ICS 65.150 B52 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB 36/ T 889—2015 绿色食品 上高鳙养殖技术规程 Green food. Technical Regulations for breeding of Shanggao bighead carp 文稿版次选择 2015 - 12 - 21 发布 江西省质量技术监督局 2016 - 03 - 15 实施 发 布 DB36/ T 889—2015 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语与定义 ........................................................................ 1 4 种质标准 .......................................................................... 2 5 环境条件 .......................................................................... 2 6 繁殖 .............................................................................. 2 7 苗种培育 .......................................................................... 3 8 食用鱼的饲养 ...................................................................... 3 9 病害防治 .......................................................................... 5 10 上高鳙的暂养、检验 ............................................................... 6 I DB36/ T 889—2015 前 言 本标准按照GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由江西省农业厅提出并归口。 本标准起草单位：江西省水产技术推广站、上高县隆信渔业专业合作社、江西农业大学、江西华昊 水产养殖有限公司。 本标准主要起草人：戴银根、傅雪军、熊六凤、银旭红、闻德辉、张惊文。 II DB36/ T 889—2015 绿色食品 上高鳙养殖技术规程 1 范围 本标准规定了 “上高鳙”（Shanggao bighead carp）种质标准、绿色食品的环境条件、苗种培育、 食用鱼饲养、病害防治技术及暂养与检验。 本标准适用于绿色食品“上高鳙”的养殖。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 11607 渔业水质标准 GB 11778 鳙鱼苗、鱼种 GB 13078 饲料卫生标准 GB 17718 鳙 NY/T 755 绿色食品 渔药使用准则 NY/T 2112 绿色食品 渔业饲料及饲料添加剂使用准则 NY 5051 淡水养殖用水水质 NY 5361 无公害食品 淡水养殖产地环境条件 SC/T 1008-2012 淡水鱼苗种池塘常规培育技术规范 SC/T 1014 鲢鱼、鳙鱼亲鱼培育技术要求 SC/T 1015 鲢鱼、鳙鱼亲鱼催产技术要求 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 鱼苗 指卵黄囊消失、鳔充气、能平游和主动摄食阶段的仔鱼。 3.2 鱼种 指鱼苗生长发育至鳞片完整、鳍条齐全，已具有成体基本特征的幼鱼。 3.3 上高鳙 1 DB36/ T 889—2015 指在上高县传统鳙鱼养殖技术模式的基础上，按照绿色食品要求养殖的鳙鱼，称为“上高鳙”。 据 民国《江西通志稿》记载，上高人养鳙始于1893年；《上高县志》记载1959年首次进行人工繁殖。上高 鳙个体大，头体重比近2/5，青花黑色，肉质结实、鲜美，鱼头富含胶质。 4 种质标准 按照GB 11778和GB 17718的规定进行。上高鳙形态特征见表1。 表1 “上高鳙”的形态特征标准 背鳍条 臀鳍条 侧线鳞数 体长/体高 体长/头长 头长/吻长 头长/眼径 头长/眼间距 3,7 3,11-13 99～115 3.1～3.3 2.8～3.9 3.8～4.2 5.8～7.4 1.8～2.5 池水透明度 淤泥厚度 （cm） （cm） 25～30 ≤20 25～30 ≤20 25～30 ≤20 30～40 ≤20 5 环境条件 5.1 产地环境要求 产地环境应符合NY 5361的规定。 