ICS67.060 B22 T/THWT 武乡小米行业协会标准 T/THWT004—2022 羊肥小米加工技术规程 2022-05-20发布 2022-05-20实施 武乡小米行业协会发布 全国团体标准信息平台 T/THWT004—2022 I目  次 前  言..............................................................................II 1范围................................................................................3 2规范性引用文件......................................................................3 3原粮要求............................................................................3 4加工工艺及其质量指标................................................................3 5检验控制............................................................................4 6成品质量要求........................................................................4 7标签、包装、运输和贮存..............................................................5 全国团体标准信息平台 T/THWT004—2022 II前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的 规定起草。 本文件由武乡小米行业协会提出并归口。 本文件起草单位：武乡小米行业协会武乡县市场监督管理局 本文件主要起草人：王文平、杜红雁、张晓勇、魏远翔、韩波宏、张楠、张东平。 全国团体标准信息平台 T/THWT004—2022 3羊肥小米加工技术规程 1范围 本文件规定了羊肥小米加工需要的基本条件、原粮要求、加工工艺及其控制、成 品质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮运要求。 本文件适用“羊肥小米”生产加工。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最 新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2715食品安全国家标准粮食 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8232粟 GB/T8946塑料编织袋通用技术要求 GB/T11766小米 GB/T19630-2019有机产品生产、加工、标识与管理体系要求 GB/T17109粮食销售包装 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4原粮要求 4.1来源 源于武乡县上司乡、韩北乡、丰州镇等3个乡镇现辖行政区域的晋皇羊肥小米产区， 选用晋谷21号及其延伸品种，按照有机生产技术规程种植的谷子加工而成的黄小米。 4.2包装、贮存和运输 4.2.1包装 使用专用收储袋进行包装，收储包装袋应符合GB/T8946的规定。 4.2.2贮存和运输 应符合GB/T8232的执行标准。 5加工工艺及其质量指标 5.1工艺流程 全国团体标准信息平台 T/THWT004—2022 4采用原粮仓→清理筛→去石机→垄谷机→1#砂米机→2#砂米机→1#铁米机→2#铁米机 →凉米仓→风车式回转筛→1#色选机→2#色选机→成品仓→水抛光机→除糠团筛工艺流程。 5.2工艺要求 羊肥小米的加工工艺要求见表1。 表1羊肥小米的加工工艺要求 序号 工序名称 工艺要求 控制内容及参考限值 设备 1 清粮 除去谷物中的草杆、 谷码、草籽、秕谷、 沙、土、石、金属杂 质等不完善粒≦0.8，杂质量≦ 0.4，其中矿物中含量≦ 0.02，水分13%，色泽为 暗黄色，气味正常清理筛、去石机 2 垄谷 去除种皮 脱壳率≧98% 垄谷机 3 碾米 去除米糠 加工精度≧95 碾米机 4 抛光 抛光 小米表面产生光泽，可免 淘洗抛光机 5 色选 去除小米中异色杂质 和异色米粒，使米色 一致色选精度≧99.9% 色选机 6检验控制 6.1应有适应的检验（化验）室和检验设备。 6.2检验人员应对原料进厂，加工直至成品出厂全过程进行监督检查，重点做好原料 验收、平成品检验和成品检验工作。 6.3记录控制 6.3.1各项贝检验控制应有原始记录，并按规定保存。 6.3.2原始记录格式规范、填写认真、字迹清晰。 7成品质量要求 7.1加工质量 全国团体标准信息平台 T/THWT004—2022 5成品米加工质量应符合GB/T19630、GB/T11766的规定。 7.2卫生指标 成品米禁止添加食品添加剂，卫生指标应符合GB2715的有关规定。 8标签、包装、运输和贮存 8.1标签 预包装产品标签应符合GB7718的规定。 8.2包装 应符合GB/T17109的执行标准，使用可重复、可回收和可生物降解的包装材料。 包装器具应专用，不应传染，禁止使用接触过禁用物质的包装物或容器。包装环境应 整洁卫生。包装应简单、实用，包装袋应封牢固，以防洒漏。 8.3运输 应使用专用运输工具，避免常规产品混杂和禁用物质污染，在容器、包装物上， 应有清晰的有机标识及有关说明，运输和装卸过程应当有完整的档案记录，并保留相 应的票据，保持有机生产的完整性，运输中要防雨、防晒、防尘。 8.4贮存 贮存时应对仓库进行清洁，贮存地点应通风、干燥、清洁、无异味、注意防潮、 防晒、防虫、防鼠、不得与有毒有害物质混存。尽可能单独贮藏，如果与常规产品共 同贮藏，应在仓库内划出特定区域，并采取必要的包装、标签等措施，确保和常规产 品的识别。 全国团体标准信息平台