ICS 65.020.20 B 05 DB33 浙 江 省 地 方 标 准 DB33/T 2168—2018 荸荠生产技术规范 Technical regulation for production of water chestnut (Eleocharis dulcis) 2018 - 12 - 17 发布 浙江省市场监督管理局 2019 - 01 - 17 实施 发 布 DB33/T 2168—2018 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由浙江省农业厅提出。 本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：浙江大学农业与生物技术学院、浙江省农业技术推广中心、台州市农业科学研究 院、杭州市余杭区农业技术推广中心、云和县农业技术推广中心、缙云县农业局。 本标准主要起草人：郭得平、赖小芳、朱徐燕、徐小燕、邓建平、胡美华、周锦连、徐映萍、王征 鸿。 I DB33/T 2168—2018 荸荠生产技术规范 1 范围 本标准规定了荸荠的术语和定义、品种选择、产地环境要求、栽培技术、病虫害防治、采收及贮藏 等。 本标准适用于荸荠生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY 525 有机肥料 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 荸荠 学名Eleocharis dulcis，又名马蹄、地栗等，地下球茎供食用的多年生水生植物。 3.2 种荠 供繁殖用的荸荠球茎。 3.3 雄苗 不能产生匍匐茎的荸荠幼苗。 4 产地选择 1 DB33/T 2168—2018 4.1 产地环境 产地环境应符合NY/T 5010的规定。栽培水田应地势平坦、土层深厚，保水保肥的壤土和青紫泥水 田。水源丰富、排灌便利，灌溉水质符合GB 5084的要求。 4.2 田块选择 选择排灌方便、土壤疏松肥沃、远离污染、轮作3 年以上的田块。土壤有机质含量20 g/kg以上、pH 5.5～pH 7.5、耕作层18 cm～20 cm。 5 栽培技术 5.1 品种选择 选择抗病、优质、丰产、抗逆性强的品种。如‘余杭大红袍’等。 5.2 育苗 5.2.1 秧田准备 2 播前15 d灌水泡田翻耕，耕深20 cm。播前3 d～5 d结合第2 次翻耕施基肥，每667 m 施过磷酸钙25 kg、 复合肥（18-8-16）15 kg。翻耕后作畦，畦宽150 cm，高10 cm、沟宽30 cm。作畦后灌水，播种前1 d排 干水。基肥施用应符合NY/T 496的规定。 5.2.2 种荠准备 宜选外形圆整、表皮光滑无损伤、无病虫、芽头粗壮、皮深褐色、单个球茎质量20 g以上、品种特 征典型的球茎为种荠。 5.2.3 浸洗 催芽前，洗净的种荠将正头芽尖剪去0.2 cm～0.3 cm，清水浸泡48 h，剔除漂浮荸荠，取出沥干。 5.2.4 育苗方式 5.2.4.1 球茎苗培育 5.2.4.1.1 播种 宜在6 月中旬至7 月初。种荠按（3 cm～5 cm）×（3 cm～5 cm）间距排入秧田，顶芽朝上按入泥1 cm。 2 按大田种植面积进行秧田播种，每亩（667 m ）大田用种量为20 kg ～25 kg种球。 5.2.4.1.2 播后管理 5.2.4.1.2.1 光照管理 播种后，白天搭小拱棚覆盖遮阳网，当苗高10 cm时去除小拱棚。 5.2.4.1.2.2 肥水管理 2 一般施2次肥。第1次在苗高10 cm时，每亩（667 m ）施尿素3 kg～5 kg，第2 次在大田定植前7 d， 2 每亩（667 m ）施复合肥（18-8-16）5 kg或尿素5 kg。播种后，出芽前畦沟灌浅水，畦面保持湿润。当 顶芽出土转绿且植株有新根长出时灌水，保持水层1 cm～3 cm。 2 DB33/T 2168—2018 5.2.4.2 分株苗培育 5.2.4.2.1 播种 宜在4月中旬。种荠按1cm间距排种，顶芽朝上，覆盖湿润的轻壤土或有机肥，厚度以遮盖顶芽为宜。 2 按大田种植面积进行秧田播种，每亩（667 m ）大田用种量为15 个～25 个种球。 5.2.4.2.2 苗床管理 催芽期苗床保持湿润。搭小拱棚，保持密闭，当日平均气温达到15 ℃以上时中午通风1 h～2 h，随 着气温升高逐渐延长通风时间。移植前5 d揭膜炼苗。 5.2.4.2.3 秧田移栽 5 月上旬，幼苗高20 cm～30 cm时连同种球一起挖出，舍弃无种球、簇生而纤细的幼苗，移入秧田。 根系入土深度5 cm～8 cm，密度110 cm×120 cm。秧苗成活后，用50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液喷施1 次 预防病害。 5.2.4.2.4 肥水管理 2 2 秧苗成活后，每亩（667 m ）施尿素5 kg。栽植30 d后，每亩（667 m ）施复合肥（18-8-16）15 kg。 2 2 定植到大田前7 d，每亩（667 m ）施尿素5 kg、硫酸钾5 kg，或每亩（667 m ）施复合肥（18-8-16）10 kg～ 15 kg。田间持续保持水层2 cm～4 cm。 