代种。 5.2.2 5.2.2.1 材料准备 2 月底前准备好有性繁殖栽培蜜环菌；3 月 30 日前培养好有性繁殖菌材；4 月 30 日前准 备好萌发菌菌种；6 月底前准备好无性繁殖栽培用蜜环菌；8 月 30 日前培养好无性繁殖栽培菌材； 5.2.2.2 有性繁殖和无性繁殖在栽培前 2 日备好阔叶树枝条（切成长度不超 15cm 的短节）、树叶 等。 5.2.3 挖窝 挖窝长 100cm，宽 60cm，深 20cm。窝间距不低于 1m。利用老窝栽培需间隔 5 年以上。 2 DB5206/T 130—2021 5.2.4 播种 有性繁殖栽种在 5 月至 6 月中旬进行，将拌好天麻种子的萌发菌采用固定菌床的形式栽种，在 空隙处填充阔叶树叶；无性繁殖栽种在 11 月至次年 3 月进行（冬至后至春分前），采用培养好的菌 床、树叶、天麻种（0 代或 1 代白麻种）伴栽。窝底、棒间填充干净土壤。 5.2.5 田间管理 防旱、防涝、防人畜践踏。长期干旱、土壤含水量低于 50%，早晨或傍晚浇水保湿。遇连雨、 暴雨挖沟排积水，9 月中下旬后遇多雨天气注意排水，防土壤湿度过大。 5.2.6 病虫害防治 以预防为主，选用农业防治、生物防治、物理防治。 5.3 天麻采收 每年 11 月至次年 3 月采收。 5.4 加工 天麻采收后，分级洗净、蒸至透心，由 65℃至 45℃温度下干燥。 6 产品规格、分级 6.1 按天麻产品的特征及特性,德江天麻鲜品、干品分为五级。 6.2 分级指标 6.2.1 新鲜天麻分级指标应符合表 1 规定。 表 1 新鲜天麻分级指标 级别 特级 一级 二级 三级 四级 顶芽发育完成的箭麻，麻体淡黄色或黄白色，无创伤、霉烂、虫害。 性状 商品麻体淡黄色或黄褐色，无霉烂、虫害。 气味 气微、味甘 单个天麻质量（g） ≥250 >150 ≥100 ≥50 无规定 单位质量个数（个/Kg） ≤4 ≤7 ≤10 ≤20 无规定 6.2.2 天麻干燥块茎分级指标应符合表 2 规定。 表2 级别 色泽 特级 天麻干燥块茎分级指标 一级 二级 三级 四级 黄白色或淡黄棕色，半透明 3 DB5206/T 130—2021 气味 特异味较浓、味甘 单个天麻质量（g） ≥63 ≥39 ≥21 ≥12 无规定 单位质量个数（个/Kg） ≤16 ≤26 ≤48 ≤90 无规定 肉眼无可见物 无空心、无虫蛀、无霉变，体形完整 无虫蛀、无霉变，有破损。 呈长椭圆形、椭