ICS 65.020.20 B 05 DB1408 运 城 市 地 方 标 准 DB 1408/T 003—2020 葡萄（鲜食）生产技术规程 2020 - 11 - 01 发布 运城市市场监督管理局 2020 - 12 - 01 实施 发 布 DB1408/T 003—2020 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 产量指标 .......................................................................... 3 5 园地选择与规划 .................................................................... 3 6 建园 .............................................................................. 4 7 架形和树形 ........................................................................ 5 8 整形修剪 .......................................................................... 5 9 土肥水管理 ........................................................................ 6 10 花果管理 ......................................................................... 7 11 病虫害防治 ....................................................................... 8 12 采收 ............................................................................. 8 13 防寒与出土上架 ................................................................... 8 14 生产废弃物处理 ................................................................... 9 15 生产档案 ......................................................................... 9 附录 A（资料性附录） 葡萄各生育期病虫害防治方案 ..................................... 10 附录 B（资料性附录） 无公害农产品生产档案记录表 ..................................... 11 I DB1408/T 003—2020 前 言 本文件按照 GB/T 1.1－2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由运城市果业发展中心提出并监督实施。 本文件由运城市果业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：运城市果业发展中心、西北农林科技大学、盐湖区果业发展中心。 本文件主要起草人：王小会、孙建春、张剑侠、张晓丽、李永辉、杜丽娟、王冰霞、景香平、李登 科、韩红英、李花。 II DB1408/T 003—2020 葡萄（鲜食）生产技术规程 1 范围 本文件规定了葡萄（鲜食）生产的术语和定义、产量指标、园地选择与规划、建园、架形和树形、 整形修剪、土肥水管理、花果管理、病虫害防治、采收、防寒与出土上架、生产废弃物处理、生产档 案的要求。 本文件适用于运城市范围内葡萄（鲜食）的生产管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 GB/T 20014.2 良好农业规范 第2部分：农场基础控制点与符合性规范 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY 469 葡萄苗木 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 5088 无公害食品 鲜食葡萄生产技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 主干 从地面发出的单一的树干称为主干。 3.2 主蔓 主干上的分枝称为主蔓。 3.3 新梢 由春季萌芽长出的当年生枝称为新梢。 