ICS 65.020.20 B 05 备案号： 揭 DB4452 阳 市 地 方 标 准 DB 4452/T 2—2021 地理标志产品 吴厝淮山 Product of geographical indication —— Wucuo huai rhizoma dioscoreae 2021- 06 - 01 发布 揭阳市市场监督管理局 2021- 07 - 26 实施 发 布 DB4452/T 2—2021 前  言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T 17924《地理标 志产品标志通用要求》而制定。 本文件根据广东省市场监督管理局《广东省市场监督管理局办公室关于地理标志产品地方标准有关 事项的通知》（粤市监发[2019]430号）的要求，将原省级地方标准DB44/T 1107-2013《地理标志产品 吴 厝淮山》重新组织制定为市级地方标准。 本文件由揭阳市市场监督管理局提出并归口。 本文件由揭阳市揭东区市场监督管理局、揭阳市揭东区农业农村局负责起草。 本文件主要起草人：郑有平、林桂发、郑燕菲、廖行斌、许小兵、范忠鑫 本文件为首次发布。 I DB4452/T 2—2021 地理标志产品 1 吴厝淮山 范围 本文件规定了地理标志产品吴厝淮山的术语和定义、保护范围、种植环境和栽培管理、质量要求、 检验方法、检验规则、标志、标签和专用标志使用。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局公告[2010]年第163号 《关于批准对台头西瓜、延陵大 葱、西胪乌酥杨梅、吴厝淮山、桂林腐竹实施地理标志产品保护的公告》批准保护的吴厝淮山。 注：在不引起混淆的情况下，本文件中的“标准化文件”简称为“文件”。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分） GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB/T 32950 鲜活农产品标签标识 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 吴厝淮山 Wucuo huai rhizoma dioscoreae 指在吴厝淮山地理标志产品保护范围内栽培的长柱种白淮。 3.2 外观 aspect 吴厝淮山的外在品质，通常包括表皮、形状等特征。 3.3 1 DB4452/T 2—2021 肉质 quality of flesh 指薯肉的品质。 3.4 缺陷 disfigure or bug 指薯块外观的完整程度，有无机械损伤及病虫害。 3.5 直径 diameter 指淮山收获后薯条中部的直径。 3.6 径高比 diameter-tallness ratio 指淮山块茎直径与长度的比率。 3.7 质量 weight 指整条薯条的重量。 3.8 可食率(提取率) edible percentage（extraction percentage） 新鲜淮山可食用或可加工部分占整个淮山重的百分比。 3.9 淀粉含量 starch content 指淮山中所含淀粉占干物质的比例。 4 地理标志产品保护范围 吴厝淮山的地理标志产品保护范围为原广东省揭东县所辖行政区域，包括揭阳市揭东区玉湖镇、埔 田镇、龙尾镇、新亨镇、白塔镇、桂岭镇、霖磐镇、月城镇、锡场镇、玉窖镇、云路镇、曲溪街道，以 及揭阳市空港经济区炮台镇、登岗镇、地都镇。见原国家质量监督检验检疫总局公告[2010]年第163号 和附录A。 5 种植环境 5.1 选地和土壤 种植园地应选择地势平坦，质地为砂质壤土，pH值6.5～7.5，有机质含量≥2.0 %，土层深度在80 cm 以上，排灌方便的园地。土壤应符合NY/T 5010的规定。 5.2 灌溉水质和环境空气 灌溉用水和环境空气质量各项指标应符合NY/T 5010的规定。 2 DB4452/T 2—2021 6 栽培管理 6.1 种薯选择 选择粗壮、匀称、皮色好、无病虫害侵染的薯条，切成重40 g以上的薯块，切口涂草木灰，让伤口 愈合，放置于室内自然催芽，以备种用。 6.2 栽培技术 6.2.1 选地 与5.1同。 6.2.2 整地 6.2.2.1 道路排灌规划 结合道路和排灌系统小区分，修建机耕路，机耕路设在小区之间，园内配套排灌系统。 6.2.2.2 整地时间 种植前1至4天。 6.2.3 杀菌 2 种植地用石灰（20～25）kg/667m ，均匀撒施于园中。 6.2.4 整地方式 种植地全面犁耙松土，清除杂草，起畦，开沟。低洼地应开深沟。 6.2.5 整地规格质量要求 2 2 种植地起畦宽120cm，开沟宽20cm、深10cm，用草木灰（150～200）kg/667m 、豆麸（50～100）kg/667m 、 2 复合肥（N:P2O5:K2O =15:15:15，下同）（20～25）kg/667m 撒施于畦面上，然后与土壤搅拌均匀。 