ICS 65.020.20 B05 DB4107 新 乡 市 地 方 标 准 DB 4107/T 462—2020 鲜食葡萄生产技术规程 2020 - 08 - 12 发布 新乡市市场监督管理局 2020 - 08 - 17 实施 发 布 DB4107/T 462—2020 前 言 本标准根据新乡市鲜食葡萄种植、管理、收获的生产实际而制定。 本标准由新乡市农业农村局、新乡市市场监督管理局提出。 本标准起草单位：新乡市农业综合开发服务中心、辉县市农业农村局。 本标准主要起草人：王俊涛、张建华、段长勇、苏艳、吴乾坤、何伟娜、张研。 本标准2020年8月12日制定发布。 I DB4107/T 462—2020 鲜食葡萄生产技术规程 1 范围 本标准规定了鲜食葡萄生产的建园、品种选择、苗木处理、栽培管理与环境调控、土肥水管理、整 形修剪与花果管理、病虫害防治、采收等。 本标准适用于新乡市及生态条件相似地区鲜食葡萄的栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321 农药合理使用准则(所有部分) GB/T 16862-2008 鲜食葡萄冷藏技术 NY/T 393-2013 绿色食品 农药使用准则 NY 469-2001 葡萄苗木 NY/T 496-2010 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1998-2011 水果套袋技术规程 鲜食葡萄 NY/T 3413-2019 葡萄病虫害防治技术规程 NY/T 5010-2016 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 园林选择与规划 3.1 园地选择 产地环境条件应符合NY/T 5010-2016的要求。园地选择应该在生态条件良好，远离污染源，具有可 持续发展和规划的农业园区，要求土壤有机质含量丰富，排灌方便，pH值5.5～7.8。 3.2 园地规划 葡萄园应根据面积、自然条件和架式等进行规划。规划的内容包括：品种选择与配置、道路、土壤 改良措施、水土保持措施、排灌系统、防雨设施、作业区、管理用房区、收贮区等。 3.3 品种选择 结合新乡市气候、土壤条件和品种特点，选择适宜新乡市地区栽植的优质、抗病虫害品种。早熟品 种：夏黑、户太8号、维多利亚、红巴拉多；中熟品种：巨峰、金手指、巨玫瑰、玫瑰香；晚熟品种： 阳光玫瑰、红地球、魏可、红宝石无核、甜蜜蓝宝石、美人指、浪漫红颜等。 4 建园 4.1 苗木选择 1 DB4107/T 462—2020 4.1.1 葡萄质量应符合 NY 469—2001 要求，宜采用脱毒苗，严格执行国家检疫法规，禁止将未经检疫 的苗木、枝条等带入园区或生产基地。定植前对苗木根系进行修剪和消毒。 4.1.2 定植前用 3 °Bé～5 °Bé 石硫合剂或 1%硫酸铜浸泡根系 3 min～5 min 进行苗木消毒处理，然 后再进行栽植。 4.2 定植时间 分为春栽和秋栽，春栽时间在3月中下旬；秋栽时间在10月下旬至11月下旬。水肥条件充足的平原 地区建议秋栽，丘陵区、冬季干旱缺水地区建议春栽。 4.3 架式和密度 目前应用较好的架式有小棚架、“V”形架和“V”形水平架。 表1 2 架式 株行距/m 密度（株/667 m ） 小棚架 1.5～2.5×4.0～6.0 111～44 “V”形架（“V”形水平架） 1.0～1.5×3.0～3.5 222～127 4.4 挖定植沟 定植前 1 个月～2 个月按行距要求挖定植沟，定植沟宽 60 cm～80 cm，深 60 cm～80 cm，挖时表 2 土与底土分开放置。