ICS 65.020.01 B 04 T/MDSZ 苗侗山珍团体标准 T/MDSZ 004 —2020 苗侗山珍 食用淡水产品 文稿版次选择 2020 - 04 - 30 发布 2020 - 05-01 实施 黔东南州苗侗山珍农产品行业协会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/MDSZ004—2020 I目  次 前言.....................................................................................................................................................................II 1范围.................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.............................................................................................................................................1 3养殖过程.........................................................................................................................................................2 4贮运.................................................................................................................................................................3 5质量保障.........................................................................................................................................................3 全国团体标准信息平台 T/MDSZ004—2020 II前  言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写》给出的规则起草； 本标准由黔东南州苗侗山珍农产品行业协会提出归口； 本标准主要起草单位：黔东南州农业科学院、黔东南州苗侗山珍农产品行业协会、黔东南州市场监 督管理局、黔东南州开发投资（集团）有限责任公司、黔东南州食品药品检验检测中心，凯里市农业农 村局、黔东南州农业产业发展科技有限责任公司； 本标准主要起草人：杨彩琼、龙章永、顾先敏、陈建祥、刘桂琼、李穗渝、杨名骞、杨梦琪； 本标准为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/MDSZ004—2020 1 苗侗山珍食用淡水产品 1范围 本标准规定了苗侗山珍食用淡水产品的养殖过程、贮运、质量保障的要求。 本标准适用于苗侗山珍食用淡水产品的生产管理与销售。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5749生活饮用水卫生标准 GB13078饲料卫生标准 GB/T19424天然植物饲料原料通用要求 GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求 GB/T30891水产品抽样规范 GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T394绿色食品肥料使用准则 NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T755绿色食品渔药使用准则 NY/T840绿色食品虾 NY/T841绿色食品蟹 NY/T842绿色食品鱼 NY/T1050绿色食品龟鳖类 NY/T1055绿色食品产品检验规则 NY/T1516绿色食品蛙类及制品 NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则 NY/T5072无公害食品渔用配合饲料安全限量 SC/T0004水产养殖质量安全管理规范 SC/T1024草鱼配合饲料 SC/T1026鲤鱼配合饲料 SC/T1077渔用配合饲料通用技术要求 SC/T9101淡水池塘养殖水排放要求 《单一饲料产品目录》 《饲料添加剂品种目录》 全国团体标准信息平台 T/MDSZ004—2020 2《饲料添加剂安全使用规范》 3养殖过程 3.1种苗 自繁种苗，应选择健康、符合国家或行业有关规定，不得使用转基因亲本。饲养投入品应符合本标 准规定要求。应到有相关资质的企业购买检疫合格的种苗，禁止到疫区购买种苗。投放的种苗应品种纯 正，特征典型，规格均匀，体色正常，肥满度好、游动活泼、无伤残病灶。 3.2饲料及饲料添加剂 3.2.1一般规定 天然植物饲料原料应符合GB/T19424规定要求，单一饲料应符合《单一饲料产品目录》规定要求， 饲料添加剂应符合《饲料添加剂品种目录》规定或经农业农村部批准。 3.2.2营养成分 应符合SC/T1024、SC/T1026、SC/T1077的规定要求。 3.2.3卫生指标 应符合GB13078、NY/T5072、NY/T471和《饲料添加剂安全使用规范》规定要求。 3.2.4贮存要求 贮存库房应清洁卫生、干燥、通气，防鼠。建立饲料及添加剂出入库登记制度，并分类存放。登记 清单应注明名称、类别、生产商、生产日期、保质期及入库数量。饲料及添加剂包装如有破损，应及时 妥善处理；过期和变质的饲料及添加剂应及时清除出库。 3.3渔药 3.3.1渔药选择 有害生物的防治应体现“预防为主，综合防治”的原则。优先选用GB/T19630的规定渔药。预防、 治疗用药应符合NY/T755规定要求。 3.3.2渔药使用 按SC/T0004规定要求实施健康养殖，保护生物循环和生物多样性，保障生产水域质量稳定。 养鱼的稻田若需使用农药，应按NY/T393的规定执行。 3.4肥料使用 池塘肥水、稻田养鱼或种养结合模式等其它养殖方式需要使用肥料时，应符合NY/T394的要求。 3.5废水、废物处理 3.5.1生产废水不准直接排放到场外，应进行废水集中处理；或者采用种养结合方法进行消纳净化废 水；经过净化处理后，按SC/T9101的规定排放。 3.5.2病、死的水产动物应集中运到远离水源的地方进行深挖土埋或其它无害化处理。 全国团体标准信息平台 T/MDSZ004—2020 3 3.5.3生产、生活垃圾应集中定点存放、规范处理。废弃物的存放地应做好定期消毒工作，防止病源、 细菌传播。 3.6物联网应用 推荐物联网在养殖过程中的应用，即在养殖全程中实现互联和信息共享，任何节点都可实现顺查、 倒查以及智能操控。 3.6.1数据采集 建造智能化设施渔业基地，通过传感设备实时采集设施内的空气、水质理化指标数据。将数据通过 移动数据网络传输给服务管理平台并对进行数据处理。 3.6.2专家诊断 预先设置适合条件下的上限值和下限值，设定值可以根据养殖水生生物种类、生长周期和季节的变 化进行修改。当某个数据超出限值时，系统立即将警告信息发送给相关的人员，提示他们及时采取措施。 3.6.3远程控制 生产者通过手机或电脑登陆远程控制系统，控制基地内空气交换、水体交换、水体增氧、温度控制 及门窗控制的开关，实现远程遥控。 3.6.4追踪溯源 生产者或消费者借助手机或电脑登陆系统后，查询基地内的各项环境参数及历史记录、历史照片等 信息；登陆系统后，还可以查询当地的农业政策，市场行情，供求信息，专家通告等，实现有针对性的 综合信息服务。 4贮运 4.1运输 4.1.1运输水产品的交通工具其结构和设备应能够满足运输要求。运输活体水产品应能够提供生存必 需的氧气。 4.1.2运输的容器、设备应专用并且保持清洁、无污染，水产品不得与有毒有害物质混装运输。 4.2暂养 4.2.1按不同食用淡水产品的类型、特性及生活要求选择适宜的暂养条件，配备控温、冷藏和供氧等 设施。 4.2.2暂养水产品的容器、设备应当安全、无害，保持清洁，降低水产品污染的风险。 4.2.3暂养过程中应避免日光直射、剧烈的温湿度变化等，防止水产品受到不良影响。 4.2.4产品进入销售市场前和运输过程中的用水应符合NY/Y391的规定，进入销售市场后的暂养用 水应符合GB5749的规定。 5质量保障 全国团体标准信息平台 T/MDSZ004—2020 45.1质量安全 5.1.1感官 活体淡水产品要求体质健康，体态匀称，运动活泼；体表完整，具有该种类固有的色泽和光泽；无 疾病症状，无伤残、无畸形、无异味。 5.1.2污染物限量 应符合GB2762规定要求。 5.1.3农药、兽药残留限量 应符合GB2763