ICS19.040 M731 T/GXDSL 团体标准 T/GXDSL017—2024 荔枝冻眠存储技术规范 TechnicalSpecificationsforFreezingandStorageofLychees 2024-12-28发布 2024-12-29实施 广西电子商务企业联合会发布 全国团体标准信息平台 T/GXDSL017—2024 I目  次 前  言.............................................................................II 一、范围..............................................................................1 二、规范性引用文件....................................................................1 三、术语和定义........................................................................1 1.荔枝冻眠.........................................................................1 2.中心温度.........................................................................2 四、冻眠前处理........................................................................2 1.原料选择.........................................................................2 2.预处理...........................................................................2 3.包装.............................................................................2 五、冻眠设备与环境要求................................................................3 1.冻眠设备.........................................................................3 2.冻眠环境.........................................................................3 六、冻眠工艺..........................................................................3 1.降温速率.........................................................................3 2.冻眠时间.........................................................................4 七、存储管理..........................................................................4 1.库内管理.........................................................................4 2.库存记录.........................................................................4 八、解冻复苏..........................................................................4 1.解冻方法.........................................................................5 2.复苏处理.........................................................................5 九、质量控制..........................................................................5 1.感官指标.........................................................................5 2.理化指标.........................................................................6 3.微生物指标.......................................................................6 十、附则..............................................................................6 全国团体标准信息平台 T/GXDSL017—2024 II前  言 本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广西产学研科学研究院提出。 本文件由广西电子商务企业联合会归口。 本文件起草单位：广西研科院高新技术有限公司，广西产学研科学研究院，广西研科院传媒有限公 司，广西众臻大数据科技有限公司，广西茶福茶禧生态农业科技有限公司，广西玉美人电子商务有 限公司，广西电子商务企业联合会，广西壮族自治区农业科学院园艺研究所，容县农业科学研究所， 广西容县农乐农业科技有限公司，容县大藤树餐饮有限公司，南宁桂测职业技能培训学校有限公司， 广西乡村振兴产业发展促进会，广西泽灵科技有限公司. 本文件主要起草人：庄文斌，周伯韬,甘汉才,周广,梅华,赖桂华，梁标，刘福平，盛友平,严祥卫, 许春香,曾少兰，李健，林松，梁勇，黄云，赖业明，黎雄，莫朝森，黄丽萍，张婷。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/GXDSL017—2024 1荔枝冻眠存储技术规范 一、范围 本标准规定了荔枝冻眠存储的术语和定义、冻眠前处理、冻眠设备与环境要求、冻眠工艺、存储管 理、解冻复苏以及质量控制等技术要求。 本标准适用于荔枝的商业化冻眠存储，旨在延长荔枝的保鲜期，保持其品质和口感，为荔枝产业的 储运环节提供技术规范和指导。 二、规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 •GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 •GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 •GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 •GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 三、术语和定义 1.荔枝冻眠 通过特定的降温工艺和低温环境，使荔枝进入一种代谢减缓、生理活性降低的状态，以延长其保鲜 时长并维持品质的保鲜技术。 全国团体标准信息平台