ICS65.150 B52 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB 36/ T 874—2015 绿色食品 大水面鲢鳙养殖技术规程 Green Food Technical regulations for Hypophthalmichthys molitrix and Aristichthys nobilis culturing in wide water 2015 - 12 - 21 发布 江 西 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 2016 - 03 - 15 实施 DB36/ T 874—2015 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 水域环境 .......................................................................... 1 4 苗种 .............................................................................. 2 5 苗种运输 .......................................................................... 2 6 成鱼养殖 .......................................................................... 2 7 成鱼捕捞 .......................................................................... 3 8 档案记录 .......................................................................... 3 9 产品质量 .......................................................................... 3 附录 A（资料性附录） 不同营养类型水库、湖泊的营养水平评价方法和参数 .................. 4 I DB36/ T 874—2015 前  言 本标准编写规则符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定。 本标准由江西省无公害农产品、绿色（有机）食品标准化技术委员会提出。 本标准由江西省农业厅归口。 本标准起草单位：江西省水产科学研究所、江西省绿色食品发展中心。 本标准主要起草人：张燕萍、陈文静、王海华、傅义龙、康升云、张爱芳、章海鑫。 II DB36/ T 874—2015 绿色食品 大水面鲢鳙养殖技术规程 1 范围 本标准规定了绿色食品鲢鳙（Hypophthalmichthys molitrix and Aristichthys nobilis）大水面 养殖的水域环境、苗种、苗种运输、成鱼养殖、成鱼捕捞、档案记录、产品质量等技术要求。 本标准适用于绿色食品 鲢鳙的大水面养殖技术。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期 的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 11777 鲢鱼鱼苗、鱼种 GB/T 11778 鳙鱼鱼苗、鱼种 GB 11893 水质 总磷的测定 钼酸铵分光光度法 GB 11894 水质 总氮的测定 碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法 GB 11914 水质化学需氧量的测定 重铬酸盐法 GB 17717 鲢 GB 17718 鳙 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 755 绿色食品 渔药使用准则 NY/T 842 绿色食品 鱼 SC/T 1008 淡水鱼苗种池塘常规培育技术规范 SC/T 9102.3 渔业生态环境监测规范 SL 87 透明度的测定 (透明度计法、圆盘法) SL 88 水质 叶绿素的测定 分光光度法 SL 167 水库渔业资源调查规范 SL 218 水库渔业营养类型划分标准 DB36/T 710 绿色食品 淡水鱼养殖病害防治技术规程 3 3.1 水域环境 水域选择 选择水源充足，生态良好，周边无污染源的湖泊、水库等大水面，环境条件应符合NY/T 391要求。 3.2 水质条件 溶氧不小于5mg/L，pH值6.8～7.5，水域的浮游生物量在1.0 mg/L以上。水质应符合GB 11607要求。 