团体标准 T/XFNX001-2020 临清桑黄栽培技术规范 2020-03-12发布 2020-03-12实施 临清市先锋办事处瓜果蔬菜桑产业协会发布 全国团体标准信息平台 前言 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求 进行编写。 本标准起草单位：临清市先锋办事处瓜果蔬菜桑产业协会、临清市先锋办事处瓜果蔬 菜桑产业协会、临清清源正本生物医药科技有限公司、临清市黄河故道古桑研发中心、临清 市黄河故道椹果协会。 本标准主要起草人：王荣祥、冯天水。 全国团体标准信息平台 桑黄栽培技术规范 1范围 本标准规定了山东临清桑黄的定义和功效、产地环境、桑黄菌种、原辅料技术要求、桑 黄菌种的制备、桑黄的人工栽培、桑黄病虫害防治。 本标准适用于山东省临清桑黄的栽培。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB1886.6食品安全国家标准食品添加剂硫酸钙 GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸） GB1886.239食品安全国家标准食品添加剂琼脂 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB5749生活饮用水卫生标准 GB13104食品安全国家标准食糖 GB14751食品安全国家标准食品添加剂维生素B1(盐酸硫胺) GB/T19541饲料原料豆粕 GB/T20880食用葡萄糖 GB25560食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钾 GB25572食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钙 GB29207食品安全国家标准食品添加剂硫酸镁 GB30614食品安全国家标准食品添加剂氧化钙 NY/T119饲料用小麦麸 NY/T1742食用菌菌种通用技术要求 NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 DB61/T1158.1桑黄标准综合体第1部分：生产环境 DB61/T1158.2桑黄标准综合体第2部分：菌种 DB61/T1158.3桑黄标准综合体第3部分：菌种生产技术规程 《中华人民共和国药典》 3定义、功效 桑黄，中药名。别名桑上寄生、桑臣、树鸡、胡孙眼、桑黄菰、桑黄菇、粗毛纤孔菌(Inonotus hispidus)、梅树菌。分布于黄河故道古桑树群、山东临清、夏津、无棣、新疆、河北沧洲 全国团体标准信息平台 等地。具有活血，止血，化饮，止泻之功效。常用于血崩，血淋，脱肛泻血，带下，经闭， 症瘕积聚，癖饮，脾虚泄泻。 4产地环境 符合NY5099、DB61/T1158.1的规定。 5桑黄菌种 应符合DB61/T1158.2、NY/T1742的规定。 6原辅料技术要求 6.1桑枝木屑 选用山东临清黄河故道桑树制成木屑，要求为健康桑树枝条，无霉变、无虫蛀、无其他 劣变，符合GB2762、GB2763的规定。 6.2棉籽壳 棉籽壳应新鲜干净、无霉变、无虫蛀、无其他劣变，符合GB2762、GB2763的规定。 6.3硫酸钙（又名石膏） 应符合GB1886.6的规定。 6.4磷酸二氢钾 应符合GB25560的规定。 6.5蔗糖、白砂糖 应符合GB13104食品安全国家标准食糖的规定。 6.6马铃薯 应新鲜干净、成熟度适宜、无霉变、无虫蛀、无其他劣变，符合GB2762、GB2763的 规定。 6.7食用葡萄糖 应符合GB/T20880的规定。 6.8琼脂 应符合GB1886.239的规定。 6.9硫酸镁 应符合GB29207的规定。 6.10维生素B1 应符合GB14751的规定，或符合《中华人民共和国药典》的规定。 6.11豆粕 应符合GB/T19541的规定。 6.12氧化钙（又名生石灰） 应符合GB30614的规定。 6.13冰醋酸 应符合GB1886.10的规定。 6.13包装袋 符合GB4806.1的规定。 6.14生产用水 应符合GB5749的规定。 7桑黄菌种的制备 7.1母种培养基制备 多采用马铃薯-琼脂(PDA)培养基，其配方：马铃薯(去皮)200克（切块、加水煮沸20分 全国团体标准信息平台 钟，纱布过滤，取滤汁），葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，维 生素B11～2片，水1000毫升，调节pH值4～6，分装试管，高压灭菌30分钟，稍冷却后 摆成斜面培养基。 7.2接种培养（桑黄纯菌种的分离制备） 桑黄纯菌种的分离制备常用两种方法：组织分离法和孢子分离法。 