ICS 35.080 B 07 DB3710 威 海 市 地 方 标 准 DB 3710/T 098—2020 苹果苗木质量追溯体系规范 Specification for traceability system of the quality of apple trees 2020 - 01- 02 发布 威海市市场监督管理局 2020 - 02 - 02 实施 发 布 DB3710/T 098—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则编写。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由威海市农业农村局提出并归口。 本标准起草单位：威海市农业农村事务服务中心、山东科润信息技术有限公司、山东樱聚缘农业科 技发展股份有限公司、威海中颐现代农装科技有限公司、威海苹果行业协会、威海市文登区果业技术推 广站、威海市农村专业技术协会。 本标准主要起草人：王林军、王武闯、于海宁、祝旦璞、崔强、王洪强、原华军、宋月皎、周志卫、 宋颜香、林宇春、张焕。 I DB3710/T 098—2020 苹果苗木质量追溯体系规范 1 范围 本标准规定了苹果苗木质量追溯体系规范的术语和定义、追溯系统建设、追溯信息采集、追溯信息 管理、追溯标签。 本标准适用苹果苗木的质量追溯。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 7027 信息分类和编码的基本原则与方法 GB/T 22005 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求 GB/Z 25008 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施指南 DB37/T 3661 重要产品追溯 食用农产品追溯码编码规则 3 术语和定义 GB/Z 25008界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 追溯单元 traccable unit 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。 [GB/Z 25008-2010，定义3.1] 3.2 基本追溯信息 basic traceability data 能够实现组织间和组织内各环节间有效连接的必需信息，如生产者、生产批号、生产日期、生产班 次等。 [GB/Z 25008-2010，定义3.4] 3.3 扩展追溯信息 extended traceability data 除基本追溯信息外，与食品追溯相关的其他信息，可以是食品质量或用于商业目的的信息。 [GB/Z 25008-2010，定义3.5] 3.4 1 DB3710/T 098—2020 追溯信息 traceability data 记录苹果苗木质量追溯各环节信息的元素，如：企业信息、生产信息、质量信息、仓储物流信息和 销售信息、实时监控信息等。 3.5 追溯码 traceability code 通过记录标识的方法回溯某个实体来源、用途、位置和历史的编码。 3.6 追溯标签 traceable tags 苹果苗木追溯码的物理载体。 4 追溯系统建设 4.1 追溯目标 通过追溯码追溯从砧木品种繁育、苗木嫁接、田间管理至苗木出圃、分级、包装、储藏、销售、运 输等主要环节的信息，实现对苗木质量全过程跟踪和信息化管理。 4.2 基本要求 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 4.2.5 应依据 GB/T 22005 建立完善的质量追溯管理体系。 应按需建设实现追溯信息采集的追溯信息管理系统，支撑追溯信息的源头采集和信息管理。 应制定产品质量追溯工作规范并组织实施。 应按需建设追溯码管理系统，实现追溯码生成、输出及与追溯信息关联。 应按需建设追溯体系的信息统计分析、决策支持、运维管理等。 4.3 机构和人员 苹果苗木生产组织者（企业、合作社等）要指定相应的机构或人员，负责追溯信息的采集、上报、 核实及发布等工作。 4.4 硬件设备和软件系统 苹果苗木生产组织者（企业、合作社等）应配备计算机、网络设备、标签打印机、追溯码读写等必 要的硬件设备；相关软件应满足实现追溯信息基本要求的功能。 5 追溯信息采集 5.1 企业信息 企业信息见表1。 2 DB3710/T 098—2020 表1 企业信息 信息类型 追溯信息 企业基本信息 基地信息 信息说明 企业名称、统一社会信用代码、法定代表人、企业地址、联系 电话 基地地址（利用GPS标注基地地块位置）、基地负责人、联系电 话、基地面积、基地编号、苗木类别 基本追溯信息 ● ● 资质认证 种苗繁育资质的许可证和许可机构 ● 基地环境 气象条件、土壤状况、水质及大气、土壤检测报告 ● 技术力量 苗木繁育技术负责人信息（姓名、电话、从业资格证） ● 农资信息 经销商信息 农用生产资料供应商单位名称、地址、法定代表人、联系人、 ● 电话、相关资质 苗木经销商的单位名称、地址、电话、法定代表人、联系人及 ● 相关资质 营业执照、种苗繁育的资质证照、检测、检疫等报告 图片信息 扩展追溯信息 ● 苗圃照片（全貌及局部，包括种质资源保存圃、采穗圃、砧床 圃、成苗圃等）、苗木照片（生长照及成品照）、品种结果状 ● 和果实照片 5.2 生产信息 生产信息见表2。 