ICS 65.020.20 CCS B30/39 DB2310 牡 丹 江 市 地 方 标 准 DB 2310/T 063—2021 桑黄人工栽培技术规程 2021-12-13 发布 牡丹江市市场监督管理局 2022-01-13 实施 发 布 DB2310/T 063—2021 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起 草。 本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由黑龙江省农业科学院牡丹江分院提出。 本文件起草单位：黑龙江省农业科学院牡丹江分院。 本文件主要起草人：王金贺、王延锋、史磊、刘姿彤、盛春鸽、王远杭、潘春磊、宋佳鑫、张鹏、 于海洋、赵静、赵云彤、孟祥海、李洪亮。 I DB2310/T 063—2021 桑黄人工栽培技术规程 1 范围 本文件规定了桑黄人工栽培生产的产地环境、菌种、生产工艺流程、菌段制作工艺、栽培管理、病 虫害防治、采收与干制、包装与贮藏和生产档案。 本文件适用于黑龙江地区桑黄的栽培生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4806.6 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 农业部《食用菌菌种管理办法》（农业部令 2006 第 62 号） 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 产地环境 应符合 NY 5358 要求。 5 菌种 菌种生产应符合 NY/T 528 和农业部《食用菌菌种管理办法》（农业部令 2006 第 62 号）的规定， 菌种的菌落边缘整齐，菌丝浅黄色至黄色，生长旺盛，绒毛状，无酸、臭、霉等异味。 6 生产工艺流程 1 DB2310/T 063—2021 木材准备→截断、劈柈、捆段→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→入棚排段→出黄管理→越冬 管理→生长期管理→采收 7 菌段制作工艺 7.1 原木准备 桑黄短段木人工栽培木材选用新鲜的阔叶（柞、桦、柳）树木；采伐时期为冬季树木睡眠期。采伐 时选择树木直径10cm～20cm为最佳。 7.2 截断、劈柈、捆段 将树木剔去枝桠、削平，接种前5d～7d截成长18cm±2cm的木段。人工或利用劈柈机将直径超过 10cm的木段从截面劈成均匀柈，木段浸泡预湿，使含水量达到50%～55%。利用捆段机将劈柈的木段捆 扎成直径20cm～30cm的圆形木段。 7.3 装袋 捆好的圆形木段装入直径25cm～45cm高35cm～45cm的低压聚乙烯折角袋内，聚乙烯袋质量应符合 GB 4806.7要求，用卡扣机封口。 7.4 灭菌 采用常压灭菌，使锅内温度迅速达到 100℃，温度保持 18h～20h，停火后再焖 3h～5h。 7.5 冷却 将灭菌后的木段迅速运至接种场所自然冷却至28℃以下。 7.6 接种 接种场所应选择密闭、整洁，便于通风和消杀的场所或使用移动式接种帐，当木段冷却至28℃时， 按照无菌操作规程接种。菌种应铺满段木截面，用消过毒的无棉盖体封口。 7.7 菌丝培养 控制发菌室温度为22℃～26℃、空气相对湿度为35%～45%、黑暗条件培养约30d；培养15d后开始 通风，逐渐加大通风量，保持空气清新，直至菌丝长满。 7.8 后熟培养 菌段表面长满菌丝继续培养20d～30d，培养室温度控制在20℃±2℃，空气相对湿度控制在40％以 下。 8 栽培管理 8.1 栽培场地 选择地势平坦、排灌方便、远离生活污染源的砂壤土地。土壤环境质量应符合GB 15618的规定； 水质应符合GB 5749的规定；大气质量应符合GB 3095的规定。 2 DB2310/T 063—2021 8.2 菇棚要求 采用塑料大棚出黄，大棚外覆食用菌大棚专用的塑料棚膜和遮阳网，棚内按照大棚走向建2m宽， 高5cm～8cm的畦床，畦床间距60cm。 8.3 入棚排段 将后熟的菌段移至大棚内，沿菌段一端2cm处环形割掉塑料袋，取下塑料袋后摆放在畦床上，去掉 塑料袋的一端朝下，菌段间距20cm。再覆盖沙土4cm～5cm，以压住环割处塑料袋边缘为宜。 8.4 催芽管理 菌段开长2cm～3cm月牙形口，每段开2个～3个口，开口后，让菌丝恢复2d～3d，然后每天喷雾状 水3次～5次，每次喷水后通风10 min～20min。保持空气相对湿度75%～80%。给予一定的散射光照，适 宜温度为18℃～26℃。 8.5 出黄管理 原基出现后，保持棚内空气相对湿度85%～90%，每天通风2次～3次，每次0.5h～1h，给予一定的 散射光照，适宜温度在26℃～30℃。 8.6 越冬管理 越冬前停止浇水，去掉塑料大棚外的遮阳网，在棚内加盖一层遮阳网。 8.7 生长期管理 第二年春天按照7.5进行管理。 9 病虫害防治 以“预防为主、综合防治”方针，宜采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学、合理的化学 防治。农药使用应符合GB/T 8321和NY/T 1276要求。 9 采收与干制 10.1 采收 子实体生长至周围不再有浅黄色生长点即可采收，采收时一只手握住菌袋，一只手轻轻将桑黄旋转 拧下，清理掉子实体表面残留的培养基，放置在容器内。 10.2 干制 晒干：将桑黄一侧向上晾至半干，然后翻另一面向上晾干。 烘干：采用烘干设备进行烘干，烘干至子实体含水量≤13%。 11 包装与贮藏 11.1 包装 3 DB2310/T 063—2021 产品干制后及时装入塑料袋密封，避免吸潮。塑料包装应符合GB 4806.6的规定。 11.2 贮藏 干品应放在避光、阴凉干燥处贮存或者在冷库内贮存，不得与有毒、有害物质混放，注意防霉、防 虫。 12 生产档案 建立可追溯的生产档案，内容包括：地块档案、菌段制作、生产管理、灌溉情况、收获、收后处理 及存贮、加工、销售记录等。档案保存期限不得少于 3 年。 _________________________________ 4