每 667 m 施优质腐熟农家肥 2000 kg～3000 kg，磷肥 50 kg，钾肥 50 kg，与表土 混匀后回填，然后再取田间表层土壤回填定植沟，保证定植沟内全部为熟土。回填后浇塌坑水，再将挖 出的底土补充到回填时取土的位置。地势低洼、土质偏粘的地块应起垄栽培，将行间表层土壤封向定植 沟，形成一个宽 80 cm～100 cm，高 40 cm 的垄即可。 4.5 定植方法 4.5.1 按照规划的株距，在定植沟中间开挖 40 cm 见方的定植穴，将苗木放入定植穴内，使苗木根系 向四周均匀分布，用细碎土回填，回填二分之一后踏实苗木周围的土壤，再轻提几下苗木，使根系伸展。 栽植深度以苗木的地茎部同地面水平为宜，嫁接苗嫁接口距离地面 3 cm～5 cm。栽后浇透水。 4.5.2 秋栽后应在主蔓基部封 20 cm～30 cm 土堆，春季萌芽前扒开，浇透水然后覆盖黑色地膜。春栽 灌水后及时覆盖黑色地膜。 4.6 立桩 立桩用混凝土制作，长度依据行距和要采用的架式选择，单臂篱架和双十字“V”型架的桩长 2.0 m～2.5 m,截面为 10 cm×10 cm，中间放入直径 4 mm～6 mm 冷拔丝 4 根作骨架。桩距以 4 m～5 m 为宜。 立桩要埋入地下 50 cm～60 cm,横竖要成直线，高度要一致。两头的立桩要再用一根立桩斜顶，确保拉 丝时立桩不倒。采用避雨栽培的立桩要上部预留 50 cm。 4.7 拉丝 拉丝采用直径 1.8 mm～2.0 mm 的镀锌钢丝，最下面一道丝距离地面 50 cm，为便于绑蔓一般采用 2 DB4107/T 462—2020 双丝，立柱两边各一道丝。上面的两道丝依据选择的架式决定各道丝的间距。对于“V”形架，在第一 道丝上 50 cm 处绑第二道丝，在第二道丝上 35cm 处绑缚短横担，短横担长度 50 cm，短横担上 35 cm 处绑缚长横担,长横担长度 100 cm 左右。第三道丝和第四道丝固定在横担两端。对于“V”形水平架， 在立桩距离地面 50 cm 处绑了第一道丝，第一道丝上 50 cm 绑第二道丝，第二道丝上 40 cm 处绑第三道 丝，第三道丝在第二道丝上 15 cm 处绑缚短横担，短横担上 15 cm 处绑缚长横担，绑缚方法与“V”形 架相同。 4.8 绑蔓 葡萄栽植后第一年，萌芽后采用垂直引蔓、绑蔓法。当葡萄主干长到 30 cm 时开始设竹杆引蔓，当 主干长到第三道丝时，开始将主干摘心定干，同时保留 2 个副梢，而后绑到第三到丝上。 5 土肥水管理 5.1 土壤管理 定植后每年结合秋施基肥进行土壤深翻，一般3年全园深翻一遍。果园土壤管理推荐采用生草法， 适宜人工生草的草种有的白三叶、鼠茅草、毛叶苕子、野豌豆等。也可采用自然生草法，要控制草高度 不高于20 cm。 5.2 施肥 5.2.1 幼树 5.2.1.1 葡萄定植后第一年管理要掌握“前促—中缓—后控”的原则，从幼树生长到 6 片叶时开始施 2 肥，每 20 d 左右施一次肥。前期以氮肥为主，每次每 667 m 用尿素 15 kg～20 kg。后期（7 月份以后） 2 氮、磷、钾配合施用，比例为 N:P2O5 :K2O=5～6：2：1，或每次每 667 m 施葡萄专用肥 20 kg。9 月底 停止追肥,防止徒长。 5.2.2 结果树 2 5.2.2.1 基肥一般在秋季果实采收后进行，以有机肥为主，每 667 m 不少于 3000 kg，并与磷钾肥混 施。