3.4 1 DB1408/T 003—2020 冬芽 位于新梢叶腋内，是几个芽的复合体，外包鳞片，当年一般不萌发，第二年春天才萌发。 3.5 夏芽 位于新梢叶腋内，是裸芽，无鳞片，当年萌发成夏芽副梢。夏芽也可形成花芽，可利用夏芽副梢 结二次果。 3.6 隐芽 第二年未萌发的冬芽以后随着枝蔓逐年增粗，潜伏于表皮组织之间，成为潜伏芽，又称隐芽，当 枝蔓受伤或内部营养物质突然增长时，潜伏芽随之萌发成为新梢。 3.7 副梢（二次梢） 分为冬芽副梢和夏芽副梢。新梢叶腋中由夏芽发出的二次梢称为夏芽副梢，由冬芽受到刺激发出 的二次梢称为冬芽副梢。 3.8 营养枝 无果穗的新梢称为营养枝。 3.9 结果枝 着生果穗的新梢称为结果枝。 3.10 结果母枝 当年春季萌发的新梢到秋末成熟，冬季修剪后，下一年春季其上的冬芽可抽生结果枝，这种两年 生枝称为结果母枝。 3.11 葡萄单干单臂整形 每株葡萄培养1个主干，在第一道钢丝上沿行向1个主蔓（单臂）水平延伸生长，形成“倒L形”， 在水平单臂上均匀分布结果枝组，一年生新梢均匀地垂直向上绑缚。 3.12 葡萄单干双臂整形 2 DB1408/T 003—2020 每株葡萄培养1个主干，在第一道钢丝上沿行向向相反方向有2个主蔓（双臂）水平延伸生长，形 成“T”字形，在双臂上均匀分布结果枝组，一年生新梢均匀地垂直向上绑缚。 3.13 葡萄单干单臂（或双臂）“V”字形整形和“Y”形架 每株葡萄培养1个主干，在第一道钢丝上沿行向1个主蔓水平延伸生长或2个主蔓向相反方向水平延 伸生长，在单臂或双臂上均匀分布结果枝组，一年生新梢一左一右按一定倾斜角度（33°左右）绑缚在 第二层的两道钢丝上，随新梢延伸生长，继续绑缚在第三层的两道钢丝上，树冠成为“V”字形。这样 的架形称为“Y”形架。 3.14 葡萄单干双臂水平棚架整形 每株葡萄培养1个主干，向上生长达到180 cm高时摘心，顶部夏芽萌发后，留2个健壮的副梢沿行 向向相反方向水平延伸生长，成为2个主蔓，形成“T”字形，在主蔓上均匀分布结果枝组，一年生新 梢一左一右均匀分布在主蔓的两侧。 4 产量指标 早熟品种“早夏无核”、“夏黑”、“维多利亚”、“黑巴拉多”、“早黑宝”等及中熟品种“巨 2 2 玫瑰”控制产量在1000 kg/666.7m ～1500 kg/666.7m ；中熟品种“巨峰”、“户太八号”、“玫瑰 2 2 香”等及晚熟品种“阳光玫瑰”控制产量在1500 kg/666.7m ～2000 kg/666.7m ；晚熟品种“红地球”、 2 2 “克瑞森无核”控制产量在2000 kg/666.7m ～2500 kg/666.7m 。 5 园地选择与规划 5.1 适宜栽培区 无霜期170 d以上，8月份～10月份降雨较少，年平均温度在15 ℃～23.3 ℃范围内，光照充足， 年日照时数2000 h以上，早霜、晚霜相对较轻。如果8月份～10月份降雨较多，应进行设施栽培。 5.2 环境条件 应符合NY/T 391的规定。 5.3 园地选择 选择光照良好，地下水位常年在1 m以下，土质疏松，土层深厚，土壤通透性好，pH值6.0～8.0， 以砂壤土、轻壤土或中壤土最好，如果土壤黏重、盐碱度高，需通过多施农家肥料或有机肥料等措施 改良土壤，地势较高，排灌良好。避免果树重茬，老果园砍伐后，需轮作农作物2 a～3 a，然后再种 植葡萄。园地交通方便，周围5 km内无空气和水的污染源。 5.4 园地规划设计 防护林、道路、排灌渠道、小区、房屋及附属设施，应合理布局，绘制平面图。设置主干道和园 内作业道。主干道宽4 m～6 m，外接公路，贯穿全园，能通大货车；园内作业道宽3 m～4 m，外接主 3 DB1408/T 003—2020 干道，内通各小区。小区划分：根据地形、地势划分小区，使同一小区内土壤、光照等条件大体一致，有 2 2 利于运输和机械化，以方便灌溉和管理为原则。小区面积1 hm ～3 hm 。 6 建园 6.1 品种选择 6.1.1 品种选择原则 结合气候特点、土壤特点和品种特性，原则上选择果穗整齐并大小适中、果粒大且均匀一致、不 易裂果、果粉较厚、色泽艳丽、含糖量高、品质优良、适宜当地气候和土壤条件的品种，有香味、无 核或少核、耐贮运、抗病抗逆性强的品种更佳。 6.1.2 品种选用 露地栽培以“早夏无核”、“夏黑”、“巨玫瑰”、“阳光玫瑰”、“户太八号”等欧美杂种为 主；设施栽培以“克瑞森无核”、“黑巴拉多”、“瑞都红玉”、“甜蜜蓝宝石”、“维多利亚”、 “红地球”、“新郁”等欧亚种为主，也可选择“早夏无核”、“夏黑”、“阳光玫瑰”、“巨玫瑰” 等欧美杂种。 6.2 苗木 6.2.1 苗木质量 应符合NY 469 的规定。 6.2.2 苗木处理 对苗木根系适当修剪，剪留须根长度在15 cm～20 cm，每20株一捆，清水浸泡12 h，用3 °Bé～5 °Bé 石硫合剂进行消毒。 6.3 定植 6.3.1 定植密度 2 宜南北行向定植。单干单臂篱架、单干双臂篱架和“Y”形架每666.7 m 栽95～267株，株距100 cm～ 2