ICS 65.020.20 CCS B 05 DB2110 辽 阳 市 地 方 标 准 DB2110/T 0011—2021 富硒蛹虫草子实体生产技术规程 2021 - 11 - 18 发布 辽阳市市场监督管理局 2021 - 12 - 18 实施 发 布 DB2110/T 0011—2021 前  言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件的附录A、附录B和附录C为规范性附录。 本文件由辽阳市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：硒先生（辽宁）生物纳米科技股份有限公司、辽阳健康医药保健品（集团）有限 公司、辽宁省功能农业与药食同源实质性产学研联盟、辽宁省功能农业产业化联合体、辽宁省绿色食品 协会、沈阳农业大学食品学院、沈阳大学生命科学与工程学院、沈阳工学院生命科学与工程学院、辽宁 中医药大学药学院。 本文件主要起草人：于建泉、琚慧媛、郑艳、王旭东、姚玉双、邵辉、陈雅丽、徐嘉曼、吴杰、邢 艳萍、王家庆。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。联系方式如下： 辽阳市农业农村局 辽阳市文圣区北翰林路38号 0419-2122696 硒先生（辽宁）生物纳米科技股份有限公司 辽阳市文圣区东京陵街道高营村 18604198666 I DB2110/T 0011—2021 富硒蛹虫草子实体生产技术规程 1 范围 本文件规定了富硒蛹虫草子实体生产的术语和定义、产地环境、生产技术、杂菌、虫害防治、采收。 本文件适用于富硒蛹虫草子实体的室内生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 1351 小麦 GB/T 1354 大米 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 《食用菌菌种管理办法》（中华人民共和国农业部令第 62 号） 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 生物纳米硒 指利用耐硒的微生物，将亚硒酸钠转化成300nm粒径以内的生物形态的零价硒（单质硒）。 3.2 富硒蛹虫草子实体 指在蛹虫草培养基里添加生物纳米硒，通过生长过程自然富集硒元素，硒含量≥50mg/kg 的蛹虫草 子实体。 4 产地环境 应符合 NY/T 391 的规定。产地应选择在生态条件良好,远离污染源生产区域。 5 5.1 生产技术 培养场所 1 DB2110/T 0011—2021 具备保温、保湿、通风良好、有光照、硬地面、无污染源的场所。 5.2 品种选择 选择来源明确，并经国家认可的有关部门鉴定的北虫草菌种品种。 5.3 培养基的配制 5.3.1 培养基的材料 5.3.1.1 培养基主要材料为水、大米、小麦，应分别符合 GB 1353、GB 1354、GB 5749 的要求。 5.3.1.2 培养基的其他材料应符合相应标准和国家相关规定的要求，固体菌种常用培养基及其配方见 附录 A。 5.3.2 富硒培养基配制 每盆（4000ml～5000ml）虫草培养基中添加大米或小麦 450g～500g，水 800ml～1000ml，生物纳 米硒 3ml～5ml。然后将装有虫草培养基的塑料盆加盖塑料薄膜后送入灭菌室进行 18h～24h、温度 123℃ 的高温灭菌，灭菌完成后待虫草培养基降至常温后，将覆盖的塑料薄膜打孔后接入菌种后上架。 5.4 制种程序 5.4.1 原种 原种采用孢子或组织培养分离方法培育的菌丝体。 5.4.2 菌种管理 按农业部《食用菌菌种管理办法》执行。工作人员进入培养室应按作业要求进行消杀，其他人员不 得随意进入。 5.4.3 菌种扩繁方法 菌种扩繁方法可为： a) 原种繁； b) 母种扩繁； c) 生产用种扩繁殖。 5.5 培养室消毒方法 培养室在接菌培养盆进入培养前必须彻底消毒。为避免腐蚀性和残留，使用紫外灯、臭氧或行业认 可的菌类无毒无副作用的杀菌剂进行室内消毒，推荐选用的化学消毒剂见附录B。 5.6 菌丝培养管理 培养室适宜温度为 18℃～23℃,湿度为 70%～85%，应避光培养 7d～8d。 5.7 子实体生长培养管理 待菌丝布满整个盆面并深扎到盆底，开始见光,但避免太阳光直射。若培养室光线太暗，可补充日 光灯照射。菌丝见光后,在培养料表面或四周见有桔黄色色素形成,并出现米粒状的桔黄色菌蕾,菌蕾伸 长后即成为子实体。