采用挖沟方法，沟深 30 cm。 5.2.2.2 追肥分别在萌芽前、果粒膨大期（黄豆粒大小）、着色初期进行。前期以氮、磷为主，后期 以磷、钾肥为主。可穴状或沟状追施。微量元素缺乏的地块，据缺素的症状追施所缺微量元素肥料，一 般采取沟施或根外追肥方法。氮磷钾的可参照每生产 100 kg 浆果需尿素（46%）2.0 kg、过磷酸钙（15%） 6 kg、硫酸钾（50%）2 kg 的标准施肥。 5.3 水分管理 越冬前、萌芽前各浇一次透水，每次施肥后及时灌水。提倡采用滴灌等节水措施,一般在萌芽期、 幼果膨大期、采收后和入冬前进行。花期控水保花保果，成熟期控制浇水，雨量过大时应注意排水。 6 整形修剪 3 DB4107/T 462—2020 6.1 冬季修剪 6.1.1 葡萄树冬季修剪在正常落叶 30 d 后至春季伤流前进行，一般在立春前结束，过迟易产生伤流， 影响生长和结果，对结果母枝按长、中、短梢进行修剪。 6.1.2 长梢修剪：对生长旺盛，肥水充足，花芽分化部位高的品种，结果母枝留 8 节～12 节修剪。 6.1.3 中梢修剪：对生长势中等，花芽部位在 4 节～6 节的品种，结果母枝留 5～7 节修剪。 6.1.4 短梢修剪：适于生长势弱，花芽分化部位在基部 2 节～3 节的品种，结果母枝留 2 节～3 节修 剪。 6.2 夏剪 6.2.1 从萌芽开始至落叶前的修剪。 6.2.2 抹芽：春季萌芽后，除选留主芽外，其余萌发过多的芽全部抹除。 6.2.3 摘心：一般在开花前一周或初花期在花序以上留 4 叶片～6 叶片摘心，主蔓、延长蔓或更新蔓 一般留 10 片～15 片叶摘心，对新梢留 4 片～7 片摘心。 6.2.4 副梢修剪：果穗以下的副梢自基部剪除，或采用 1 叶绝后摘心，最前端副梢留 2 片～3 片叶摘 心。 6.2.5 疏花序和掐花序尖：第一结果枝在开花前留 2 个花序，细弱的留一个花序；掐花序尖在开花前 5 d～7 d 摘除花序尖端五分之一左右。 6.2.6 除卷须：及时剪除多余的卷须。 7 花果管理 7.1 花序修剪 根据结果枝条的粗度，壮果枝留1个～2个花序，中庸枝留1个花序，弱枝不留花序。于开花前5 d～ 7 d开始修剪花序，去副穗及穗尖。盛花后18 d～20 d完成疏穗工作。通过花序修剪、疏穗、疏果粒等 2 2 办法来调节确定产量。成龄园每667 m 产量控制在1500 kg～2000 kg，优质高档果品园每667 m 的产量 控制在1000 kg～1500 kg。 7.2 保花保果 花前喷1次0.1%的尿素+0.2%硼砂，幼果期喷0.2%磷酸二氢钾。果穗花期及幼果期可按要求使用赤霉 素等生长调节剂在诱导无核果、促进无核葡萄果粒膨大、拉长果穗等方面使用。禁止使用丁酰肼。 7.3 果实套袋 果袋要采用具有防水性和透气性的葡萄专用果袋。套袋时将袋口合拢，固定于穗轴基部。果实采收 前7 d～10 d将果袋摘除，使其充分着色，同时疏除病、伤果。采收时最好采用单穗包装，可将果穗放 入清洁的纸袋或无毒透明的塑料袋中，然后装箱。 8 病虫害防治 4 DB4107/T 462—2020 主要病虫害为霜霉病、白腐病、灰霉病、黑痘病、绿盲蝽、叶蝉等。贯彻“预防为主、综合防治” 的方针，采取农业防治、生物防治和化学防治相结合。做好病虫害预测预报和药效试验，提高防治效果。 农药应根据规定选用可供使用的农药种类，并严格按规定限量使用，使用符合规定要求的安全、高效、 低毒、低残留的农药。一般包括：生物源农药、矿