-1-ICS65.020.01 B31T/HNPPXH 淮安市农业品牌协会团体标准 T/HNPPXH0012—2024 淮味千年芡实 UnforgettableHuai’anFlavorGorgonFruit 2024-10-04发布 2024-10-04实施 淮安市农业品牌协会发布 全国团体标准信息平台 T/HNPPXH0012—2024 -1-前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由淮安市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：淮安市农业品牌协会、创兴德（淮安）农业有限公司、江苏悠多美新农业科技 服务有限公司、金湖县创德兴旺芡实专业合作社、涟水县东吴芡实种植专业合作社。 本文件主要起草人:朱碧云、王欣、陈杰、张健、郑传德、吴红军、李歆、陈殿平、高同明、徐 冉。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 -2-淮味千年芡实 1范围 本文件规定了淮味千年芡实的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、 包装、运输、贮存及保质期。 本文件适用于以新鲜苏芡、北芡为原料，经除去果皮，取出种子，脱皮、干燥或不干燥、 分选、包装等工艺加工而成的芡实（以下简称产品）。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所 有的修改单）适用于本文件。 GB191包装储运图示标志 GB2760食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定 GB/T5009.18-2003食品中氟的测定 GB/T5009.102-2003植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718预包装食品标签通则 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB9687食品包装用聚乙烯成型卫生标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》 NY/T1405绿色食品水生蔬菜 NY/T761-2008蔬菜和水果中磷、氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 国家市场监督管理总局令（2023）第70号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1鲜芡实米freshgorgonfruit 全国团体标准信息平台 -3-以苏芡、北芡为原料，经除去果皮，取出种子，脱皮、分选、包装、速冻、在-18℃ 冷冻条件下贮存加工而成的产品。 3.2干芡实米drygorgonfruit 以苏芡、北芡为原料，经除去果皮，取出种子，脱皮、自然风干、晒干（或热风干燥）、 分选、包装在常温下贮存加工而成的产品。 4技术要求 4.1原辅料要求 4.1.1苏芡：也称鸡头米，呈棕黄或棕褐色，种籽较大，种仁圆整、糯性；无腐烂，无异 味，并符合 GB2762和GB2763的规定。 4.1.2北芡：也称刺芡，呈灰绿或黑褐色，种子较小，种仁近球形、粳性；无腐烂，无异 味，并符合GB2762和GB2763的规定。 4.1.3生产用水：应符合GB5749的规定。 4.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1芡实感官要求 4.3理化指标 4.3.1固形物含量 固形物含量%≥70。 4.3.2污染物限量、农药残留 污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762，GB2763食品安全国家标准，同时符项目要求 试验方法 鲜芡实米 干芡实米 色泽呈淡米黄色、粉红、 暗红色、乳白色或 白色呈暗红色、乳白色 或白色、表面无粉 状物称取适量样品放入洁净 的白瓷盘中，置于自然 光线明亮处用目测、鼻 嗅的方法进行。组织形态 具有该产品应有的组织形态 气味与滋味 具有本品特有的滋味和气味，无异味。 杂质 无正常视力可见杂质。 全国团体标准信息平台