ICS 65.020.01 CCS B 05 DB5113 四 川 省 （ 南 充 市 ） 地 方 标 准 DB5113/T 14—2021 “桑-菌-肥”循环农业技术规范 Technical specification for Mulberry-Edible fungus-Fertilizer cycle agriculture 2021 - 11 - 18 发布 南充市市场监督管理局 2021 - 12 - 18 实施 发 布 DB5113/T 14—2021 目 次 前言 .................................................................................III 1 范围 ................................................................................1 2 规范性引用文件 ......................................................................1 3 术语和定义 ..........................................................................1 3.1 循环农业 ........................................................................1 4 环境条件 ............................................................................1 5 设施建设 .............................................................................1 5.1 菇房(棚） .......................................................................1 5.2 发酵场地 ........................................................................2 6 技术要求 ............................................................................2 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 循环流程图 ......................................................................2 桑树种植 ........................................................................2 桑枝菌栽培 ......................................................................2 菌渣发酵 ........................................................................3 发酵后处理 ......................................................................3 7 生产记录 ............................................................................3 附录 A（资料性） 部分桑枝菌培养料配方 ..................................................4 A.1 工厂化配方 ......................................................................4 A.2 大田配方 ........................................................................5 附录 B（资料性） 部分桑枝菌菌丝生长条件 ................................................6 B.1 工厂化条件 ......................................................................6 B.2 大田条件 ........................................................................6 附录 C（资料性） 部分桑枝菌子实体生长条件 ..............................................7 C.1 工厂化条件 ......................................................................7 C.2 大田条件 ........................................................................7 I DB5113/T 14—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由南充市农业农村局提出、归口。 本文件起草单位：南充市嘉陵区市场监督管理局、南充尚好桑茶有限公司、南充市嘉陵区农业科技 教育服务站、南充市嘉陵区农业产业发展中心、南充市嘉陵区农田建设中心、南充嘉陵区金宝镇农业服 务中心、四川省阆中蚕种场、四川万豪企业管理咨询有限公司。 本文件主要起草人：邓敏、明星、田钰、曾国、张万红、梅斌、付实、刘露民、何毅、郑万继、杨 宏、赵恩泉、胡军、曲都、靳西彪、万春美、高烽焱、刘彭强。 III DB5113/T 14—2021 “桑-菌-肥”循环农业技术规范 1 范围 本文件规定了“桑-菌-肥”循环农业技术规范的术语和定义、环境条件、设施建设和技术要求等。 本文件适用于南充市行政区域范围内“桑-菌-肥”循环农业的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 1168 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 3052 桑树栽培技术规程 NY/T 3291 食用菌菌渣发酵技术规程 DB51/T 1066 大球盖菇生产技术规程 DB51/T 2094 羊肚菌大田栽培技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 循环农业 circular agriculture 在农业生产系统中推进各种农业资源往复多层与高效流动的活动，以此实现节能减排与增收的目的， 促进现代农业和农村经济的可持续发展的一种生态农业。 4 环境条件 桑树种植的产地环境条件应符合NY/T 391的规定。食用菌的栽培场地应符合NY/T 2375的规定。发 酵场地应远离居民区、饮用水源地保护区和食用菌生产场所，应符合NY/T 1168的要求。 5 设施建设 5.1 菇房(棚） 1 DB5113/T 14—2021 菇房（棚）建造应以符合NY/T 2375的要求，建设面积应结合生物转换效率与桑树种植面积相配套， 2 2 每100000 ㎡桑树种植面积，配套建设菇房（棚）面积120 m ～150 m 为宜。每座菇房（棚）栽培面积应 2 在1000 m 以内。合理安排培养料制备、灭菌、冷却、接种、灭菌、出菇等各工段所需的设施和空间。 5.2 发酵场地 2 发酵场地建设面积应结合生物转换效率与菇房（棚）建设面积相配套，每100 m 菇房（棚）建设面 2 2 积，配套建设发酵场地10 m ～15 m 为宜。 6 技术要求 6.1 循环流程图 是指桑树种植剪伐的桑枝作为食用菌栽培的基质，产出菇类食品，同时又将食用菌栽培下脚料（菌 渣）经发酵处理后作为桑树有机肥的技术规范。（见图 1）。 图 1 “桑-菌-肥”循环农业流程示意图 6.2 桑树种植 桑树种植按照NY/T 3052的规定进行。 6.3 桑枝菌栽培 6.3.1 桑枝粉碎 选用在自然条件下晒至半干或全干、无霉变的桑枝条进行粉碎，粉碎颗粒粗细1 cm～3 cm。未干的 桑枝需晒干、防霉变，贮藏备用。 6.3.2 桑枝屑处理 桑枝屑加水淋透，堆制1个月以上，以颜色发灰，有腐熟气味为宜。 6.3.3 培养基配制 6.3.3.1 工厂化桑枝菌培养基 2 DB5113/T 14—2021 以桑枝屑为主料，棉籽壳、麸皮、玉米芯或米糠、石膏粉等为辅料，加水搅拌均匀。配制完成后， 24 h 内完成装袋、灭菌。所有原料应符合 NY 1935 规定。部分工厂化桑枝菌培养料配方可参见附录 A.1。 6.3.3.2 大田桑枝菌培养料 培养料的制作参照NY/T 528的规定制备，食用菌基质质量应符合NY/T 1935的规定。部分大田桑枝 菌培养料配方可参见附录A.2。 6.3.4 桑枝菌栽培方法 6.3.4.1 工厂化桑枝菌栽培 根据不同食用菌的菌丝、子实体生产条件，控制好培菌室和培养室的温度、空气湿度、光线和 02、 CO2。部分工厂化桑枝菌菌丝生产条件可参见附录 B.1，部分工厂化桑枝菌子实体生产条件可参见附录 C.1。桑枝菌栽培按照 NY/T 2375 规定进行。 6.3.4.2 大田桑枝菌栽培 羊肚菌和大球盖菇的菌丝生产条件可参见附录B.2，子实体生产条件可参见附录C.2。羊肚菌栽培可 按照DB51/T 2094规定执行。大球盖菇栽培可按照DB51/T 1066规定执行。 6.4 菌渣发酵 6.4.1 工厂化菌渣发酵 6.4.1.1 菌渣收集 桑枝菌收获后，收集菌渣并运至发酵场地，收集时应注意不混入土、石块、铁丝、塑料等杂质。受 病菌或虫卵危害的菌渣应分开收集堆放，且至少经过55 ℃以上的高温处理15 d后才能利用。 6.4.1.2 预处理 利用破碎机械（工具），采取冲击、剪切、挤压等方式，使菌棒破碎至粒径≤1.5 cm，并去除砂石、 塑料等杂质。 6.4.1.3 发酵技术 菌