DB41 ICS 65.020.20 B 05 河 南 省 地 方 标 准 DB41/T 1186-2015 平菇熟料栽培技术规程 2015-12-30 发布 河南省质量技术监督局 2016-03-01 实施 发 布 DB41/T 1186-2015 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由河南省食用菌协会提出并归口。 本标准起草单位：河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所。 本标准主要起草人：孔维丽、张玉亭、康源春、袁瑞奇、孔维威、韩玉娥、贵祥卫。 本标准参加起草人：段亚魁、刘芹、胡素娟、宋志波、徐柯。 I DB41/T 1186-2015 平菇熟料栽培技术规程 1 范围 本标准规定了平菇熟料栽培的术语和定义、原料、菌种制作、菌袋制作、发菌管理、出菇管理、采 收包装、病虫害防治。 本标准适用于平菇熟料栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2440-2001 尿素（农业肥料） GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 GB/T 4456-2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T1003-2008 普通用途双向拉伸聚丙烯（BOPP）薄膜 GB/T 19541-2004 饲料用大豆粕 GB/T 10463-2008 玉米粉（食品） HG 2940-2000 饲料级 轻质碳酸钙 JC/T 479-2013 建筑生石灰 NY/T 119-1989 饲料用小麦麸 NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099-2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358-2007 无公害食品 食用菌产地环境条件 农业部第 62 号令《食用菌菌种管理办法》2006 年 3 术语和定义 下列术语和定义适用于文件。 3.1 熟料栽培 培养料装入栽培容器中，经高压或常压灭菌、无菌接种、发菌、进入出菇管理的一种栽培方式。 3.2 培养基 具有适宜的理化性质，用于微生物培养的基质。 [GB/T 12728-2006，定义 2.1.22] 1 DB41/T 1186-2015 3.3 培养料 为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如玉米芯、棉籽壳、麦麸、大豆秸秆等。 [GB/T 12728-2006，定义 2.6.44] 3.4 消毒 采用物理或化学方法消除有害微生物的方法。 [GB/T 12728-2006，定义 2.5.10] 3.5 灭菌 采用物理或化学方法杀灭一切微生物的方法。 [GB/T 12728-2006，定义 2.5.11] 4 栽培环境与设施 4.1 栽培环境应符合 NY 5358-2007 的规定。 4.2 栽培设施易采用日光温室、拱形塑料大棚、斜坡式塑料大棚、半地下式塑料大棚等。 5 原料 5.1 主料 平菇熟料栽培使用的主料为玉米芯、棉籽壳、大豆秸秆等，质量应符合 NY 5099 的规定。 5.2 辅料 平菇栽培使用的辅料为麦麸、豆粕、尿素、轻质碳酸钙、石灰、水等。玉米粉应符合 GB/T 10463-2008 的规定，麦麸应符合 NY/T 119-1989 的规定，豆粕应符合 GB/T 19541-2004 的规定，石灰应符合 JC/T 479-2013 的规定，轻质碳酸钙应符合 HG 2940-2000 的规定，尿素应符合 GB 2440-2001 的规定。 4.3 用水 应符合 GB 5749-2006 的规定。 5 菌种制作 菌种制作应符合 NY/T 528-2010 和《食用菌菌种管理办法》的规定。 6 菌袋制作 6.1 制作工艺流程 2 DB41/T 1186-2015 培养料配制→装袋→灭菌→无菌接种→发菌管理→出菇管理→采收。 6.2 栽培容器 采用符合 GB/T 10003-2008 规定的聚丙烯菌袋，规格 15cm～18cm×36～38cm×0.004c 或符合 GB/T 4456-2008 规定的聚乙烯袋，规格 20cm～22cm×40cm×0.004cm。 6.3 培养基配制 6.3.1 培养料配方 配方 1：棉籽壳 97%，轻质碳酸钙 1%，石灰 2%。 配方 2：棉籽壳 87%，麦麸 10%，轻质碳酸钙 1%，石灰 2%。 配方 3：玉米芯 86.9%，尿素 0.1%，10%麸皮，轻质碳酸钙 1%，石灰 2%。 配方 4：大豆秆 66%，棉籽壳 17.5%，麸 10%，豆粕 3%，尿素 0.5%，轻质碳酸钙 1%，2%石灰。 以上配方培养料含水量控制在 60%～72%。 6.3.2 拌料 玉米芯、豆秆等提前预湿 10h～12h，采用机械拌料或人工拌料，要求培养料搅拌均匀。 6.4 装袋 采用机械装袋或人工装袋，用套环封口或用绳子扎口。 6.5 灭菌 高压灭菌 0.140MPa,126℃，2h～3h 或常压灭菌 100℃, 10h～16h。 6.6 冷却 自然冷却或无菌室空调冷却至料温 30℃左右。 6.7 接种 6.7.1 无菌接种 严格按照无菌操作规程接种，接种量5%左右。 7 发菌管理 7.1 场地消毒杀虫 菌袋进棚前 2 天按 GB/T 12728-2006 的规定进行消毒杀虫。 7.2 温度 控制料温 15℃～25℃，不应超过 30℃。 7.3 湿度 控制发菌场地空气相对湿度 70%以下。 3 DB41/T 1186-2015 7.4 通风 及时通风换气，保持空气新鲜。 7.5 光线 避光培养。 8 出菇管理 8.1 出菇方式 宜采用两端划口墙式出菇、两端套环墙式出菇方式。 8.2 环境调控 8.2.1 温度 出菇温度控制在5℃～30℃，最适宜出菇温度为15℃。 8.2.2 湿度 出菇期间要求出菇场地空气相对湿度在 80%～95%；现蕾时空气相对湿度 80%，生长期空气相对湿度 90%～95%，采收期空气相对湿度 80%～85%。 8.2.3 通风 出菇期间出菇场地应空气清新，不得有异味，CO2 浓度维持在 0.05%以下。 8.2.4 光照 出菇期间宜采用散射光照。 9 采收包装 9.1 采收 子实体长至 6～7 成熟时及时采收。 9.2 包装 采收后，平放入铺设塑料薄膜的洁净塑料筐内。 9.3 转茬管理 采收一茬菇后，停水 3～5 天后，进行后一茬的出菇管理。 10 病虫害防治 按照“预防为主，综合防控”的原则。大棚进口安装缓冲门，两侧安装孔径 0.25mm～0.42mm,宽 1m～ 1.2m 的防虫网，棚内每隔 5m 安装诱虫灯；菌袋上方 20cm～30cm 吊挂粘虫板；菌袋进棚前提前 1 周左 右作消毒杀虫处理。出菇结束后及时清理菌袋，暴晒大棚。 4 DB41/T 1186-2015 5