5.3 大田栽植 5.3.1 田块准备 2 移栽前15 d灌水翻耕泡田，耕深20 cm。每亩（667 m ）施腐熟厩肥1 500 kg～2 000 kg、复合肥 （18-8-16） 2 30 kg、过磷酸钙30 kg～40 kg，或每亩（667 m ）施符合NY 525规定的商品有机肥500 kg～ 600 kg、复 合肥（18-8-16）30 kg、过磷酸钙30 kg～40 kg。翻耕整田前施入。 5.3.2 起苗 球茎苗移栽时，将秧苗连种球一同挖出；分株苗移栽时，一株大苗带2 个～3 个小分蘖苗分为一丛， 剔除弱苗和“雄苗”。如幼苗高度超过45 cm，宜割梢。 5.3.3 定植 5.3.3.1 时间 宜在7 月中下旬。苗高30 cm～45 cm时定植。 5.3.3.2 密度 球茎苗：株距80 cm，行距80 cm～100 cm，大田栽植时间越迟，密度越高。分株苗：株距40 cm，行 距50 cm～60 cm。 5.3.3.3 方法 大田定植前3 d，用50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液喷施，预防秆枯病；用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂2 000 倍液预防白禾螟。定植前用50％多菌灵1 000 倍液浸根16 h～24 h。将秧苗插入土中，定植深度为8 cm～10 cm，每穴定植幼苗1丛。 3 DB33/T 2168—2018 5.4 田间管理 5.4.1 水层管理 定植时田间灌水深度至2 cm；秧苗成活后逐渐加深至4 cm～7 cm；分株分蘖期水深2 cm～3 cm。开花 结荠期水深2 cm～4 cm；球茎膨大期水深4 cm～7 cm；球茎成熟期水深0 cm～2 cm；采收前15 d～ 20 d排 干田间水分。如春季采收，则冬季田间仍保持湿润。分株分蘖期如田中浮萍过多或有机肥过多时，可排 水晒田2 d～4 d，以晒至田面湿润小开裂为宜，结面后立即复水。 5.4.2 除草 移栽成活后到封行前，结合施肥宜人工除草2 次～3 次。中耕除草时要求杂草入泥，不露出水面， 同时不损伤荸荠叶状茎和匍匐茎，及时拔除病株、弱株、死株并补苗。 5.4.3 追肥 2 结合中耕除草追肥3 次。第1 次施催苗肥，移栽后20 d每亩（667 m ）施尿素5 kg～7.5 kg；第2 次施 2 2 分蘖肥，每亩（667 m ）施复合肥（18-8-16）10 kg～15 kg、硫酸钾5 kg～7.5 kg，或每亩（667 m ）施 2 复合肥（18-8-16）10 kg～15 kg，硫酸钾3.5 kg；第3 次施结荠肥，秋分前后每亩（667 m ）施复合肥 （18-8-16）40 kg～50 kg、硫酸钾7.5 kg～10 kg。 6 病虫害防治 6.1 防治原则 遵循“预防为主，综合防治”的原则，主要采用农业防治、生物和物理防治等方法，结合使用化学 防治，将有害生物危害控制在经济允许阈值内。 6.2 防治对象 主要病害有秆枯病等；主要虫害有白禾螟等；有害生物有福寿螺等。 6.3 农业防治 选用抗病品种和无病球茎。实行水旱轮作。加强清洁田园，合理密植、合理灌溉，科学施肥。 6.4 生物和物理防治 2 采用杀虫灯、粘虫板、昆虫性信息素等诱杀害虫。福寿螺防治可采用在秧苗定植前每亩(667 m )施 茶籽饼 3 kg~5 kg，或人工去除，或放鸭啄食等方法。 6.5 化学农药防治 化学农药使用符合GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276的规定。优先使用植物源农药、矿物源农药 及生物源农药，禁止使用高毒、高残留农药。主要病虫害化学防治技术及禁止使用的农药种类参见附录 A。 7 采收 7.1 采收时间 4 DB33/T 2168—2018 12 月～翌年3 月。适宜采收期为地上部分枯黄倒伏、地下球茎成熟至皮色呈深红褐色。 7.2 采收方法 有两种采收方法。一是工具采收，即在比较湿润的田块，用叉或钉耙等工具刨开泥土，然后用手捏 出球茎。二是手工采收，即在田间积水泥田，手插入泥土捏出球茎。采收的带泥球茎，摊置荫凉处晾至 七成干，然后贮藏。 8 贮藏 8.1 贮藏前准备 选择地势较高、通风良好、运输方便的仓库，并确保场地无鼠害、不漏水、不渗水。去除病、伤球 茎。 8.2 贮藏温度 适宜温度为1 ℃～10 ℃。当温度低于0 ℃时，需盖薄膜或稻草等覆盖物保暖防冻；当温度升高时， 及时通风降湿。 8.3 贮藏方法 8.3.1 田间贮藏 种植田间冬季保持湿润或薄水层，随时采收，但采收期不宜迟于3月底。 8.3.2 叠包贮藏 收获、整理后，装入除去内膜的清洁编织袋，扎紧袋口，靠墙壁垒堆。遇到气温高、湿度大时注意 适当通风。 8.3.3 堆藏 选择室内靠近墙角的泥土地面，沿墙角两边用砖砌成长方形池槽，四周围草席或布，席外涂抹河泥， 地面铺一层细干土。荸荠堆放高度不超过 1 m，上面覆盖细干土，以不露出荸荠为宜，然后涂泥封顶。 堆顶中部插1 个通气筒。 9 产品质量要求 球茎外表无污染物，无病虫斑痕，无腐烂，无异味。重金属含量应符合GB 2762 的规定，农药残留 应符合GB 2763 的规定。 10 模式图 荸荠标准化生产技术模