1 DB36/ T 874—2015 4 苗种 鲢、鳙种质应符合GB 17717 和GB 17718 的规定，苗种的培育宜按SC/T 1008的规定执行，苗种质 量应符合GB/T 11777 和GB/T 11778 的规定，并取得检疫合格证明。 5 苗种运输 5.1 苗种锻炼 鱼苗和鱼种运输前应密集锻炼或拉网锻炼2～3次，并困箱 3 h～5 h。 5.2 苗种消毒 夏花、冬片鱼种分别用2%～3%和3%～5%的食盐水溶液浸洗10 min～15 min，期间应注意观察鱼体状 况。 5.3 苗种运输 水花鱼苗采用尼龙袋充氧装运；夏花鱼种宜采用活鱼运输桶运输。运输时装运数量可根据气温和运 输时间适度调整。运输容器和培育池的水温温差不超过±2℃，运输时间不超过6 h。 6 成鱼养殖 6.1 放养原则 一般贫营养型水库鲢鳙放养比例为4:6～3:7；中、富营养型水库鲢鳙放养比例以5:5～7:3为宜。不 同营养类型水库、湖泊的主要指标及浮游生物、营养物质参数参见附录A。 6.2 放养时间 每年11月至翌年3月。 6.3 放养密度 鲢、鳙鱼种的放养密度，根据放养水域的初级生产力及鱼种规格确定，如表1所示。 表1 放养规格 （尾/kg） 6.4 不同规格鱼种的放养密度 放养密度（尾/hm2） 贫营养型水域 中富营养型水域 富营养型水域 16～20 250～300 300～500 500～1200 11～15 301～750 501～1200 1201～2000 5～10 751～1200 1201～2000 2001～3000 饵料来源 鲢、鳙鱼种主要以水体天然的浮游植物与浮游动物为食，不投喂人工饲料。禁止人为施肥来培育水 体浮游生物饵料。 2 DB36/ T 874—2015 6.5 日常管理 坚持每天巡库检查，防止偷、毒、炸、电等违法行为，及时清除生产区域的垃圾及漂浮物。采用相 应渔具渔法，控制鳡鱼、翘嘴鲌、蒙古红鲌等凶猛鱼类数量，减轻其对鲢、鳙鱼的危害。 6.6 病害防治 鱼病防治和渔药使用应符合DB36/T 710 和NY/T 755的规定。 7 成鱼捕捞 7.1 捕捞方式 土坝库湾、小型水库，采取轮捕轮放或年底一次性捕捞；中型以上水库根据市场需求采取常年捕捞。 7.2 起捕规格 起捕规格鲢鱼1.0 kg/尾以上，鳙鱼1.5 kg/尾以上。 7.3 捕捞方法 库湾及小型水库宜采用拉网捕捞，中型以上水库或湖泊宜采用联合渔具渔法或定置张网等方式捕 捞。 8 档案记录 按照农产品质量安全全程管理要求建立养殖生产档案，详细记录大水面苗种投放、饲养管理、水质 调控、病害防治等信息。 9 产品质量 符合NY/T 842的规定。 3 DB36/ T 874—2015 附 录 A （资料性附录） 不同营养类型水库、湖泊的营养水平评价方法和参数 A.1 水库渔业营养类型划分 划分标准见表A.1。 表A.1 层次 第一层次 第二层次 第三层次 A.2 水库渔业营养类型划分 指标 贫营养型 中营养型 富营养型 综合评分（分） ＜4 4～7 ＞7 平均水深（m） ＜3或＞15 5～15 3～5 年交换次数（次） ＜0.5或＞7.0 0.5～2.0或 3.0～7.0 2.0～3.0 总磷（mg/L） ＜0.01 0.01～0.03 ＞0.03 总氮（mg/L） ＜0.3 0.3～1.0 ＞1.0 化学耗氧量（mg/L） ＜3 3～10 ＞10 初级生产力（gO2/m2.d） ＜1 1～3 ＞3 浮游植物生物量（mg/L） ＜1 1～5 ＞5 浮游动物生物量（mg/L） ＜1 1～3 ＞3 水库渔业营养类型判定 判定方法按SL 218执行。 A.3 评分公式 按公式（1）求得湖泊各测点的评分指数值，对照分级标准，确定其营养状态。 M= 式中： 4 1 n ∑ Mi n i =1 .................................... (A.1) DB36/ T 874—2015 M——湖泊营养状态评分指数值； Mi——I 评价参数的评分值； n——评价参数的个数。 A.4 湖泊营养水平评价参数 湖泊营养水平评价参数见表A.2。 表A.2 营养 类型 贫 营养 中 营养 富 营养 超富 营养 A.5 湖泊营养类型评价参数 浮游植物 叶绿素a ug/L 透明度 m 总磷 mg/L 总氮 mg/L 化学需氧量 mg/L 10 ≤0.5 ≥10.0 ≤0.001 ≤0.020 ≤0.15 ≤0.7 20 0.6～1.0 9.9～5.0 0.002～0.004 0.021～0.050 0.16～0.40 ≤1.5 30 1.1～2.0 4.9～3.4 0.005～0.010 0.051～0.100 0.41～1.00 1.5～2.0 40 2.1～4.0 3.3～1.5 0.011～0.025 0.101～0.300 1.01～2.00 2.1～4.0 50 4.1～10.0 1.4～1.0 0.026～0.050 0.301～0.600 2.01～4.00 4.1～6.