5.2 养殖用水 5.2.1 水源水质 水源充足、进排水方便。水源水质应符合GB 11607的规定。 5.2.2 养殖水域水质 养殖水域水质应符合NY 5051的规定。 5.3 养殖水域基本条件 养殖水体应符合以下条件（见表2）。 表2 养殖类别 鱼苗培育池 面积（㎡） 667～1334 养殖水体基本条件 水深（m） 底 质 1.0～1.5 池底平整，壤土为 池塘 鱼种培育池 2000～3335 1.5～2.0 好 水库 6 繁殖 2 食用鱼饲养池 3335～33350 2.5 以上 食用鱼饲养池 33350 以上 2.5 以上 壤土为好 DB36/ T 889—2015 6.1 亲鱼来源及亲鱼培育 亲鱼来源、质量及培育应符合GB 17718，GB 11778， SC/T 1014的规定。 6.2 人工繁殖 按照SC/T 1015的规定进行。 7 7.1 苗种培育 放养前的准备 7.1.1 排干池（库）水，曝晒池（库）底，清除杂物与过多淤泥、修整池埂或库堤； 7.1.2 药物清池（库），鱼苗放养前 7d 左右，采用生石灰全池泼洒。用量：水深 0.2 m 时，用 60 kg/667 ㎡～80kg/667 ㎡；水深 1m，用 125 kg/667 ㎡～150 kg/667 ㎡； 7.1.3 鱼苗、鱼种放养前应用 20mg/L 高锰酸钾溶液浸泡 10min 或用 3%～5%食盐水浸泡 5 min～10 min。 7.2 放养密度 鱼苗投放前要进行检测，做到无违禁药物残留；投放的鱼苗要求无病无伤、无畸形、活动能力强； 鳙鱼水花培育放养密度、鳙鱼夏花苗种培育及套养品种的放养密度见表3。 表3 鳙鱼苗种培育放养密度 水花 夏花 （万尾/ 667 ㎡） （尾/667 ㎡） 面积 （㎡） 2000～3335 鳙 鳙 鲢 草鱼 鲫 10～15 500～1000 50～100 ≤8000 50～100 注1：鱼苗开食下塘前，在塘边每5～10万尾鱼苗喂熟蛋黄一枚； 注2：鱼亩下塘时需调节好水温； 注3：从池塘的上风处放苗入池。 7.3 培育方法 按SC/T 1008-2012中6.2-6.4、7.4-7.5的规定进行。 7.4 投入品的管理 投入品必须是正规厂家生产的合格产品，不使用违禁违规投入品；建立投入品入库、出库登记制度， 使用的药品必须出具处方，由场病害防治员确认后方可使用。 7.5 日常管理 除按SC/T 1008-2012中的规定进行外，以池塘养殖的，每3335㎡配备3kw增氧机一台。同时要做好 防旱、防涝、防逃、防害、防偷、适时捕捞等日常管理工作，并做好养殖生产日志记录。 8 食用鱼的饲养 3 DB36/ T 889—2015 8.1 养殖水域基本条件 应符合5.3的规定。 8.2 放养前的准备 按7.1规定进行。 8.3 放养品种、规格和密度 鱼种投放前要进行检测，做到无违禁药物残留；投放的鱼种要求无病无伤、无畸形、活动能力强符 合GB 11778的规定；不同水体放养鱼种的规格、搭配品种及密度见表4。 表4 面积 不同水体放养鱼种的规格、搭配品种及密度 放养规格（尾/kg） 放养密度（尾/667 ㎡） （㎡） 鳙 鲢 草鱼 鲫 鳜 鳙 鲢 草鱼 鲫 鳜 3335～20010 2～4 6～10 18～20 ≤10 夏花 60～100 10～30 ≤600 ≤30 15～20 20010～66700 2～4 6～10 12～16 6～10 夏花 50～100 5～8 ≤600 ≤30 ≤10 66700 以上 2～4 6～10 12～16 6～10 夏花 30～80 3～5 ≤600 20～30 ≤10 8.4 施肥投饵 8.4.1 施肥 一般以测水施肥，缺什么补什么为原则。施用有机肥（如猪、牛、鸡粪等）的，必须经过发酵腐熟 或入沼气池处理，将处理后的沼液施入水体，以培育浮游生物饵料，严禁将沼渣流入水体，以免污染环 境和水体。 8.4.2 施追肥 施追肥以施经发酵腐熟有机肥的沼液为主，施无机肥为辅。3～5月份，一般4d～7d追肥一次，每次 100 kg/667㎡～500 kg/667㎡不等；6～8月份，一般每半个月追肥一次，施用量以保持水质符合NY 5361 为依据。 追肥应掌握及时、均匀和量少次多的原则，晴天多施，阴雨天少施或不施，总的要求是使养殖水体 保持“肥、活、嫩、爽”状态，透明度以25cm～30cm左右为宜。 8.4.3 投饲 配养吃食性鱼的水体，以投喂配合饲料为主，营养物质含量必须全面、均衡，投喂的饲料质量应符 合GB 13078和NY/T 2112的规定。 8.5 日常管理 8.5.1 适时加水，及时补充新水或换水 池塘每10d～15d加注一次新水，每次加水20cm。 8.5.2 4 适时调