表2 生产信息 追溯信息 信息说明 信息类型 基本追溯信息 砧木信息 名称、来源、脱毒情况、溯源码 ● 品种信息 名称、来源、脱毒情况、溯源码 ● 扩展追溯信息 肥料名称、成分、肥料来源（生产厂家、购买渠道、采购人、 施肥信息 溯源码等）、作业信息（人员、时间、用量及施肥方式、作业 ● 图像） 农药名称、成分、生产日期、有效期、农药来源（生产厂家、 用药信息 购买渠道、采购人、溯源码等）、防治对象、作业信息（人员、 ● 时间、用量及用药方式、作业图像） 嫁接信息 出圃信息 嫁接时间、嫁接方式、嫁接人员等 起苗时间、砧木与品种名称、出圃数量、规格等级、是否脱毒、 基地信息 ● ● 土壤整理信息（作业人员、作业方式、作业时间）、除草信息 其他生产信息 （作业人员、作业方式、作业时间）、灌溉信息（作业人员、 灌溉方式、灌溉时间）、栽种抚育信息（作业人员、作业内容、 ● 作业时间） 3 DB3710/T 098—2020 5.3 质量信息 质量信息见表3。 表3 质量信息 追溯信息 信息说明 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息 砧木与品种名称、脱毒信息、砧木总长度、砧木品种龄、根茎 苗木质量 处直径、嫁接口指定位置直径（指嫁接口上部10cm处）、侧根 ● 数量，苗木高度、侧枝数量、中间砧砧段长度、质量等级 苗木名称、自检（检测标准、检测人员、检测时间、检测结果） 检测信息 ● 第三方检测机构检测结果（检测时间、检测机构名称、检测结 ● 果、送检人员） 5.4 仓储物流信息 仓储物流信息见表4。 表4 仓储物流信息 追溯信息 出入库信息 仓储信息 信息说明 出入库时间、名称、规格等级、数量、批号、经手人等 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息 ● 仓库编号、库存数量、仓库贮藏期间的温度和湿度、仓库管理 ● 员 运输苗木的名称、数量、方式（公路、铁路、空运、海陆）、 运输时间（起始时间）、运输人员信息（姓名、驾驶证、联系 物流信息 方式）、运输车辆信息（牌照、行驶证、卫生状况）、运输起 ● 止地点、车辆跟踪信息（车辆定位）、天气状况、运输过程中 苗木所处环境的温度和湿度 5.5 销售信息 销售信息见表5。 表5 销售信息 追溯信息 销售信息 信息说明 销售渠道（自销、经销商）、苗木名称、规格等级、追溯码、 供货数量、供货时间、销售区域、销售完结时间、客户信息等 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息 ● 5.6 实时监控信息 实时监控信息见表6。 4 DB3710/T 098—2020 表6 实时监控信息 追溯信息 视频监控信息 环境信息 信息说明 信息类型 基本追溯信息 扩展追溯信息 苗木繁育关键节点视频监控 ● 空气温度、空气湿度、二氧化碳、光照、风向、风速、降水量 ● 等信息、土壤水分、温度等信息 5.7 预警信息 预警信息见表7。 表7 预警信息 信息类型 追溯信息 预警信息 信息说明 基本追溯信息 产前提醒信息、产中预警信息、产后反馈信息、市场窜货信息 扩展追溯信息 ● 6 追溯信息管理 6.1 信息存储 纸质追溯信息记录应进行电子化或录入信息系统，电子追溯信息记录应更新和备份并至少保存到售 后3年（即幼树开始结果后）。 6.2 信息安全 追溯信息的安全管理应具备追溯信息防篡改、防攻击、访问权限限制、数据加密传输、访问日志记 录等安全防护能力。对外查询服务器与企业内部信息系统应分开，保障信息安全。 6.3 信息关联 追溯码应与追溯信息关联，关联信息主要包括企业信息、生产信息、质量信息、仓储物流信息、销 售信息、实时监控信息、预警信息。追溯信息各环节之间应实现关联。 7 追溯标签 7.1 追溯标签元素 追溯标签至少应包括以下元素： a) 标签名称； b) 产品名称（品种、砧木）与规格等级； c) 追溯码（二维码和数字码等）。 7.2 追溯标签要求 7.2.1 追溯码应一物一码，且具有唯一性。 7.2.2 追溯标签应完整、清晰、持久、无涂改，易于辨认和识读，并具有防伪功能。 5 DB3710/T 098—2020 7.2.3 追溯标签应保证不因搬运和其他因素而被磨损或消失。 7.3 追溯编码要求 7.3.1 追溯码编码原则应符合 GB/T 7027 的规定。 7.3.2 编码要求应符合 DB37/T 3661 的规定。 7.4 追溯查询 可通过微信、扫描枪、查询机、手机APP等具备扫码功能的设备平台扫描追溯码，或通过网站、微 信公众平台、拨打电话等方式输入追溯数字码查询追溯信息。 _________________________________ 6