子实体培育阶段，温度应为 20℃～23℃，超过 25℃生长缓慢，湿度应提高到 80%～ 2 DB2110/T 0011—2021 85%。超过 27℃菌丝萎缩不能出菌束。在子实体培养后期，逐渐加大室内空气的流通和换气。培养室培 养阶段若发现污染应立即清除。 6 杂菌、虫害防治 6.1 物理防治 6.1.1 选好栽培场所，搞好培养室和接种室内外清洁卫生。使用前采用 30w 紫外线灯或电子臭氧发生 器进行消毒灭菌。 6.1.2 栽培中调节好温湿度，适时加强通风换气。控制料面过份干燥和积水，严防杂菌污染。 6.1.3 栽培场所出入口安装纱网，防止螨类、菇蝇、跳虫等害虫。 6.1.4 栽培房采用无辐射诱杀虫蛾灯或安装粘虫板来诱杀菇蚊、蝇、叶蝉等昆虫。 6.1.5 发现污染后，即清理出培养室并随即高压灭菌处理，防止在培养室和对生产场地的二次污染。 6.2 化学防治 6.2.1 6.2.2 7 7.1 7.2 7.3 选用高效、低毒、无残留的农药，并应符合 NY/T 393 的要求,防治方法见附录 B。 室内消毒必须在无培养物时进行，推荐选用的化学消毒剂见附录 C。 采收 当子实体长高至 5cm～8cm 时,孢子囊尚未膨大或成熟时，即可采收。 采收时从子座基部摘断，将子实体在 70℃以下烘干，含水量＜10%。 烘干的子实体用薄膜袋密封后，放进常温库储存保管，防止发霉变质，避免折断及阳光直射。 3 DB2110/T 0011—2021 附 录 A （规范性附录） 富硒蛹虫草固体菌种常用培养基及其配方 A.1 富硒蛹虫草固体菌种常用培养基及其配方 见表A.1。 表A.1 序号 1 富硒蛹虫草固体菌种常用培养基及其配方 培养基名称 PDA 培养基(马铃薯葡萄糖琼脂培养基) 培养基配方 马铃薯 200g(用浸出汁)，葡萄糖 20g，琼脂 20g，水 1000mL，pH 值自然 2 CPDA(综合马铃薯葡萄糖琼脂培养基) 马铃薯 200g(用浸出汁)，葡萄糖 20g，琼脂 20g，磷酸二 氢钾 2g，硫酸镁 0.5g，水 1000mL，pH 值自然 4 DB2110/T 0011—2021 附 录 B （规范性附录） 富硒蛹虫草子实体主要病虫害及防治方法 B.1 富硒蛹虫草子实体主要病虫害及防治方法 见表 B.1。 表 B.1 序号 主要病虫害 绿霉、根霉、 1 毛霉、青霉、 黄霉 富硒蛹虫草子实体主要病虫害及防治方法 防治区域 防治方法 冷却间 50%多菌灵 1000 倍液 接种室 冷却间 70%甲基托布津 600~800 倍液喷洒 培养室 做好环境清洁工作,清理隔离污染物 备注 75%酒精、0.05%金霉素或 0.2%漂白粉处理 培养瓶 严格控制灭菌工艺,培养料彻底杀菌。被污染的菌种和培养要及 时清理并埋土处理 冷却间 2 细菌 接种室 培养室 培养瓶 1%的高锰酸钾喷洒 奥氧灭菌,加强环境卫生 子实体、培 严格控制灭菌工艺,培养料彻底杀菌。被污染的菌种和培养要及 养基禁止直 时清理并埋土处理 接接触农药 75%酒精、0.05%金霉素或 0.2%漂白粉处理 螨害轻微发生时,用菜籽饼或糖醋液诱杀放置,菌种室培养室远 3 螨类、菇蚊、 全部生产 蝇、跳虫 场、培养瓶 离仓库等地。3W 的黑光灯定期诱杀成虫,选用优质培养基原料, 房间加装纱门、纱窗,子实体生长阶段可在室内喷除虫菊等农药, 搞好环境卫生 防止积水,严重时室内可喷 0.1%鱼藤精或 0.5%除虫菊 4 蛞蝓 全部生产场 人工捕捉或撒石灰、食盐驱杀 5 DB2110/T 0011—2021 附 录 C （规范性附录） 富硒蛹虫草子实体生产中可选用的化学消毒剂 C.1 富硒蛹虫草子实体生产中可选用的化学消毒剂 见表 C.1。 表 C.1 名 称 富硒蛹虫草子实体生产中可选用的化学消毒剂 使用浓度及方式 施用对象 手、接种工具、接种操作台面、菌种瓶表 乙醇 75%，浸泡或涂擦 甲醛 0.4%，浸泡或涂擦 接种工具、接种操作台、菌种瓶表面等 (37~40)%，20mL/m，加热熏蒸 培养室、无菌室、接种箱 (高锰酸钾 5g+市售甲醛 10mL)/m，熏蒸 培养室、无菌室、接种箱 (0.1~0.2)%，涂擦 接种工具、接种操作台、菌种瓶表面等 （0.5~2)%，涂擦 菌室、接种箱、栽培房、床架 (0.5~2)%，喷雾 皮肤 3%，浸泡 接种工具 (0.25~0.5)%，浸泡、喷雾 皮肤(不能用于器具、培养室、无茵室、接种箱) 10%，现用现配，浸泡 接种工具、菌种瓶表面等 1%，现用现配，喷雾 栽培房、床架 硫酸铜 1g+石灰 1g+水 100g，现用现配，喷 栽培房、床架、环境 高锰酸钾/甲醛 高锰酸钾 酚皂液（来苏儿) 新洁尔灭 漂白粉 硫酸铜/石灰 面等 雾，涂擦 6