6.3 种植 6.3.1 定植 6.3.1.1 时间 6月至7月份。 6.3.1.2 用种量 2 用种薯(1900～2100)块/667m 。 6.3.2 种薯处理 种薯在室内通过自然催芽后，种植前留一个较健壮的芽，其它的去除。 6.3.3 种植规格和方法 6.3.3.1 种植规格 3 DB4452/T 2—2021 2 每畦种双行，株距45cm～50cm、行距100cm，约2000株/667m 。 6.3.3.2 种植方法 挖开沙土，把种薯放入，芽向上，回填沙土压实，淋水保湿。 6.4 6.4.1 田间管理 立支架 当苗高10cm左右时，立架栽培。茎蔓满架时，应剪掉中下部的侧蔓。 6.4.2 水分管理 天气干旱灌水；雨季及时排水。 6.4.3 施肥管理 2 2 全生长期每667m 追施复合肥100kg～150kg；有机肥料每667m ≥1200kg，采用穴施方法。化肥的使 用应符合NY/T 496规定，所施肥料不应对园地环境和淮山品质产生不良影响，禁止使用未经国家、省级 农业部门登记的化学、生物或重金属含量超标的肥料。 6.4.4 松土除草 齐苗后，如遇大雨，雨后应及时松土除草。 6.5 6.5.1 病虫害防治 防治原则 以农业防治为基础，提倡生物防治，合理使用农药，不污染环境。农药使用应符合NY/T 1276和GB/T 8321（所有部分）规定，不得使用国家明令禁止在蔬菜上使用的农药，严格执行农药安全间隔期。 6.5.2 农业防治 实行轮作换茬，种植淮山2至3年后，必须进行1年以上的轮作；加强松土除草，增加土壤通风透气 性；淮山收获后，清洁田园，消毒架材，降低病虫源数量。 6.5.3 化学防治 6.5.3.1 病害的防治 黑斑病、炭疽病等病害，用 25%丙环唑乳油 1500 倍液、58%甲霜灵-锰锌 500 倍液等农药防治。 6.5.3.2 虫害的防治 斜纹夜娥、蛴螬和小地老虎等虫害，2%阿维菌素加1%甲维盐1000倍液，或20%氯虫苯甲酰胺3000倍 液喷雾。50%辛硫磷乳油或90%敌百虫800倍液淋施。 6.6 采收 翌年1月上旬至6月上旬采收，采收时选择晴天；用铁铲将薯块挖起，除去泥土，保持整条不碰伤不 折断。 4 DB4452/T 2—2021 7 质量要求 7.1 感官要求 应符合表1的规定。 表1 指标 项目 外观 感官要求 一级 二级 薯块完整、无机械或病虫损伤，条形顺直、表 薯块完整、条形顺直、表皮较光滑、基本无损 皮光滑 伤 肉质 呈白色、坚实、口感较粉 直径， cm >5 径高比 0.10～0.12 0.08～0.10 单条质量， kg >1.5 1～1.5 可食率（提取率）， % ≥80 ≥75 7.2 理化指标 应符合表2的规定。 表2 项目 含水量， % 淀粉， % 7.3 理化指标 指标 55～70 ≥20 污染物限量 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 7.4 农药残留限量 农药残留限量应符合GB 2763的规定。 8 产品检验方法 8.1 8.1.1 感官指标的检验 外观、肉质、缺陷的测定 将样品置于干燥、干净的工作台上，目测检查外观、缺陷，品尝肉质，目测颜色，对照指标要求， 做出评价。 5 DB4452/T 2—2021 8.1.2 长度的测定 用分度值为0.1cm的直尺测量。 8.1.3 直径的测定 测量直径时，先用分度值为0.01cm的游标卡尺测量淮山长度中点，再分别测量距离中间10cm的两处， 取三个测量值的平均值。测量值分别精确至0.05cm。 注：以垂直横切面的边中任意两点间的最长直线距离为直径。 8.1.4 径高比的测定 计算8.1.3测出的直径与8.1.2测出的长度的比例。 8.1.5 单条质量的测定 用分辨率为0.1 g的电子秤称量。随机取5条淮山的平均质量作为单条质量。 8.1.6 可食率的测定 8.1.6.1 检验用具 电子称、不锈钢刀、白瓷盘。 8.1.6.2 检验方法 任取1条淮山称量后，用不锈钢刀去除外皮，称淮山肉，按公式（1）计算： M2 X ＝——×100%…………………………………………（1） M1 式中： X——可食率（提取率）,单位为（%）； M1——样品质量，单位为（g）； M2——淮山肉质量，单位为（g）。 8.2 理化指标的检验 8.2.1 含水量的测定 按GB 5009.3的规定进行。 8.2.2 淀粉的测定 按GB 5009.9的规定进行。 8.3 污染物限量 污染物限量按 GB 2762 的规定进行。 8.4 农药残留限量 农药残留限量按GB 2763的规定进行。 9 检验规则 6 DB4452/T 2—2021 9.1 组批 同时收购、同等级的产品作为一个检验批。 9.2 抽样 9.2.1 抽样的一般要求 a ) 抽