7.2.1组织分离法 在无菌的条件下，选取新鲜、成熟的桑黄，于菌盖或菌柄内部切取一小块黄豆大小的组 织块，接种在斜面培养基上。置温度24～26℃下培养7～10天；当白色菌丝布满斜面时， 即得母种，然后再扩大培养成原种和栽培种。 7.2.2孢子分离法 在无菌的条件下，取新鲜成熟的桑黄菌，于马铃薯培养基上培养一段时间，温度控制在 24～26℃左右，培养基表面上便形成与子实体(小桑黄)相似物，在贴近管壁处形成菌管，自 菌管管口中散发出孢子粉，便是纯孢子粉，将此孢子粉接种到培养基上获得一层薄薄的菌苔 状的营养菌丝，即得桑黄纯菌种。 8桑黄的人工栽培 8.1栽培工艺 原材料准备（桑枝木屑、棉籽壳）→配料→拌料→装袋→灭菌→接种→菌丝培养→出黄 管理→孢子粉采集→桑黄采收 8.2培养料配方 选用桑枝木屑85%，麦麸9%，豆粕2%，白砂糖2%，生石膏2%。 8.3桑黄栽培过程 8.3.1拌料 严格按配方进行配料，充分翻拌，使混拌均匀，使培养料含水量为65％～70％，使用 冰醋酸调节pH5～6。然后，闷30分钟，使培养料吃水均匀，翻堆拌料后装袋。 8.3.2装袋 桑黄的菌袋一般30-35厘米，先用塑料绳把筒的一端扎好，接着将拌好的培养料装入筒 内，边装料边压实，料袋上下松紧一致，使装壁光滑无空隙，装料接近袋口时把袋口合拢用 绳扎好，每袋装干料0.5公斤。 装袋时做到五点：一快装袋，力争8小时内完成，防料变酸；二轻装轻压，用力均匀， 防袋破损；三装料上下松紧一致不留空隙；四扎紧袋口，防灭菌时袋内气体膨胀使袋口敞开； 五装袋适量，过满影响出菇。 8.3.3灭菌 装袋后立即用高压蒸汽灭菌，装锅时将料带直立或横卧排放，不要重叠堆积。如受挤压 料带间间隙被堵塞，湿热蒸汽难以疏通受热不均，灭菌效果不佳。盖锅严实无缝不漏气，点 火升温。灭菌时要做到，开始烧旺火，锅内温度迅速升为每平米5磅，打开放气口，放出冷 空气，一直降到0磅，这时冷空气全部放出，关闭阀门；再继续加温，当温度上升到15磅 时计时，温度持续15-20磅之间灭菌2.5小时，再把气体放掉；闷一夜，次日晨出锅接种。 8.3.4接种 将栽培袋移入接种室或接种箱内，接种时3人配合操作，将菌种分成花生豆大小块，一 人解开料带两头扎口，一人分别接入菌种，然后一人迅速把袋口扎好，要做到轻、快、准， 减少杂菌污染机会。 全国团体标准信息平台 8.3.5菌丝培养 菌丝培养阶段要使光线阴暗，空气湿度控制在70%左右，宜低不宜高；温度保持在 26-30℃，超过33℃菌丝长势易老化，易感染杂菌，温度低于20℃生长缓慢应设法加温；每 隔7-10天翻袋一次，以保持湿度一致，发现污染及时清除处理。一般经过25-30天菌丝即 可发满料袋，5-7天后即可扩种，扩种时菌丝培养与栽培种相同。 8.3.6出黄管理 袋两端出黄，放袋前先在沟内放水，提高室内温度，畦面平净、整洁，有条件的可以用 砖砌成面，可防止出黄后喷水时泥土溅在桑黄上。将料袋排在畦床上，两头向外堆高6层， 当袋两端表面有黄色疙瘩的黄蕾时，将袋两头的口剪开，使袋内通风，促进黄蕾生长。黄袋 口以两厘米为好，开得小，出黄少而大；开得大，出黄多而小，不能全张开，会造成黄袋内 失水，影响子实体生长，黄袋口打开后，20天左右，桑黄开始长出菌体，在子实体生长阶 段要求温度在26℃-30℃，空气相对湿度提高到85%-90%之间。为达成这一条件，地上要撒 水，空气中要进行喷雾，每天3-4次，光线以散射光线为宜，避免直射光照。每天开通风口 4次，每次30分钟。桑黄生长需要新鲜空气，湿度的变化，也会造成桑黄生长畸形。 桑黄生长20-30天，便开始弹射桑黄孢子粉，孢子的比重较轻，可以用风机收集，200~300 平方米的出黄棚使用两台孢子收集器。当桑黄孢子开始释放时，将两台孢子收集器背对着放 置在出黄棚中间，距地面1~1.5米高，一般在晴天早晨4~8时、下午5~8时以及阴天全天打 开电源收集桑黄孢子粉。 桑黄成熟的标志是，子实体由薄变厚，颜色由浅黄变红褐色，子实体周围黄色的生长圈 已消失，菌管内散少量孢子粉。子实体变成漆光色泽。成熟的桑黄已停止生长，抗逆抗杂 菌能力减弱，加之黄棚的温湿度较高，所以易感杂菌。因此，应及时采收，采收时可用利刀 从根部割下或用手直接采下黄柄，采下的桑黄应及时放在干净的水泥场上晾晒，严防杂物粘 附，也可以在40-60℃烘干，使水分降至12%。 9桑黄病虫害防治 9.1害虫类型及防治 9.1.1危害桑黄的害虫有：菇蝇、菇蚊、菌虱、线虫、跳虫、蛞蝓、蓟马、蝼蛄、伪步行 虫、蛀板虫、四斑丽钾、白蚁。菌蝇产卵于培养料的表面，几天后便孵化成蛆，蛆钻入培养 料内破坏菌丝体，后期危害子实体，取食组织。 9.1.2菌蝇及其他害虫都要做到以防为主，在培养袋进棚前要作内外喷酒0.2%乐果或0.2% 敌杀死处理，以彻底杀死虫体。防治病虫害应注意净化环境;接种应严格无菌操作;培养 菌袋应经常通风，空