ICS65.020 CCSB05 备案号： 黑龙江省绥化市地方标准DB2312 DB2312/T104—2024 绿色食品 猴头菇生产技术规程 2024-09-01发布 2024-09-30实施 绥化市市场监督管理局发布 DB2312/T104—2024 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由绥化市农业农村局提出并归口管理。 本文件主要起草单位：绥化学院、绥化市农业技术推广中心、海伦市双录林场。 本文件主要起草人：张立伟、张腾霄、李艳芳、王斌、金磊、王超群、王喜庆、贾森、李杨。 DB2312/T104—2024 1绿色食品猴头菇生产技术规程 1范围 本文件规定了绿色食品猴头菇生产的术语和定义、栽培技术、病虫害防治、采收、包装、贮藏及运 输、生产废弃物处理以及生产档案等技术要求。 本文件适用于绥化市绿色食品猴头菇生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品 GB/T12728食用菌术语 GB/T39171废塑料回收技术规范 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T394绿色食品肥料使用准则 NY/T528食用菌菌种生产技术规程 NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T749绿色食品食用菌 NY/T1056绿色食品贮存运输准则 NY/T1276农药安全使用规范 NY/T1935绿色食品食用菌栽培基质质量安全要求 3术语和定义 GB/T12728、NY/T393、NY/T749界定的术语和定义适用于本文件。 4栽培技术 4.1栽培季节 根据出菇场所气候条件安排适宜生产季节，一般3月至4月栽培，初秋出菇；也可进行秋季8月至9 月栽培，第2年春季出菇。 4.2品种选择及菌种生产 4.2.1选种 选择国审或省审品种，适应本地气候条件，抗逆性强、抗杂菌力强、菌丝生长健壮、出菇整齐、优 质高产、耐贮运等特点。固体菌种选择菌丝洁白、生长旺盛、无病虫害，菌龄30d左右的栽培种。液体 菌种要求菌龄7d左右，菌球大小均匀、活力旺盛、毛刺明显，静止5min后菌球占菌液浓度80%以上或 DB2312/T104—2024 2不分层，菌液清亮、无异味。 4.2.2品种类型 春季栽培选择耐高温品种，发菌期采取加温措施；秋季栽培选择耐低温品种，出菇期采取保温措施。 4.3栽培场地及菇棚建造 4.3.1栽培场地 选择地势平坦、通风良好、水源充足、水质纯净的地方，并且远离工矿区、交通主干道、畜禽舍、 垃圾和粪便堆积场，使栽培场地不被污水、废气、废渣、烟尘和粉尘污染源污染。与常规邻近的食用菌 场地应设置缓冲带或物理屏障，以避免禁用物质的影响。同时符合NY/T391的规定。 4.3.2菇棚建造 菇棚选择地势干燥、背风向阳地段，应坐北朝南，配备加温、降温设施，也可选择闲置房舍、温室、 塑料大棚等场所。 4.4原料选择、生产设备及工具 4.4.1原料选择 根据当地原料的来源就地取材，结合栽培品种对原料的适应性选择适宜的原料，原料应符合NY/T 1935、NY/T394的要求。要求原料新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味；贮存在阴凉、干燥、通风 的库房。所有主料、辅料应来自安全生产农区，无虫、无螨、无霉变、无腐烂、无异味，不使用来源于 污染农田或污灌区农田的原料；主料、辅料、栽培袋等在通风、干燥的环境中分开贮存，防止滋生螨、 害虫和霉变，不与农药等有毒有害物品共同储存。 4.4.2配料及灭菌设备 生产量大时，采用搅拌机配料，少量生产亦可人工配料；配料场地要求水泥地面。常压灭菌选用常 压简易蒸锅，一般采用铁板焊接而成，或用砖、水泥砌成简易灶体；高压灭菌选用高压灭菌锅。 4.4.3菌袋规格 栽培袋常压灭菌常采用低压聚乙烯塑料筒袋，高压灭菌采用聚丙烯菌袋。规格为长×折径×厚度分 别为（240mm～550mm）×（140mm～180mm）×（0.04mm～0.05mm），用线绳捆扎袋口。 4.4.4栽培料配方及配制方法 4.4.4.1栽培料配方 栽培用培养基（简称为“栽培料”）可选用如下配方： 配方1：木屑78%、麦麸或米糠15%、玉米粉5%、蔗糖1%、石膏1%； 配方2：木屑45%、棉籽壳38%、麸皮10%、玉米粉5%、蔗糖1%、石膏1%； 配方3：玉米芯73%、豆秸10%、麦麸10%、玉米粉5%、过磷酸钙1%、石膏1%。 4.4.4.2配制方法 清理好拌料场地，按比例称取原料。杂木屑、玉米芯需提前预湿，先放主料后放辅料，加水充分搅 拌均匀并多次翻堆，使培养料含水量60%～65%。适宜含水量为用手紧握培养料成团，指间稍有水渗 出无水滴落下，或用拇指和食指捏培养料，指间有水迹。