ICS 65.020.20 B 05 DB14 山 西 省 地 方 标 准 DB 14/ T 1482—2017 无公害黑脉羊肚菌生产技术规程 2017 - 12 - 10 发布 山西省质量技术监督局 2018 - 02 - 10 实施 发 布 DB14/ T 1482—2017 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 生产技术 .......................................................................... 1 5 病虫害防治 ........................................................................ 3 6 采收 .............................................................................. 3 7 贮藏 .............................................................................. 3 8 生产档案 .......................................................................... 3 附录 A（资料性附录） 生产操作记录表 .................................................. 5 I DB14/ T 1482—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由山西省农业厅提出并归口。 本标准起草单位：山西省农产品质量安全检验监测中心、晋中市农产品质量安全检验检测中心、和 顺县宏福羊肚菌种植专业合作社。 本标准主要起草人：王洁莲、苏菊萍、郑国宏、胡全平、董燕飞、张建新、张璇、史红玲、白英、 常宏、闫征、白少雄、刘晓美。 II DB14/ T 1482—2017 无公害黑脉羊肚菌生产技术规程 1 范围 本标准规定了无公害黒脉羊肚菌生产的术语和定义、生产技术、病虫害防治、采收、贮藏和生产档 案。 本标准适用于无公害黑脉羊肚菌的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 黒脉羊肚菌 主要指梯纹羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌等栽培品种。其主要形态特征是子囊果高6 ㎝～12 ㎝。菌盖锥形或近圆柱形，顶端尖，高4 ㎝～6 ㎝，粗2.3 ㎝～5.5 ㎝，凹坑多呈长方圆形，淡褐色至 蛋壳色，棱纹黑色。 3.2 料袋 以一定营养配方，经过混合、装袋、灭菌等方式加强羊肚菌菌丝生长，保证菌丝量的料袋。 4 生产技术 4.1 菌株选择 选择在生产实践中能够形成子实体原基、菌丝生长快的适宜优质菌种。 1 DB14/ T 1482—2017 4.2 播前准备 4.2.1 生产场地 避开“三废”污染源，选择排灌方便、通风良好、土层深厚的地块作为生产场地。符合NY 5010规 定。 4.2.2 整地、作畦 深翻耕地，使活土厚度达到20 ㎝以上，作宽50 ㎝深10 ㎝的阳畦，畦之间留30 ㎝作业道。 4.2.3 栽培环境 搭建具有遮阳功能的塑料拱棚等保护设施，使畦面土壤湿度保持在60 %～70 %之间，阳光为散射状 态，透光率30 %左右。 4.2.4 料袋 4.2.4.1 生产原料 小麦粒、阔叶树木屑、麦麸、玉米芯、腐殖土、石灰、石膏、磷酸二氢钾等，符合NY 5099 规定。 4.2.4.2 配方 玉米芯20 %、木屑40 %、小麦30 %、腐殖土5 %、麦麸5 %,适量添加石灰、石膏、磷酸二氢钾。配 方符合GB 4806.7规定。 4.2.4.3 装袋 将上述原料混匀装入0.035 ㎝厚，12 ㎝×24 ㎝聚丙烯袋子中，每袋装料0.35 ㎏,含水量65 %。 4.2.4.4 灭菌 采用高压灭菌或常压灭菌。高压灭菌：压力达到0.12 Mpa/c㎡～0.15 Mpa/ c㎡下保持2.5 h～3 h。 常压灭菌：当锅仓达到100 ℃时，保持14 h～18 h。 4.3 播种 4.3.1 播种时间 当秋季气温在10 ℃～20 ℃之间，即可播种。 4.3.2 播种方式 4.3.2.1 撒播 将菌种均匀撒播在畦面上，每667 ㎡播300袋，约150 ㎏，覆土厚度2 ㎝～3 ㎝。 4.3.2.2 条播 畦面上挖10 ㎝宽5 ㎝深沟，撒入一层菌种，覆土2 ㎝～3 ㎝。 4.3.2.3 浇水 播种后浇水，使畦面充分被水浸透而不涝，土壤含水量在65 %。 2 DB14/ T 1482—2017 4.4 播后管理 4.4.1 温湿度管理 气温控制在25 ℃以下，土壤湿度保持在60 %～70 %之间。土壤表层见白需要补浇。 4.4.2 料袋施放 播种5～7 d，将营养袋一面扎孔，孔面朝下均匀摆放在已播种的畦面上，每667 ㎡施放1 800袋， 重600 ㎏～630 ㎏。 4.4.3 越冬期管护 上冻前，浇一次透水，使畦面全部浸透。 4.5 出菇期管理 当春季最低气温达到0 ℃以上时，及时浇水。温湿度控制同4.4.1。出菇阶段需空气加湿，加湿时 要充分雾化，空气湿度宜控制在80 %～90 %。 5 病虫害防治 5.1 防治原则 预防为主，综合防治，突出绿色植保。 5.2 农业防治 选择优质菌种，适时播种、采收。轮作倒茬，最少每3年倒茬一次。 5.3 物理防治 在遮阳网外加一层40目的防虫网。整地前，每667 ㎡均匀撒施100 ㎏生石灰灭菌。 5.4 生物防治 保护和积极利用天敌防治。 5.5 化学防治 应符合GB 8321（所有部分）和NY/T 393规定。 6 采收 待菇体长至10 ㎝以上、菌帽直径2 ㎝以上时采收。 7 贮藏 采收后及时晾干或者烘干，在避光、阴凉、洁净、干燥、无异味处贮藏。 8 生产档案 3 DB14/ T 1482—2017 在生产过程中建立生产技术档案，具体内容及格式参见附录A，生产档案保存2年。 4 DB14/ T 1482—2017 AA 附 录 A （资料性附录） 生产操作记录表 生产操作记录见表1。 表A.1 生产操作记录表 单位名称： 生产批次： 生产场地 负责人： 生产模式 生产规模 生产原料记录 品名 来源 入库时间 使用时间 制表人： 投入量 备注 操作人 技术负责人 制表日期： 料袋记录见表2。 表A.2 料袋记录表 单位名称： 批次 制表人： 数量 负责人： 装袋时间 灭菌设备 生产规模 电话： 灭菌时间 释放时间 操作人 技术负责人 制表日期： _________________________________ 5